第357章 大酒楼的饭菜
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李思雨说道:“好啊,那我让大厨们给你来一桌,你也顺便检验一下咱们大酒楼的饭菜质量如何?”
黄堂点头,说:“好,我就是这个意思。”
李思雨说:“小李,你去让厨师们准备一桌饭菜,拿手的都准备出来,包括全鸡宴之类的,都准备一席。”
黄堂说道:“你也坐下来一起吃饭吧。”
黄堂是独自一人来的,没带李娇娇和白璐,也没带白秋雨和史凤凰,但是巧合的是,白秋雨也来清河市的黄堂大酒楼了。
白秋雨进来,直奔保安部,这时候看到黄堂和李思雨在聊天,说道:“黄堂?你怎么在这?”
黄堂笑道:“我来看看这里的人怎么样,这里的饭菜怎么样。”
白秋雨说:“哦,我来看看保安的训练情况。”
白秋雨一直很负责。在帮黄堂的各个公司训练保安,包括六人行珠宝公司,养鸡场,菜园子,还有养鱼场,饭馆,等等,渔船是不需要保安的,菜园子那边,也几乎不需要保安,但是黄堂还是安排了六个人,分成三班,每班十二个小时,去巡山,看守菜园子。
这可以说是一个最轻松的工作了,因为巡山嘛,每天就在菜地周围转一转,也没人去偷菜。
最需要安保力量的地方,实际上是饭馆,因为饭馆酒楼,是最热闹人最多的地方!
白秋雨也把重点放在这里。
黄堂说道:“秋雨,你过来一起吃饭吧,也说说你对咱们酒楼饭菜的评价。”
白秋雨说道:“我又不是美食家,我对饭菜很不挑剔的。”
黄堂说:“来,来嘛,每样尝一口,看看味道如何,我也不是美食家。闭着眼睛去体会。”
大家坐下,围成一圈,上菜来,大厨为了表示尊敬,亲自端饭菜上来,各种美味佳肴。
黄堂尝了一口,细心品味,果然不错。
厨师小心翼翼的问道:“怎么样,黄总,您还满意吗?”
黄堂不置可否,让白秋雨尝一尝。
白秋雨也尝了起来,说道:“我不是美食家,我觉得,很好吃了。让我食欲大增。”
厨师听了白秋雨的评价,很高兴,说道:“黄总,您觉得呢?”
现在就差黄堂老总的肯定了。
黄堂说道:“不错,我也是这么觉得,基本满分吧。”
一说“基本满分”,大厨很高兴。连连鞠躬,感谢黄堂的称赞。
附近的服务生们也都很振奋,他们觉得老总平易近人,挺好说话的。
服务员们,干基层工作,最怕的就是老总脾气暴戾,或者有什么不好的行为,突然发火之类的。
他们都希望有一个平平安安的平和的晋升环境,当然,也有人一辈子就是干服务生,没有晋升,但是也很快乐,国外,尤其欧洲很多小国,他们的很多服务员都是大妈大叔,他们往往在一个小饭店,一干就是一辈子。
这种情怀和精神,在国内是很少见很少见的。
国内的餐饮业,乃至扩大到整个服务业,人员的流动性是非常大的。
这一点谁也不能否认。
为什么会出现这种情况?
一般来讲,是待遇低,社会福利低,导致人心浮动,再一个,长远来看,我国十三亿人口,人太多了,人工成本低,导致了服务行业竞争激烈,流动性大,另外还有一个文化方面的因素。
黄堂想扭转这种局面,吃着饭,便问李思雨:“工作人员的流动性怎么样?”
李思雨说道:“还是有辞职的,但是很少,比起其他酒楼,可以说我们的酒楼的人口固定了很多了。毕竟您开出的待遇很高,附近很多酒楼的伙计们都想来黄堂大酒楼干活,求之不得呢。我们的每次招聘,都是十里挑一。”
黄堂说道:“看来我们还是要扩大规模啊。”
这时候,蒋和的酒店,凤凰大酒楼,营业额已经下降的不得了了。
黄堂又问起清河市的一些近况。
丁鹏的一些近况。
白秋雨说道:“目前丁鹏已经当成了红灯区的第一把交椅,老大了。”
黄堂皱眉道:“这么快。”
李思雨点头,说道:“不过,他不敢来惹我们,只是在那个街区横行无忌。”
黄堂问道:“他有干什么过分的事吗?”
李思雨说道:“没有,他只是管制小姐,妈妈桑等等。”
黄堂皱眉道:“手段如何?”
