059章 吃鱼(求粉红)
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“咋,她就大家的夫人也得讲理吧。做不好她还能吃了咱们不成。”
秦氏瞪了眼睛。
吃是不会,就是会为难你那小闺女,到时间找理由不给赎身,那还不得哭死啊。
芸娘张了张嘴刚要说,就听外面有人喊道:“家里有人吗?春生叔在家吗?”
赵春生应着出去了,芸娘也听了出来,这是陈致远的声音,他一定是送鱼来了,她脸上露出欣喜,看的秦氏和赵氏愣神。
“致远,你这是做啥?”
赵春生看着陈致远手里的鱼不解。
陈致远看了出屋的芸娘一眼,不知道该怎么答赵春生的话,总不能说上赶着给芸娘送来的吧。
“哇,鱼不小呢,谢谢陈家小哥。”
芸娘欣喜的看着陈致远手里的鱼,三条都是鲤鱼,一条大的,两条中等的,加起来好几斤呢,真是太好了。
“芸娘这是?”
赵春生只得又问芸娘。咋无端端的人家送鱼过来。
“我不是要给袁府做鱼吗。总担心腥味的事,这季节又不好买鱼,知道陈家小哥家里有鱼,就借来用用。”
芸娘笑着解释了。
“哦哦,谢谢致远了,这多少银子,我去取给你。”
赵春生也知道这时间的鱼不贱,所以不愿意占人家的便宜。
“不用,不用,芸娘妹子说做好了请我吃鱼。这送于她做,不要银子。”
陈致远急忙摆手,开玩笑。要银子,他成啥人了啊。
“是致远来了啊,外面冷,快进屋来坐,月季,快倒茶。”
秦氏在门口把外面的话听的清楚,虽然她不想外孙女和陈致远走的太近。可也不能把人撵出去。
陈致远跟着赵春生进了屋子,虽说他更愿意看芸娘如何做鱼。可总不能没有顾忌。
那边赵家人陪着陈致远在屋内说话,这边赵氏,芸娘和月季在灶屋忙活开了。
大盆子里放了一半的水,把鱼放在了里面。
赵氏要清膛。芸娘没让她动手,自己来。
这是她到这里来第一次收拾鱼,这里没有那种大勺子,芸娘只能用剪刀来刮鱼鳞。
她的动作不是很快,主要是不想人说什么,慢慢的细致的把鱼鳞刮了干净,然后清理鱼膛,扣出了鱼噻。
三条弄好后,她清洗干净。赵氏把鱼肠这些都收到了一个盆子里,隔壁王奶奶家养了只土狗,这些可以给它吃。
芸娘想了下。往一条鱼的肚子内放了鱼锏,然后又把鱼肚子合上,这条她打算清蒸,看看腥气是不是真的能去除。
另外她把一条剁成了块,一条是完整的。
两条分开来放,块那里面放入了酱油。料酒,生姜片和葱段腌制。
完整的那条里面只放了一点酱油。
芸娘看了看油锅已经热了。锅内的油并不是很多,不过煎鱼够了。
芸娘拿起那条完整的鱼,出溜的放下了锅。
鱼和热油接触,吱吱的冒着响起,可并无热油溅出来。
赵氏本要拉芸娘躲避,怕她被热油溅到,可油没有溅出来,她觉得奇怪。
其实这就是芸娘为何要放酱油的原因了,这是她做鱼的一个小窍门。
不管是红烧还是什么,鱼都走下油会好吃,可鱼下了油由于有水分就会溅。
油一溅,做鱼的人胳膊上身上就会被溅到,甚至脸上都会,油温高的话还会受伤。
而芸娘事先把鱼用酱油腌制过后,再走油的话,溅油就会轻很多,只偶尔会有一两个油星,不怕热油,自然就能很好的掌握火候,把鱼煎好。
芸娘轻轻的把鱼翻了个面,满意的看了看,鱼皮还是完整的,这就是放酱油的第二个好处,能保证鱼皮的完整,要知道她可是最爱吃鱼皮的。
鱼的两面都变了色,芸娘看了看锅内的油,只剩下一点了,这样就不用把油弄出来了。
她往里面放了葱段,还有一点的红辣椒,又加入了一点醋,盐,还有糖,放入水开始炖了起来。
这条鱼她一点的生姜都没有放,只是炖的时间放入了一些鱼锏,她要实验鱼的味道。
另外一条她也煎了出来,她放了不少姜片进去去腥,也炖了起来。
炖好了一条,盛了出来,锅刷干净,这边又蒸上了鱼,那边蒸起了白米饭,米饭配鱼吃还是合拍的。
鱼刚蒸上,院子里又传来了说话声,这都差不多是吃饭的时间了,又是谁呢?
