第一百九十四章 龙抄手
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吴敏琪领着江枫离开了商场，穿过了几个十字路口，又走了几条小路，到达了一家小菜市场。
真的是一家小菜市场，江枫在高德地图上都没有看到过，隐藏在居民楼的巷子里。一眼扫过去目测摊位不超过20个，其中卖肉的摊位只有三个，唯一一个卖鱼的摊位已经基本上卖空了，只剩下几条半死不活的小杂鱼在水箱里翻着肚皮。
摊位不多，菜也不是很新鲜，肉摊上都是一些没人要的碎骨头和部位不好的肉。吴敏琪只能矮个子里拔高个，勉强挑了一块肥瘦相间还凑合的猪肉。
然后吴敏琪就拎着这一小袋子猪肉，领着江枫去了隔壁的粮油副食店。
她对这一块很熟，十分熟悉，对每个摊位，居民楼的构造，周边的商店都了如指掌。
粮油副食店很小，吴敏琪买了两个鸡蛋和一袋特级面粉，江枫顺势接过面粉，鸡蛋和猪肉，道：“面粉有点重，我来拎吧。”
吴敏琪点头，领着他往居民楼里走。
“咱们这是去哪？”江枫好奇的问道。
这里应该是A市的老城区，房子都是十几年前建的，楼层矮，相对来说也比较破旧，江枫一路上看到了不少出来遛弯闲逛的大爷大妈，他们两个小年轻在大爷大妈们中显得格格不入。
“民宿。”吴敏琪道，紧紧地抓着自己腰间的斜挎包，嘴唇微抿。
吴敏琪轻车熟路的领着江枫来到了1栋5层居民楼面前，上楼，5楼是密码门，输入密码，“滴”的一声门应声而开。
如她所言，就是1间普通的略有些破旧的民宿，地不大，100来平米，家具什么的都很齐全，客厅里有一个张台球桌，还有楼梯直通天台。
这种民宿，江枫听过，但是没有来过，应该是专门租给别人开party用的，天台可以烧烤，房间里有K歌室，厨房可以做饭，应该还有一些其它的江枫没有发现的娱乐设施，比起普通民宿而言一天租金不菲。
A大的一些人数较少，资金比较充裕的社团会租这种民宿用来搞活动，但不会租这么小的。象棋社作为一个出了名的贫穷的社团，自然和这种高端娱乐活动无缘。
“你是要……做饭？”江枫猜测道。
“嗯，之前我没在你家店里帮忙的时候，双休日就会来这儿给自己烧饭。”吴敏琪拉开斜挎包，里面什么都没有放，除了手机之外只有一个大号水杯。
拧开水杯，里面装着一大杯清汤。
一大杯清汤，再结合吴敏琪刚刚买的猪肉，鸡蛋和特级面粉，江枫迟疑的问道：“龙抄手？”
“嗯。”吴敏琪去厨房拿盆开始揉面。
“我知道你不太能吃辣，所以我昨天晚上熬好了抄手要用的清汤，今天给你做清汤的。”吴敏琪解释道。
“我知道可能第1次约会我来给你做饭有点奇怪，但这是我唯一能想到可以为你做的。看电影也好，喝咖啡也罢，逛街也行，我都会很开心，但是对我而言我最开心的事情就是，我给我喜欢的人，做一份他想吃的东西。”
江枫寒假的时候跟吴敏琪抱怨那家网红店的龙抄手很难吃，她一直都记着，默默的记在心里。
“我…我也很开心。”江枫觉得，他的脸上可能已经可以煎牛排了。
“我…我去帮你剁馅。”江枫拿着猪肉就跑进了厨房，一阵冲洗声后，“猪肉要做剁什么样的？”
“水打馅，去筋用刀背捶成茸，细剁成泥。”吴敏琪道。
她想起了小时候，他爸妈也是这样的。
那时候吴家酒楼生意虽好，但没有现在这么忙，爷爷那时还是主厨，吴翰学有的时候会在周一溜回家，给吴妈妈做她最爱吃的龙抄手。
吴妈妈虽不会做饭，却是个闲不住的，不会揉面，就去剁馅，每次剁的馅都很糟糕，筋也挑不干净，吴翰学必须在吴妈妈剁完馅之后再重新剁一遍，但两个人却乐此不疲。
吴敏琪看向厨房，江枫正低头认真地挑肉筋。
难以掩饰的笑意渐渐攀上了嘴角，就连眼眉都泛着笑。
