第六十一章 鼎立三大家
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一个高帽帽戴在了柳思曼的头上，你能够如此厉害定然是有着一位名师指导，若是真如掌柜的所言，柳思曼确实出生名家，如今楼兰阁虽然被挑战成功了，但是也是可以推脱一二的，毕竟这小姑娘的师门不简单，能够看出来自然很是正常。
如此一来，柳思曼的轻松回答好像不再是神乎其技，楼兰阁这配方被猜出了似乎也是很正常，只是那先前被邀请而来却一个也不曾认出来的多位酒楼的大厨们被纷纷打脸了。不管这姑娘师承何处，一个不足十五岁的小姑娘今日里品尝出来了这糕点的配方，您们一个个自诩厨艺高强，却是比不过一个小姑娘，您们且说，丢人不丢人。
丢不丢人且不知，但是这可是赤裸裸的拉仇恨呀。
这足以看出这位掌柜的本事如何了，解了自己的围还不罢了，还硬要将皮球踢给别人家。
柳思曼听没听出来且不知道，不过一副小丫头天真老实的模样脆生生的回答道“我如今只是英国公府的一等厨娘，至于师出何门，暂时还无门无派”。
一句话回答了掌柜的问题，却是干脆利落的阻断了所谓的拉仇恨。
好啊，你想拉仇恨，可以啊，来英国公府上找我，就看你敢不敢了。
想维护楼兰阁的面子，抱歉，我就是自个练着的，没有师傅教呢！
柳思曼的话语落下，引起了一片哗然，这比先前她说出那些糕点的配料更加群情激动，因为绝大部分的人是存着和掌柜的一样的想法，认定这年龄尚未及笄的小姑娘能够如此厉害定然是有着比较厉害的师门。
排除掉京中那个脾气古怪的袁老头，当今世上能够数得上名号的厨艺大家总共有三家。
一个便是盘踞在浙州一带的温家。
温家发家于前朝的前朝，温家老祖宗当年在前朝的前朝担任了御厨，前朝的前朝覆灭之后，前朝开国皇帝仁慈，没有将这一干人等屠戮干净，而是让他们自此离京，毕竟谁也不敢保证这些御厨里面会不会有皇派的死忠，毕竟饮食之事防不胜防。
温家老祖当年在御膳房之中便的皇帝喜爱，如今回了老家自然也是不会荒废了手艺，自此温家便彻底在浙州一带扎了根。
因着浙州一带喜好各种精致糕点，且温家老祖也擅长这一手，故温家一脉主攻糕点，其他菜品自然也有涉猎，但是却比不得其他了。
天下菜品千千万万，能够凭借特色独成一家又声名远扬的不多，刚好蜀地就有一家，川蜀地带，因地理位置特殊，所以其菜品多是偏麻偏辣的，如何能让吃不了辣的人一边刺溜刺溜的吸着口水辣的满眼泪花飘却依旧爱不释手的，也就只有陆家了。
川菜之中能够提的上名号的菜肴并不全是陆家自创，但偏偏陆家有着这样的能耐，创新加工一二偏偏比先前的味道更加受人喜爱，当然作为独成一家的川菜世家，自创菜是少不了的，而大多数能够喊得上名号的菜多数是陆家自创的，能创新能复古，陆家的名声远扬很是正常。
西北一带较为荒凉，饮食接近于京中，但是却比京中要粗犷许多，大口吃肉大口喝酒，说的就是西北的汉子，也正是因为此，西北的大盘鸡，烤全羊很是盛名，相比于浙州一带偏重于稻米，西北地带则是小麦为主，牛肉面，臊子面，油泼辣子面，浆水面，说起来就已经口水不住了。
西北的饮食纷杂，但主要还是肉与面食，能够说得起名号的不少，各家有各家的特色，但能够远扬全国的便只有常家了。
大块土豆与鸡炖，再加一碗白皮面，这是西北人最喜爱的吃法，各种大料夹杂在一块炖的鸡肉散发着诱人的香味，只比刚出生婴儿拳头小一点的大块土豆在鸡肉炖的差不多的时候扔进去，大火烧开，小火收汁，等到出锅之时便可以看到那去了皮的土豆沙软的模样，用筷子夹起，凑过来便可以闻到鸡肉的味道，放在嘴里不需要咀嚼，只需要舌头微微用力便可以软化在口腔里，一阵香味蔓延在嘴巴里。
那鸡肉炖的软烂，夹起成型，但是在嘴巴里微微一吸，便肉骨分离了。