芸娘从灶屋内走了出来,一看乐了,来人她认识,是赵宗才,他的身边还放着一个口袋。
听话音他是来送花生的,说是他爹娘去庙会还没有回来,他怕耽误了赵家给酒楼送花生的事,就给送来了。
今个是怎么了,她上午才见过赵宗才,他咋这时间又来了。
她殊不知是因为那时间赵家到处找芸娘,赵宗才心里担心的慌,后来听说芸娘回来了,可他不知发生了什么事,才想了个借口过来,其实花生晚两天送也没事。
“快进屋喝口水吧,你这孩儿真是,这实诚,这晚两天也没啥。”
赵春生把赵宗才拉进了堂屋,边走还边说道:“你爹娘还没回来,你还没吃吧,就在叔家里吃,今个芸娘做了鱼,我们也开开口福。”
芸娘莞尔一笑,舅舅这是替自己做宣传呢,但愿那鱼锏别让她失望,再不齐她还剩了一条没放鱼锏的呢,味道不会差了。
菜上桌了,除了三种风格不同的鱼外,芸娘还炒了两个小菜。等把米饭摆起,众人都坐了下来。
赵宗才本来没打算在赵家吃饭,可他进屋看到了陈致远。一问之下才知道是他送鱼到赵家,又要留在赵家吃饭,他也就顺势留了下来。
他们虽算是客人,可都很熟悉,芸娘她们也没客套,都坐上了桌子。
“快,快尝尝味道如何?”
芸娘让众人夹鱼吃。她心底带着丝期盼。也带着丝不安,如果那鱼锏没作用。这两道鱼就会比较腥。
鱼腥,每个人都知道的,芸娘的手艺虽好,可她们也不是特别有信心。
众人你看看我。我又看看你,甚至有人夹了青菜来吃,也没动鱼。
芸娘有些无语,这又不是毒药,不就是腥点吗,至于这样吗。自己是因为怕失望所以没先动,现在看来自己不动,是没人敢动啊。
芸娘伸了筷子夹鱼,可比她筷子先落到鱼身上的还有一人。
顺着筷子的主人一看是陈致远。他竟然比自己先落筷,芸娘冲他一笑。
这时间秦氏,赵氏。赵春生等人也伸了筷子夹鱼,反正她们都抱着一种心态,就是不好吃,也比他们以前吃的东西强多了。
赵宗才一看都动了,他也不甘示弱,他早就想尝尝芸娘做的饭菜了。
第一个把鱼肉放入嘴内的是陈致远。他夹的是那条红烧整鱼的鱼身一点肉。
他吃了下去,先是面无表情。后又带着惊讶的看向芸娘,众人不知道这到底是好还是不好。
“不就是吃个鱼吗,这可是好东西,就是腥点又有啥。”
赵春生说完也把鱼肉放入嘴内,一嚼之下他傻了眼。
众人都吃了,可没一个人说话,芸娘心里没底了,难道很腥吗,那鱼锏没有作用吗。
她有些不甘心,把她夹的鱼肚子部位放进了嘴内。
芸娘吃鱼,除了鱼皮和鱼肚子那部分外,别的地方她是不吃的。
鱼肚子肥美少刺,是她的最爱。
现在鱼肚子进嘴,入口即化,带着鱼的鲜香之气,在嘴内回味无穷,哪有一点的腥气!
