第97章 做到全国出名
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金秋十月，收获的季节。
微微的秋风吹过田野，金黄的稻穗波浪起伏。
三春不得一秋忙，这个时节是庄稼人最忙的时候，也是最喜悦的时候，所有的收成都在满眼的金黄之中，和着脸上满足的笑容，是最朴实的幸福。
每年这时家家饭店都会出现短时间的员工荒，很多员工请假回家收秋。关东人家前台后厨加在一起共有十五个员工请假，老谭都给了。他也是从农村出来的，知道这个时候农村忙成什么样，理解。
“老谭，你家还有地吗？”张丽问。
“有，十亩地，都包出去了。”老谭说。
“你种过地吗？”张丽问。
“种过，好庄稼把式呢，地里活全会。”
老谭眼前出现在家侍弄地时的情景，心里不禁一热。
“没看出来。”张丽笑道。
“我家那边地少，不出啥钱，十亩地不够我一个人侍弄的。还没钱做买卖，没办法才出来打工的------现在农村日子好过，政策好，比咱们在外面打工强。”老谭说。
张丽问：“现在叫你回家你干吗？”
老谭说：“竟说那没用的，家都安在这了还回去啥？这辈子就这样了，除非老的时候回去养老去。农村空气好，还肃静。园子里种点菜，养个鸡鸭鹅狗，喝喝茶聊聊天，来个小鸡炖蘑菇，二两烧酒，哎，享受呀。”
老谭描绘着老年时候的温馨画面。
“老的时候和你一起回农村。”张丽说。
“到时候是你伺候我还是我伺候你？”
“我伺候你。”
“估计够呛，到时候你都成老太太了，不一定谁伺候谁呢？再说，谁不找个年轻的，要你个老太太干啥。”
“切，到时候你不是老头呀。”张丽回怼了老谭一句，然后说：“对了老谭，咱俩挺长时间没在一起喝酒了，晚上喝点呗。”
“行，喝点呗，去哪？”老谭问。
“天冷了，涮火锅。”
俩人定好晚上涮火锅后，徐总叫老谭去办公室。
老谭径直来到四楼，看文员张娟正在楼口等他，问：“徐总找我啥事？”
张娟说：“不知道，看气色挺好，应该是好事。”
“会计在不在？”老谭问。
“在。”张娟回了一句。
老谭没先去徐总办公室，而是进了财务室。
这次回来后他很少去财务室，主要是有上次的芥蒂。李会计也有些不好意思见他，毕竟帮着老板撒了谎，难免尴尬。每个月的营业报表都是她交给张娟，张娟转交给老谭的。
今天进财务室是因为从一号开始到现在正好半个月，每天卖的都挺好。尤其是一号到六号，国庆小长假，每天都是两份结婚包席，散卖也非常好，天天爆满，营业额没下来十万。老谭想问问到今天卖多少钱了，看看这个月能不能突破一百九十万。
李会计说到昨天为止卖了九十八万，照这个比例到月底卖一百九十万没问题。老谭没那么乐观，想想下半个月的宴会订餐情况，合计了一下，如果不出意外，一百八十万是保证的了，努努力一百九十万也不成问题。
从财务室出来后进了徐总办公室。
徐总坐在办公桌后面，见老谭进来笑容满面，热情的招呼坐下。找老谭来没别的事，东方美食给他来了一份邀请函，月底KTP考察团去成都考察，邀请他过去。
这段时间饭店生意上来了，老谭功不可没，他准备和老谭一起去成都，考察其次，主要是出去旅旅游散散心。
这当然是好事，老谭自打去年去武汉之后一直没出去过，也想出去走走。
“你看还带谁去？”徐总问。
“成都的餐饮做的非常好，尤其在服务方面，全国有名，可以带一个前台的过去。”老谭说。
“叫张经理和咱俩一起去？”徐总探寻的说。
“这个你定，你是老板。”老谭说。
俩人合计了一下，最后没叫张丽去。因为老谭走了，王刚还不总在店里，留下胡静一个人怕整不过来，还不如叫胡静去呢，张丽在家。并且张丽已经出去考察过一次，胡静一次没出去过。
“这次带胡静去，十一月份应该不忙，把几个主要管理人员组织一下，去香港玩一圈。”徐总兴致勃勃的说。