白秋雨说:“据传闻,他对您有所顾忌,所以管理比较宽松,当然,税抽成是一定会的,百分之六十!”
黄堂又皱了皱眉,说道:“之前牧大彪的抽成是多少?”
李思雨说道:“这我就不清楚了。”
正说着,李思雨转话题,说道:“吃饭吧,再不吃就凉了,这都是咱们酒楼主厨们精心烹制的,应该说是最高水准。”
这时候,黄堂也招呼主厨坐下来一起吃饭。
主厨不太好意思,说道:“黄总,还是您吃吧,我去后台忙活着。这不,现在正好是饭点呢。”
李思雨也笑道:“您就让他去忙活吧?”
黄堂点头,说道:“好吧,改天再一起吃个饭。”
这是主厨第一次做饭给黄堂老总吃,没想到结果还挺愉快的,没有挑什么不是,自己尝了尝,也很满意。
这主厨还记得,自己第一次来应聘的时候,做出的饭菜,自己都惊呆了,因为当做完后自己尝了以后,发现比以前任何时候做的都好吃,后来才知道,是食材的缘故。
这主厨以前,在清河市郊区的一家酒楼任职,应聘来的时候,忐忑不安,但是当饭菜端上桌的时候,他就意识到,这是他自己的最高水准,最高水平。
很久以后,这主厨意识到,这食材完全和普通的食材不同,肉鸡,还有绿色蔬菜,完全不同。
当然,每天能用到这么好的食材,这也是作为厨师的荣幸。
实乃幸事也。
所以,后来,经过几个月的锻炼,他们已经能够得心应手的运用来自黄石镇山后村的食材。
这次给黄堂做饭,三个主厨,包括一个行政总厨,都有着一定的信心让老总黄堂满意。
果然不出所料,老总吃了以后,包括白秋雨吃了以后,都很满意。
黄堂还邀请自己一起吃饭呢。这是多么大的荣幸啊。
吃过饭,黄堂和白秋雨一道,去了红灯区几条街看看。
结果刚去,就看到一个黑脸大汉,正在街边,拿鞭子抽一个妓女。
那妓女疼的嗷嗷直叫,不断求饶,说道:“丁大爷,绕了我吧,丁大爷!”
黄堂上前,说道:“停止,怎么回事?”
李思雨说道:“好啊,那我让大厨们给你来一桌,你也顺便检验一下咱们大酒楼的饭菜质量如何?”
黄堂点头,说:“好,我就是这个意思。”
李思雨说:“小李,你去让厨师们准备一桌饭菜,拿手的都准备出来,包括全鸡宴之类的,都准备一席。”
黄堂说道:“你也坐下来一起吃饭吧。”
黄堂是独自一人来的,没带李娇娇和白璐,也没带白秋雨和史凤凰,但是巧合的是,白秋雨也来清河市的黄堂大酒楼了。
白秋雨进来,直奔保安部,这时候看到黄堂和李思雨在聊天,说道:“黄堂?你怎么在这?”
黄堂笑道:“我来看看这里的人怎么样,这里的饭菜怎么样。”
白秋雨说:“哦,我来看看保安的训练情况。”
白秋雨一直很负责。在帮黄堂的各个公司训练保安,包括六人行珠宝公司,养鸡场,菜园子,还有养鱼场,饭馆,等等,渔船是不需要保安的,菜园子那边,也几乎不需要保安,但是黄堂还是安排了六个人,分成三班,每班十二个小时,去巡山,看守菜园子。
这可以说是一个最轻松的工作了,因为巡山嘛,每天就在菜地周围转一转,也没人去偷菜。
最需要安保力量的地方,实际上是饭馆,因为饭馆酒楼,是最热闹人最多的地方!
白秋雨也把重点放在这里。
黄堂说道:“秋雨,你过来一起吃饭吧,也说说你对咱们酒楼饭菜的评价。”
白秋雨说道:“我又不是美食家,我对饭菜很不挑剔的。”
黄堂说:“来,来嘛,每样尝一口,看看味道如何,我也不是美食家。闭着眼睛去体会。”
大家坐下,围成一圈,上菜来,大厨为了表示尊敬,亲自端饭菜上来,各种美味佳肴。
黄堂尝了一口,细心品味,果然不错。
厨师小心翼翼的问道:“怎么样,黄总,您还满意吗?”
黄堂不置可否,让白秋雨尝一尝。
白秋雨也尝了起来,说道:“我不是美食家,我觉得,很好吃了。让我食欲大增。”
厨师听了白秋雨的评价,很高兴,说道:“黄总,您觉得呢?”