这?芸娘的眼睛亮了。真的不腥啊。
她又夹了清蒸鱼的鱼肚子,这次没有油腥气,完全是鱼本身的味道,鲜美异常,是芸娘从来没吃过的味道。
成了,成了,真的成了。芸娘脸上满是兴奋之情,她想大喊,她想大叫,这一成功说明以后她做的鱼都不会有腥味,那该多受欢迎啊。
可她没有,硬生生的忍住了,一桌子人呢,她可不愿意别人以为她疯了。
“咋这好吃,一点都不腥啊,芸娘啊,你咋弄的。”
秦氏原来也是吃过几次鱼的,特别是她男人没病前,家里日子还是过的去的,可她记忆中的鱼都是腥豪豪的,今个的却没有,味道特别好,她真不相信这是真的。
“是啊,芸娘,舅舅在镇子上也是吃过鱼的,比你做的可是差没别了。”
赵春生也问着。
“吃了芸娘做的鱼,才知道我娘做的真没法下咽,这可咋是好,往后的饭没法吃了。”
赵宗才的眼角落在芸娘身边,她是咋做出来的,这鲜美的味道自己一辈子都忘不了,往后谁要是娶了她,可就有口福了。
陈致远脸上带着淡淡的笑容,不知为何他对她的手艺充满信心,这也是他为何肯把鱼拿来的原因了。
现在成了,他替她高兴。
“我也要,我也要吃。吃香香的鱼。”
栓子把碗伸了出去,想要吃鱼。
“好,我给你夹,不过你要小心刺啊,嚼的时间一定注意有没有刺,若是有,赶紧吐出来。”
芸娘给栓子夹了靠近鱼肚子的地方,那地方刺少。
她又挑的仔细,看没刺后才放进了栓子的碗内。(未完待续)
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“咋,她就大家的夫人也得讲理吧。做不好她还能吃了咱们不成。”
秦氏瞪了眼睛。
吃是不会,就是会为难你那小闺女,到时间找理由不给赎身,那还不得哭死啊。
芸娘张了张嘴刚要说,就听外面有人喊道:“家里有人吗?春生叔在家吗?”
赵春生应着出去了,芸娘也听了出来,这是陈致远的声音,他一定是送鱼来了,她脸上露出欣喜,看的秦氏和赵氏愣神。
“致远,你这是做啥?”
赵春生看着陈致远手里的鱼不解。
陈致远看了出屋的芸娘一眼,不知道该怎么答赵春生的话,总不能说上赶着给芸娘送来的吧。
“哇,鱼不小呢,谢谢陈家小哥。”
芸娘欣喜的看着陈致远手里的鱼,三条都是鲤鱼,一条大的,两条中等的,加起来好几斤呢,真是太好了。
“芸娘这是?”