“去香港？”老谭有些疑惑。
“嗯，去香港，大伙儿跟我干这长时间了，带着出去玩一圈。”徐总认真的说。
老谭冲徐总竖起大拇指，说：“敞亮！”
去香港确实好，这也是给管理层的一个福利。但老谭提出了不同意见，他建议暂时先不领管理层出去旅游，把这笔钱省下来用在员工福利上更合适。
首先改善一下员工住宿条件。
给住寝的管理人员单独租个寝室，这样也是照顾他们。管理人员不在寝室住了，员工就宽松些，每个寝室配上电视、网络、安上空调，重新刮大白，把门窗都换了。住寝条件好了，员工也爱住。
然后提到工分制，把工分制管理详细的向徐总讲解一番，之后说：“我的意见是管理层出去旅游什么时候都有时间，不着急，咱们先把员工基础打好。呵呵，把钱花在刀刃上，是吧。”
徐总对工分制管理了解一些，但不是太细，听了老谭的详细讲解之后觉着挺好，十分赞同。尤其是工资这块儿，按着工分制计执行的话是分数到了自然上涨，分数不到就涨不上去，十分公平，员工也没怨言。
这个好，不像以前一涨工资就头疼，给他涨不给他涨都有意见，整不好就鼓包。
“老谭，打荷、砧板他们和厨师涨的工资额度一样吗？”徐总问。
“不一样。”老谭说：“要不然这两天打算和你谈这事呢。这个得咱俩定，砧板、荷台、下杂、服务员、后勤、厨师、管理人员，工资涨幅得提前定出来，还有福利待遇也得定下来。就拿你刚才说的去香港旅游，不能全是管理层去，员工看着也来气。可以选出两个分数高的员工一起去，这样对其他员工也有个刺激作用。”
“是这回事。”徐总点头道。
俩人在办公室把工分制好好研究一番，把各个岗位的工资涨幅额度定好，达到相应分数的福利也定下来，这样整个工分制管理就基本完善了。
为了立竿见影，徐总大方的决定从关东人家开业的时候开始给员工积分。这样就有十八个员工是工作满三年的，直接积三千分，工资为三级工资。
拿李旭和李忠清来说，俩人自动上涨三级工资三百块钱，同时享有三千分的相应福利——子女教育基金二百块钱。
也就是说每人就等于涨了五百块钱工资。
以此类推，工作满两年的员工二十五个，满一年的十七个，都按着相应的分数涨了工资。
把这些搞定之后老谭对徐总说：“徐总，你现在和以前大不一样，佩服。”
徐总笑了，诚恳的说：“员工是最大财富，他们挣得越多，我挣得就越多。”
“能看到这一点的老板不多，咱家保证越来越好。”老谭说。
“呵呵，这主要是你的功劳，说实话没生意谁也不赔钱涨工资，咱家现在挣钱------钱不是一个人挣的，我拿我那部分，剩下的是员工的，对不。”
现在的徐总叫老谭刮目相看，和两年前判若两人。
人呀，都在成长。
徐总最后感慨的说：“老谭，这两年我没少学习，尤其国学，总学。不学不行呀，格局打不开就干不成大事。现在饭店难干，竞争大，再和以前似的就是死路一条。今天亏你提醒，到啥时候得把员工放到第一位。另外老板和员工之间不再是简单的雇佣关系，而是合作，这个观点得转变。
这两年也没少让王刚学，咋说呢，看我当老板行，管理不行。和你说的一样，好的投资人不一定是好的管理者，管理是专业人干的事，老板一参与就乱套，越整越乱。也放手让王刚和张丽管，他俩也尽心尽力，但还是差点，就和踢足球的似的，就差临门一脚。
我看出来了，但不知道咋整，真要是现场管理还不如他俩呢。呵呵，你行，管理奇才，把你请回来是对的。”
“我也是赶着往前干，主要是喜欢管理，愿意干，好像喝酒似的，上瘾儿。”老谭谦虚的说。
“是，你老谭敬业，这点大伙都服。干工作就得这样，一头扎进去，不干出成绩不出来，得有这个劲儿。王刚要是和你似的比现在出息，也怨我，总叫他跑外，跑的心野了，管理上就差。他也行，我这饭店不黄就养着他，十多年哥们儿了。”徐总说。