龙抄手作为馄饨的多种做法之一，从古至今就是小吃界的扛把子，无论是前身馄饨还是龙抄手，程抄手和鸡茸抄手，做法都是万变不离其宗，就如《云林堂饮食制度集》中所记载的一样。“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下汤煮时，用极沸汤打转之。不要盖，待浮便起，不可再搅。馅中不可用砂仁，用只嗳气”
吴敏琪做的龙抄手，讲究汤清馅细，为了使馅料更加细腻，一般都是纯肉加水制成水打馅，揉面要靠技巧，剁馅就是一个力气活。因为江枫不能吃辣，她要做的是清汤抄手，整碗抄手的精华与灵魂都在清汤上。
今天她带来的这杯清汤是她昨天早上一大早起来熬的，用鸡、鸭、猪身上不同部位的肉，猛炖慢煨，从早上6点一直熬制到中午11点整整5个小时，撇去浮沫，汤清而香。吴敏琪昨天是等清汤熬制好了，才一脸若无其事地去健康炒菜馆找江枫一起出发去省台比赛。
一份好的龙抄手，面皮必须做到薄入纸，细如绸，拿起来对光看就如一张半透明的宣纸。等江枫把肉馅剁成了符合要求的样子，吴敏琪的抄手皮也擀好了。
调馅，包抄手。
这一步江枫没法参与，他包东西的极限就是包饺子，包出来的饺子还经常被王秀莲同志嫌弃不够圆润饱满。
不能参与，江枫就坐在边上看吴敏琪包抄手，她手巧，也熟练，一眨眼的功夫一个菱角形的抄手胚就在她手上诞生了。江枫静静地看着，手腕灵巧，手小而秀气，指尖圆润，肤白细腻，再看人，眉眼弯弯，巧笑倩兮。
情人眼里出西施，古人诚不欺我！
江枫此时就觉得吴敏琪是这世界上最好看的女孩子，不接受任何反驳，用任何词语来形容都略显苍白，一颦一笑皆动人，连包个抄手都是这么好看。
王浩这个狗头军师果然不行，夹娃娃，逛水族馆，咖啡厅谈情说爱，哪有民宿做抄手来得浪漫有趣。
入锅煮制，抄手出锅，清汤已经热好了，两碗龙抄手盛在清汤里，香味扑鼻。
“尝尝。”吴敏琪一脸期待。
入口。
味道鲜，心里甜。
“好吃！”江枫由衷地夸赞道。
“好吃就好。”吴敏琪一笑，眼中仿佛有星辰闪耀，“下次我再给你做别的。”
她每周学一道新菜，给江枫做一道旧菜，一新一旧，能做一辈子。
吴敏琪领着江枫离开了商场，穿过了几个十字路口，又走了几条小路，到达了一家小菜市场。
真的是一家小菜市场，江枫在高德地图上都没有看到过，隐藏在居民楼的巷子里。一眼扫过去目测摊位不超过20个，其中卖肉的摊位只有三个，唯一一个卖鱼的摊位已经基本上卖空了，只剩下几条半死不活的小杂鱼在水箱里翻着肚皮。
摊位不多，菜也不是很新鲜，肉摊上都是一些没人要的碎骨头和部位不好的肉。吴敏琪只能矮个子里拔高个，勉强挑了一块肥瘦相间还凑合的猪肉。
然后吴敏琪就拎着这一小袋子猪肉，领着江枫去了隔壁的粮油副食店。
她对这一块很熟，十分熟悉，对每个摊位，居民楼的构造，周边的商店都了如指掌。
粮油副食店很小，吴敏琪买了两个鸡蛋和一袋特级面粉，江枫顺势接过面粉，鸡蛋和猪肉，道：“面粉有点重，我来拎吧。”
吴敏琪点头，领着他往居民楼里走。
“咱们这是去哪？”江枫好奇的问道。
这里应该是A市的老城区，房子都是十几年前建的，楼层矮，相对来说也比较破旧，江枫一路上看到了不少出来遛弯闲逛的大爷大妈，他们两个小年轻在大爷大妈们中显得格格不入。
“民宿。”吴敏琪道，紧紧地抓着自己腰间的斜挎包，嘴唇微抿。
吴敏琪轻车熟路的领着江枫来到了1栋5层居民楼面前，上楼，5楼是密码门，输入密码，“滴”的一声门应声而开。
如她所言，就是1间普通的略有些破旧的民宿，地不大，100来平米，家具什么的都很齐全，客厅里有一个张台球桌，还有楼梯直通天台。
这种民宿，江枫听过，但是没有来过，应该是专门租给别人开party用的，天台可以烧烤，房间里有K歌室，厨房可以做饭，应该还有一些其它的江枫没有发现的娱乐设施，比起普通民宿而言一天租金不菲。
A大的一些人数较少，资金比较充裕的社团会租这种民宿用来搞活动，但不会租这么小的。象棋社作为一个出了名的贫穷的社团，自然和这种高端娱乐活动无缘。