赵春生只得又问芸娘。咋无端端的人家送鱼过来。
“我不是要给袁府做鱼吗。总担心腥味的事,这季节又不好买鱼,知道陈家小哥家里有鱼,就借来用用。”
芸娘笑着解释了。
“哦哦,谢谢致远了,这多少银子,我去取给你。”
赵春生也知道这时间的鱼不贱,所以不愿意占人家的便宜。
“不用,不用,芸娘妹子说做好了请我吃鱼。这送于她做,不要银子。”
陈致远急忙摆手,开玩笑。要银子,他成啥人了啊。
“是致远来了啊,外面冷,快进屋来坐,月季,快倒茶。”
秦氏在门口把外面的话听的清楚,虽然她不想外孙女和陈致远走的太近。可也不能把人撵出去。
陈致远跟着赵春生进了屋子,虽说他更愿意看芸娘如何做鱼。可总不能没有顾忌。
那边赵家人陪着陈致远在屋内说话,这边赵氏,芸娘和月季在灶屋忙活开了。
大盆子里放了一半的水,把鱼放在了里面。
赵氏要清膛。芸娘没让她动手,自己来。
这是她到这里来第一次收拾鱼,这里没有那种大勺子,芸娘只能用剪刀来刮鱼鳞。
她的动作不是很快,主要是不想人说什么,慢慢的细致的把鱼鳞刮了干净,然后清理鱼膛,扣出了鱼噻。
三条弄好后,她清洗干净。赵氏把鱼肠这些都收到了一个盆子里,隔壁王奶奶家养了只土狗,这些可以给它吃。
芸娘想了下。往一条鱼的肚子内放了鱼锏,然后又把鱼肚子合上,这条她打算清蒸,看看腥气是不是真的能去除。
另外她把一条剁成了块,一条是完整的。
两条分开来放,块那里面放入了酱油。料酒,生姜片和葱段腌制。
完整的那条里面只放了一点酱油。
芸娘看了看油锅已经热了。锅内的油并不是很多,不过煎鱼够了。
芸娘拿起那条完整的鱼,出溜的放下了锅。
鱼和热油接触,吱吱的冒着响起,可并无热油溅出来。
赵氏本要拉芸娘躲避,怕她被热油溅到,可油没有溅出来,她觉得奇怪。
其实这就是芸娘为何要放酱油的原因了,这是她做鱼的一个小窍门。
不管是红烧还是什么,鱼都走下油会好吃,可鱼下了油由于有水分就会溅。
油一溅,做鱼的人胳膊上身上就会被溅到,甚至脸上都会,油温高的话还会受伤。
而芸娘事先把鱼用酱油腌制过后,再走油的话,溅油就会轻很多,只偶尔会有一两个油星,不怕热油,自然就能很好的掌握火候,把鱼煎好。
芸娘轻轻的把鱼翻了个面,满意的看了看,鱼皮还是完整的,这就是放酱油的第二个好处,能保证鱼皮的完整,要知道她可是最爱吃鱼皮的。
鱼的两面都变了色,芸娘看了看锅内的油,只剩下一点了,这样就不用把油弄出来了。
她往里面放了葱段,还有一点的红辣椒,又加入了一点醋,盐,还有糖,放入水开始炖了起来。
这条鱼她一点的生姜都没有放,只是炖的时间放入了一些鱼锏,她要实验鱼的味道。
另外一条她也煎了出来,她放了不少姜片进去去腥,也炖了起来。
炖好了一条,盛了出来,锅刷干净,这边又蒸上了鱼,那边蒸起了白米饭,米饭配鱼吃还是合拍的。
鱼刚蒸上,院子里又传来了说话声,这都差不多是吃饭的时间了,又是谁呢?
芸娘从灶屋内走了出来,一看乐了,来人她认识,是赵宗才,他的身边还放着一个口袋。
听话音他是来送花生的,说是他爹娘去庙会还没有回来,他怕耽误了赵家给酒楼送花生的事,就给送来了。
今个是怎么了,她上午才见过赵宗才,他咋这时间又来了。
她殊不知是因为那时间赵家到处找芸娘,赵宗才心里担心的慌,后来听说芸娘回来了,可他不知发生了什么事,才想了个借口过来,其实花生晚两天送也没事。
“快进屋喝口水吧,你这孩儿真是,这实诚,这晚两天也没啥。”
赵春生把赵宗才拉进了堂屋,边走还边说道:“你爹娘还没回来,你还没吃吧,就在叔家里吃,今个芸娘做了鱼,我们也开开口福。”
芸娘莞尔一笑,舅舅这是替自己做宣传呢,但愿那鱼锏别让她失望,再不齐她还剩了一条没放鱼锏的呢,味道不会差了。
菜上桌了,除了三种风格不同的鱼外,芸娘还炒了两个小菜。等把米饭摆起,众人都坐了下来。
赵宗才本来没打算在赵家吃饭,可他进屋看到了陈致远。一问之下才知道是他送鱼到赵家,又要留在赵家吃饭,他也就顺势留了下来。
他们虽算是客人,可都很熟悉,芸娘她们也没客套,都坐上了桌子。
“快,快尝尝味道如何?”