“徐总，你人不错，看吧，咱家保证全市出名，努努力争取做到全国出名。”
“看你老谭的了。”
金秋十月，收获的季节。
微微的秋风吹过田野，金黄的稻穗波浪起伏。
三春不得一秋忙，这个时节是庄稼人最忙的时候，也是最喜悦的时候，所有的收成都在满眼的金黄之中，和着脸上满足的笑容，是最朴实的幸福。
每年这时家家饭店都会出现短时间的员工荒，很多员工请假回家收秋。关东人家前台后厨加在一起共有十五个员工请假，老谭都给了。他也是从农村出来的，知道这个时候农村忙成什么样，理解。
“老谭，你家还有地吗？”张丽问。
“有，十亩地，都包出去了。”老谭说。
“你种过地吗？”张丽问。
“种过，好庄稼把式呢，地里活全会。”
老谭眼前出现在家侍弄地时的情景，心里不禁一热。
“没看出来。”张丽笑道。
“我家那边地少，不出啥钱，十亩地不够我一个人侍弄的。还没钱做买卖，没办法才出来打工的------现在农村日子好过，政策好，比咱们在外面打工强。”老谭说。
张丽问：“现在叫你回家你干吗？”
老谭说：“竟说那没用的，家都安在这了还回去啥？这辈子就这样了，除非老的时候回去养老去。农村空气好，还肃静。园子里种点菜，养个鸡鸭鹅狗，喝喝茶聊聊天，来个小鸡炖蘑菇，二两烧酒，哎，享受呀。”
老谭描绘着老年时候的温馨画面。
“老的时候和你一起回农村。”张丽说。
“到时候是你伺候我还是我伺候你？”
“我伺候你。”
“估计够呛，到时候你都成老太太了，不一定谁伺候谁呢？再说，谁不找个年轻的，要你个老太太干啥。”
“切，到时候你不是老头呀。”张丽回怼了老谭一句，然后说：“对了老谭，咱俩挺长时间没在一起喝酒了，晚上喝点呗。”
“行，喝点呗，去哪？”老谭问。
“天冷了，涮火锅。”
俩人定好晚上涮火锅后，徐总叫老谭去办公室。
老谭径直来到四楼，看文员张娟正在楼口等他，问：“徐总找我啥事？”
张娟说：“不知道，看气色挺好，应该是好事。”
“会计在不在？”老谭问。
“在。”张娟回了一句。
老谭没先去徐总办公室，而是进了财务室。
这次回来后他很少去财务室，主要是有上次的芥蒂。李会计也有些不好意思见他，毕竟帮着老板撒了谎，难免尴尬。每个月的营业报表都是她交给张娟，张娟转交给老谭的。
今天进财务室是因为从一号开始到现在正好半个月，每天卖的都挺好。尤其是一号到六号，国庆小长假，每天都是两份结婚包席，散卖也非常好，天天爆满，营业额没下来十万。老谭想问问到今天卖多少钱了，看看这个月能不能突破一百九十万。
李会计说到昨天为止卖了九十八万，照这个比例到月底卖一百九十万没问题。老谭没那么乐观，想想下半个月的宴会订餐情况，合计了一下，如果不出意外，一百八十万是保证的了，努努力一百九十万也不成问题。
从财务室出来后进了徐总办公室。
徐总坐在办公桌后面，见老谭进来笑容满面，热情的招呼坐下。找老谭来没别的事，东方美食给他来了一份邀请函，月底KTP考察团去成都考察，邀请他过去。
这段时间饭店生意上来了，老谭功不可没，他准备和老谭一起去成都，考察其次，主要是出去旅旅游散散心。
这当然是好事，老谭自打去年去武汉之后一直没出去过，也想出去走走。
“你看还带谁去？”徐总问。
“成都的餐饮做的非常好，尤其在服务方面，全国有名，可以带一个前台的过去。”老谭说。
“叫张经理和咱俩一起去？”徐总探寻的说。
“这个你定，你是老板。”老谭说。
俩人合计了一下，最后没叫张丽去。因为老谭走了，王刚还不总在店里，留下胡静一个人怕整不过来，还不如叫胡静去呢，张丽在家。并且张丽已经出去考察过一次，胡静一次没出去过。
“这次带胡静去，十一月份应该不忙，把几个主要管理人员组织一下，去香港玩一圈。”徐总兴致勃勃的说。
“去香港？”老谭有些疑惑。