“你是要……做饭？”江枫猜测道。
“嗯，之前我没在你家店里帮忙的时候，双休日就会来这儿给自己烧饭。”吴敏琪拉开斜挎包，里面什么都没有放，除了手机之外只有一个大号水杯。
拧开水杯，里面装着一大杯清汤。
一大杯清汤，再结合吴敏琪刚刚买的猪肉，鸡蛋和特级面粉，江枫迟疑的问道：“龙抄手？”
“嗯。”吴敏琪去厨房拿盆开始揉面。
“我知道你不太能吃辣，所以我昨天晚上熬好了抄手要用的清汤，今天给你做清汤的。”吴敏琪解释道。
“我知道可能第1次约会我来给你做饭有点奇怪，但这是我唯一能想到可以为你做的。看电影也好，喝咖啡也罢，逛街也行，我都会很开心，但是对我而言我最开心的事情就是，我给我喜欢的人，做一份他想吃的东西。”
江枫寒假的时候跟吴敏琪抱怨那家网红店的龙抄手很难吃，她一直都记着，默默的记在心里。
“我…我也很开心。”江枫觉得，他的脸上可能已经可以煎牛排了。
“我…我去帮你剁馅。”江枫拿着猪肉就跑进了厨房，一阵冲洗声后，“猪肉要做剁什么样的？”
“水打馅，去筋用刀背捶成茸，细剁成泥。”吴敏琪道。
她想起了小时候，他爸妈也是这样的。
那时候吴家酒楼生意虽好，但没有现在这么忙，爷爷那时还是主厨，吴翰学有的时候会在周一溜回家，给吴妈妈做她最爱吃的龙抄手。
吴妈妈虽不会做饭，却是个闲不住的，不会揉面，就去剁馅，每次剁的馅都很糟糕，筋也挑不干净，吴翰学必须在吴妈妈剁完馅之后再重新剁一遍，但两个人却乐此不疲。
吴敏琪看向厨房，江枫正低头认真地挑肉筋。
难以掩饰的笑意渐渐攀上了嘴角，就连眼眉都泛着笑。
龙抄手作为馄饨的多种做法之一，从古至今就是小吃界的扛把子，无论是前身馄饨还是龙抄手，程抄手和鸡茸抄手，做法都是万变不离其宗，就如《云林堂饮食制度集》中所记载的一样。“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下汤煮时，用极沸汤打转之。不要盖，待浮便起，不可再搅。馅中不可用砂仁，用只嗳气”
吴敏琪做的龙抄手，讲究汤清馅细，为了使馅料更加细腻，一般都是纯肉加水制成水打馅，揉面要靠技巧，剁馅就是一个力气活。因为江枫不能吃辣，她要做的是清汤抄手，整碗抄手的精华与灵魂都在清汤上。
今天她带来的这杯清汤是她昨天早上一大早起来熬的，用鸡、鸭、猪身上不同部位的肉，猛炖慢煨，从早上6点一直熬制到中午11点整整5个小时，撇去浮沫，汤清而香。吴敏琪昨天是等清汤熬制好了，才一脸若无其事地去健康炒菜馆找江枫一起出发去省台比赛。
一份好的龙抄手，面皮必须做到薄入纸，细如绸，拿起来对光看就如一张半透明的宣纸。等江枫把肉馅剁成了符合要求的样子，吴敏琪的抄手皮也擀好了。
调馅，包抄手。
这一步江枫没法参与，他包东西的极限就是包饺子，包出来的饺子还经常被王秀莲同志嫌弃不够圆润饱满。
不能参与，江枫就坐在边上看吴敏琪包抄手，她手巧，也熟练，一眨眼的功夫一个菱角形的抄手胚就在她手上诞生了。江枫静静地看着，手腕灵巧，手小而秀气，指尖圆润，肤白细腻，再看人，眉眼弯弯，巧笑倩兮。
情人眼里出西施，古人诚不欺我！
江枫此时就觉得吴敏琪是这世界上最好看的女孩子，不接受任何反驳，用任何词语来形容都略显苍白，一颦一笑皆动人，连包个抄手都是这么好看。
王浩这个狗头军师果然不行，夹娃娃，逛水族馆，咖啡厅谈情说爱，哪有民宿做抄手来得浪漫有趣。
入锅煮制，抄手出锅，清汤已经热好了，两碗龙抄手盛在清汤里，香味扑鼻。
“尝尝。”吴敏琪一脸期待。
入口。
味道鲜，心里甜。
“好吃！”江枫由衷地夸赞道。
“好吃就好。”吴敏琪一笑，眼中仿佛有星辰闪耀，“下次我再给你做别的。”
她每周学一道新菜，给江枫做一道旧菜，一新一旧，能做一辈子。