芸娘让众人夹鱼吃。她心底带着丝期盼。也带着丝不安,如果那鱼锏没作用。这两道鱼就会比较腥。
鱼腥,每个人都知道的,芸娘的手艺虽好,可她们也不是特别有信心。
众人你看看我。我又看看你,甚至有人夹了青菜来吃,也没动鱼。
芸娘有些无语,这又不是毒药,不就是腥点吗,至于这样吗。自己是因为怕失望所以没先动,现在看来自己不动,是没人敢动啊。
芸娘伸了筷子夹鱼,可比她筷子先落到鱼身上的还有一人。
顺着筷子的主人一看是陈致远。他竟然比自己先落筷,芸娘冲他一笑。
这时间秦氏,赵氏。赵春生等人也伸了筷子夹鱼,反正她们都抱着一种心态,就是不好吃,也比他们以前吃的东西强多了。
赵宗才一看都动了,他也不甘示弱,他早就想尝尝芸娘做的饭菜了。
第一个把鱼肉放入嘴内的是陈致远。他夹的是那条红烧整鱼的鱼身一点肉。
他吃了下去,先是面无表情。后又带着惊讶的看向芸娘,众人不知道这到底是好还是不好。
“不就是吃个鱼吗,这可是好东西,就是腥点又有啥。”
赵春生说完也把鱼肉放入嘴内,一嚼之下他傻了眼。
众人都吃了,可没一个人说话,芸娘心里没底了,难道很腥吗,那鱼锏没有作用吗。
她有些不甘心,把她夹的鱼肚子部位放进了嘴内。
芸娘吃鱼,除了鱼皮和鱼肚子那部分外,别的地方她是不吃的。
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现在鱼肚子进嘴,入口即化,带着鱼的鲜香之气,在嘴内回味无穷,哪有一点的腥气!
这?芸娘的眼睛亮了。真的不腥啊。
她又夹了清蒸鱼的鱼肚子,这次没有油腥气,完全是鱼本身的味道,鲜美异常,是芸娘从来没吃过的味道。
成了,成了,真的成了。芸娘脸上满是兴奋之情,她想大喊,她想大叫,这一成功说明以后她做的鱼都不会有腥味,那该多受欢迎啊。
可她没有,硬生生的忍住了,一桌子人呢,她可不愿意别人以为她疯了。
“咋这好吃,一点都不腥啊,芸娘啊,你咋弄的。”
秦氏原来也是吃过几次鱼的,特别是她男人没病前,家里日子还是过的去的,可她记忆中的鱼都是腥豪豪的,今个的却没有,味道特别好,她真不相信这是真的。
“是啊,芸娘,舅舅在镇子上也是吃过鱼的,比你做的可是差没别了。”
赵春生也问着。
“吃了芸娘做的鱼,才知道我娘做的真没法下咽,这可咋是好,往后的饭没法吃了。”
赵宗才的眼角落在芸娘身边,她是咋做出来的,这鲜美的味道自己一辈子都忘不了,往后谁要是娶了她,可就有口福了。
陈致远脸上带着淡淡的笑容,不知为何他对她的手艺充满信心,这也是他为何肯把鱼拿来的原因了。
现在成了,他替她高兴。
“我也要,我也要吃。吃香香的鱼。”
栓子把碗伸了出去,想要吃鱼。
“好,我给你夹,不过你要小心刺啊,嚼的时间一定注意有没有刺,若是有,赶紧吐出来。”
芸娘给栓子夹了靠近鱼肚子的地方,那地方刺少。
她又挑的仔细,看没刺后才放进了栓子的碗内。(未完待续)
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