“嗯，去香港，大伙儿跟我干这长时间了，带着出去玩一圈。”徐总认真的说。
老谭冲徐总竖起大拇指，说：“敞亮！”
去香港确实好，这也是给管理层的一个福利。但老谭提出了不同意见，他建议暂时先不领管理层出去旅游，把这笔钱省下来用在员工福利上更合适。
首先改善一下员工住宿条件。
给住寝的管理人员单独租个寝室，这样也是照顾他们。管理人员不在寝室住了，员工就宽松些，每个寝室配上电视、网络、安上空调，重新刮大白，把门窗都换了。住寝条件好了，员工也爱住。
然后提到工分制，把工分制管理详细的向徐总讲解一番，之后说：“我的意见是管理层出去旅游什么时候都有时间，不着急，咱们先把员工基础打好。呵呵，把钱花在刀刃上，是吧。”
徐总对工分制管理了解一些，但不是太细，听了老谭的详细讲解之后觉着挺好，十分赞同。尤其是工资这块儿，按着工分制计执行的话是分数到了自然上涨，分数不到就涨不上去，十分公平，员工也没怨言。
这个好，不像以前一涨工资就头疼，给他涨不给他涨都有意见，整不好就鼓包。
“老谭，打荷、砧板他们和厨师涨的工资额度一样吗？”徐总问。
“不一样。”老谭说：“要不然这两天打算和你谈这事呢。这个得咱俩定，砧板、荷台、下杂、服务员、后勤、厨师、管理人员，工资涨幅得提前定出来，还有福利待遇也得定下来。就拿你刚才说的去香港旅游，不能全是管理层去，员工看着也来气。可以选出两个分数高的员工一起去，这样对其他员工也有个刺激作用。”
“是这回事。”徐总点头道。
俩人在办公室把工分制好好研究一番，把各个岗位的工资涨幅额度定好，达到相应分数的福利也定下来，这样整个工分制管理就基本完善了。
为了立竿见影，徐总大方的决定从关东人家开业的时候开始给员工积分。这样就有十八个员工是工作满三年的，直接积三千分，工资为三级工资。
拿李旭和李忠清来说，俩人自动上涨三级工资三百块钱，同时享有三千分的相应福利——子女教育基金二百块钱。
也就是说每人就等于涨了五百块钱工资。
以此类推，工作满两年的员工二十五个，满一年的十七个，都按着相应的分数涨了工资。
把这些搞定之后老谭对徐总说：“徐总，你现在和以前大不一样，佩服。”
徐总笑了，诚恳的说：“员工是最大财富，他们挣得越多，我挣得就越多。”
“能看到这一点的老板不多，咱家保证越来越好。”老谭说。
“呵呵，这主要是你的功劳，说实话没生意谁也不赔钱涨工资，咱家现在挣钱------钱不是一个人挣的，我拿我那部分，剩下的是员工的，对不。”
现在的徐总叫老谭刮目相看，和两年前判若两人。
人呀，都在成长。
徐总最后感慨的说：“老谭，这两年我没少学习，尤其国学，总学。不学不行呀，格局打不开就干不成大事。现在饭店难干，竞争大，再和以前似的就是死路一条。今天亏你提醒，到啥时候得把员工放到第一位。另外老板和员工之间不再是简单的雇佣关系，而是合作，这个观点得转变。
这两年也没少让王刚学，咋说呢，看我当老板行，管理不行。和你说的一样，好的投资人不一定是好的管理者，管理是专业人干的事，老板一参与就乱套，越整越乱。也放手让王刚和张丽管，他俩也尽心尽力，但还是差点，就和踢足球的似的，就差临门一脚。
我看出来了，但不知道咋整，真要是现场管理还不如他俩呢。呵呵，你行，管理奇才，把你请回来是对的。”
“我也是赶着往前干，主要是喜欢管理，愿意干，好像喝酒似的，上瘾儿。”老谭谦虚的说。
“是，你老谭敬业，这点大伙都服。干工作就得这样，一头扎进去，不干出成绩不出来，得有这个劲儿。王刚要是和你似的比现在出息，也怨我，总叫他跑外，跑的心野了，管理上就差。他也行，我这饭店不黄就养着他，十多年哥们儿了。”徐总说。
“徐总，你人不错，看吧，咱家保证全市出名，努努力争取做到全国出名。”
“看你老谭的了。”