现在就差黄堂老总的肯定了。
黄堂说道:“不错,我也是这么觉得,基本满分吧。”
一说“基本满分”,大厨很高兴。连连鞠躬,感谢黄堂的称赞。
附近的服务生们也都很振奋,他们觉得老总平易近人,挺好说话的。
服务员们,干基层工作,最怕的就是老总脾气暴戾,或者有什么不好的行为,突然发火之类的。
他们都希望有一个平平安安的平和的晋升环境,当然,也有人一辈子就是干服务生,没有晋升,但是也很快乐,国外,尤其欧洲很多小国,他们的很多服务员都是大妈大叔,他们往往在一个小饭店,一干就是一辈子。
这种情怀和精神,在国内是很少见很少见的。
国内的餐饮业,乃至扩大到整个服务业,人员的流动性是非常大的。
这一点谁也不能否认。
为什么会出现这种情况?
一般来讲,是待遇低,社会福利低,导致人心浮动,再一个,长远来看,我国十三亿人口,人太多了,人工成本低,导致了服务行业竞争激烈,流动性大,另外还有一个文化方面的因素。
黄堂想扭转这种局面,吃着饭,便问李思雨:“工作人员的流动性怎么样?”
李思雨说道:“还是有辞职的,但是很少,比起其他酒楼,可以说我们的酒楼的人口固定了很多了。毕竟您开出的待遇很高,附近很多酒楼的伙计们都想来黄堂大酒楼干活,求之不得呢。我们的每次招聘,都是十里挑一。”
黄堂说道:“看来我们还是要扩大规模啊。”
这时候,蒋和的酒店,凤凰大酒楼,营业额已经下降的不得了了。
黄堂又问起清河市的一些近况。
丁鹏的一些近况。
白秋雨说道:“目前丁鹏已经当成了红灯区的第一把交椅,老大了。”
黄堂皱眉道:“这么快。”
李思雨点头,说道:“不过,他不敢来惹我们,只是在那个街区横行无忌。”
黄堂问道:“他有干什么过分的事吗?”
李思雨说道:“没有,他只是管制小姐,妈妈桑等等。”
黄堂皱眉道:“手段如何?”
白秋雨说:“据传闻,他对您有所顾忌,所以管理比较宽松,当然,税抽成是一定会的,百分之六十!”
黄堂又皱了皱眉,说道:“之前牧大彪的抽成是多少?”
李思雨说道:“这我就不清楚了。”
正说着,李思雨转话题,说道:“吃饭吧,再不吃就凉了,这都是咱们酒楼主厨们精心烹制的,应该说是最高水准。”
这时候,黄堂也招呼主厨坐下来一起吃饭。
主厨不太好意思,说道:“黄总,还是您吃吧,我去后台忙活着。这不,现在正好是饭点呢。”
李思雨也笑道:“您就让他去忙活吧?”
黄堂点头,说道:“好吧,改天再一起吃个饭。”
这是主厨第一次做饭给黄堂老总吃,没想到结果还挺愉快的,没有挑什么不是,自己尝了尝,也很满意。
这主厨还记得,自己第一次来应聘的时候,做出的饭菜,自己都惊呆了,因为当做完后自己尝了以后,发现比以前任何时候做的都好吃,后来才知道,是食材的缘故。
这主厨以前,在清河市郊区的一家酒楼任职,应聘来的时候,忐忑不安,但是当饭菜端上桌的时候,他就意识到,这是他自己的最高水准,最高水平。
很久以后,这主厨意识到,这食材完全和普通的食材不同,肉鸡,还有绿色蔬菜,完全不同。
当然,每天能用到这么好的食材,这也是作为厨师的荣幸。
实乃幸事也。
所以,后来,经过几个月的锻炼,他们已经能够得心应手的运用来自黄石镇山后村的食材。
这次给黄堂做饭,三个主厨,包括一个行政总厨,都有着一定的信心让老总黄堂满意。
果然不出所料,老总吃了以后,包括白秋雨吃了以后,都很满意。
黄堂还邀请自己一起吃饭呢。这是多么大的荣幸啊。
吃过饭,黄堂和白秋雨一道,去了红灯区几条街看看。
结果刚去,就看到一个黑脸大汉,正在街边,拿鞭子抽一个妓女。
那妓女疼的嗷嗷直叫,不断求饶,说道:“丁大爷,绕了我吧,丁大爷!”
黄堂上前,说道:“停止,怎么回事?”