等到将这些吃干净之后，会吃的人一定会再来一碗白皮面，手工扯面，劲道十足，过了开水之后拿上来放在那大盘鸡的汤汁里面拌上一绊，才是最心满意足的吃法。
而常家的大盘鸡确实盛名已久，其独特的做法让人吃了鸡肉甚至连那骨头都想吞了，若只是大盘鸡，常家自然不会在西北拔得头筹，若是要问常家那扎着小咎的孩童，他们能一口气背出来数十个常家的菜肴。
光面食就有不下数十种，可面片，可拉条，可扯面，可削面，可炒可煮可拌。
而这些在西北看似平常的菜式，却只有常家能够做出来其独特的口味，也正是因为如此，才能够立足在西北一带，而和温家陆家并列为三大厨家。
也因此，对于柳思曼大多数人猜测她是不是出自浙州温家，因为也只有温家才对糕点如此精通，毕竟据传温家有小儿，能够食物而辨其料，用料几何额，轻重几分，只需食三口。
说三口或许是有些夸张，但是温家确实有次人，若不是年龄对不上且那小儿是个男童，估计大多数人都会以为柳思曼就是温家那个神童呢。
也正是因为如此，柳思曼说自己不过是英国公府的一等厨娘，这大堂之中才会如此炸锅一般喧哗。
毕竟府邸中的厨娘大多数都是出自于各家的学坊，若是还想牵强的说柳思曼来自于温家，估计说这话的人会被温家人一口一个唾沫给淹死。
毕竟温家再不济，也是浙州一带大家，虽然是早些年的御厨，但是当今也并不杜绝他们入仕，虽然说士农工商，商最末，但是如今的世道却是对商人和蔼了许多，而且温家可不能算作是商家，毕竟虽然是前朝的前朝的御厨，但是前朝皇帝为了表示自个的宽容大度，便表示你们也是可以入仕的。
只是当年温家老祖约束着家里人，直到今朝，先皇并不明令禁止，所以温家如今也有好几位在朝为官，所以这样的温家，即便是庶出的分支，也断断不可能去英国公府做厨娘。
毕竟说是厨娘，实际上就是签了契约的下人，而且厨娘一般都是签的死契，就是可以死活不论的下人，若是还敢说柳思曼是温家的人，这不是赤裸裸的打脸吗，想来温家会很乐意出来人跟说这话的家伙掰扯掰扯的。
一个高帽帽戴在了柳思曼的头上，你能够如此厉害定然是有着一位名师指导，若是真如掌柜的所言，柳思曼确实出生名家，如今楼兰阁虽然被挑战成功了，但是也是可以推脱一二的，毕竟这小姑娘的师门不简单，能够看出来自然很是正常。
如此一来，柳思曼的轻松回答好像不再是神乎其技，楼兰阁这配方被猜出了似乎也是很正常，只是那先前被邀请而来却一个也不曾认出来的多位酒楼的大厨们被纷纷打脸了。不管这姑娘师承何处，一个不足十五岁的小姑娘今日里品尝出来了这糕点的配方，您们一个个自诩厨艺高强，却是比不过一个小姑娘，您们且说，丢人不丢人。
丢不丢人且不知，但是这可是赤裸裸的拉仇恨呀。
这足以看出这位掌柜的本事如何了，解了自己的围还不罢了，还硬要将皮球踢给别人家。
柳思曼听没听出来且不知道，不过一副小丫头天真老实的模样脆生生的回答道“我如今只是英国公府的一等厨娘，至于师出何门，暂时还无门无派”。
一句话回答了掌柜的问题，却是干脆利落的阻断了所谓的拉仇恨。
好啊，你想拉仇恨，可以啊，来英国公府上找我，就看你敢不敢了。
想维护楼兰阁的面子，抱歉，我就是自个练着的，没有师傅教呢！
柳思曼的话语落下，引起了一片哗然，这比先前她说出那些糕点的配料更加群情激动，因为绝大部分的人是存着和掌柜的一样的想法，认定这年龄尚未及笄的小姑娘能够如此厉害定然是有着比较厉害的师门。
排除掉京中那个脾气古怪的袁老头，当今世上能够数得上名号的厨艺大家总共有三家。
一个便是盘踞在浙州一带的温家。
温家发家于前朝的前朝，温家老祖宗当年在前朝的前朝担任了御厨，前朝的前朝覆灭之后，前朝开国皇帝仁慈，没有将这一干人等屠戮干净，而是让他们自此离京，毕竟谁也不敢保证这些御厨里面会不会有皇派的死忠，毕竟饮食之事防不胜防。
温家老祖当年在御膳房之中便的皇帝喜爱，如今回了老家自然也是不会荒废了手艺，自此温家便彻底在浙州一带扎了根。
因着浙州一带喜好各种精致糕点，且温家老祖也擅长这一手，故温家一脉主攻糕点，其他菜品自然也有涉猎，但是却比不得其他了。
天下菜品千千万万，能够凭借特色独成一家又声名远扬的不多，刚好蜀地就有一家，川蜀地带，因地理位置特殊，所以其菜品多是偏麻偏辣的，如何能让吃不了辣的人一边刺溜刺溜的吸着口水辣的满眼泪花飘却依旧爱不释手的，也就只有陆家了。
川菜之中能够提的上名号的菜肴并不全是陆家自创，但偏偏陆家有着这样的能耐，创新加工一二偏偏比先前的味道更加受人喜爱，当然作为独成一家的川菜世家，自创菜是少不了的，而大多数能够喊得上名号的菜多数是陆家自创的，能创新能复古，陆家的名声远扬很是正常。
西北一带较为荒凉，饮食接近于京中，但是却比京中要粗犷许多，大口吃肉大口喝酒，说的就是西北的汉子，也正是因为此，西北的大盘鸡，烤全羊很是盛名，相比于浙州一带偏重于稻米，西北地带则是小麦为主，牛肉面，臊子面，油泼辣子面，浆水面，说起来就已经口水不住了。
西北的饮食纷杂，但主要还是肉与面食，能够说得起名号的不少，各家有各家的特色，但能够远扬全国的便只有常家了。
大块土豆与鸡炖，再加一碗白皮面，这是西北人最喜爱的吃法，各种大料夹杂在一块炖的鸡肉散发着诱人的香味，只比刚出生婴儿拳头小一点的大块土豆在鸡肉炖的差不多的时候扔进去，大火烧开，小火收汁，等到出锅之时便可以看到那去了皮的土豆沙软的模样，用筷子夹起，凑过来便可以闻到鸡肉的味道，放在嘴里不需要咀嚼，只需要舌头微微用力便可以软化在口腔里，一阵香味蔓延在嘴巴里。
那鸡肉炖的软烂，夹起成型，但是在嘴巴里微微一吸，便肉骨分离了。
等到将这些吃干净之后，会吃的人一定会再来一碗白皮面，手工扯面，劲道十足，过了开水之后拿上来放在那大盘鸡的汤汁里面拌上一绊，才是最心满意足的吃法。
而常家的大盘鸡确实盛名已久，其独特的做法让人吃了鸡肉甚至连那骨头都想吞了，若只是大盘鸡，常家自然不会在西北拔得头筹，若是要问常家那扎着小咎的孩童，他们能一口气背出来数十个常家的菜肴。
光面食就有不下数十种，可面片，可拉条，可扯面，可削面，可炒可煮可拌。
而这些在西北看似平常的菜式，却只有常家能够做出来其独特的口味，也正是因为如此，才能够立足在西北一带，而和温家陆家并列为三大厨家。
也因此，对于柳思曼大多数人猜测她是不是出自浙州温家，因为也只有温家才对糕点如此精通，毕竟据传温家有小儿，能够食物而辨其料，用料几何额，轻重几分，只需食三口。
说三口或许是有些夸张，但是温家确实有次人，若不是年龄对不上且那小儿是个男童，估计大多数人都会以为柳思曼就是温家那个神童呢。
也正是因为如此，柳思曼说自己不过是英国公府的一等厨娘，这大堂之中才会如此炸锅一般喧哗。
毕竟府邸中的厨娘大多数都是出自于各家的学坊，若是还想牵强的说柳思曼来自于温家，估计说这话的人会被温家人一口一个唾沫给淹死。
毕竟温家再不济，也是浙州一带大家，虽然是早些年的御厨，但是当今也并不杜绝他们入仕，虽然说士农工商，商最末，但是如今的世道却是对商人和蔼了许多，而且温家可不能算作是商家，毕竟虽然是前朝的前朝的御厨，但是前朝皇帝为了表示自个的宽容大度，便表示你们也是可以入仕的。
只是当年温家老祖约束着家里人，直到今朝，先皇并不明令禁止，所以温家如今也有好几位在朝为官，所以这样的温家，即便是庶出的分支，也断断不可能去英国公府做厨娘。
毕竟说是厨娘，实际上就是签了契约的下人，而且厨娘一般都是签的死契，就是可以死活不论的下人，若是还敢说柳思曼是温家的人，这不是赤裸裸的打脸吗，想来温家会很乐意出来人跟说这话的家伙掰扯掰扯的。