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第166章 老卤水，被人动了
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最先吃完饭的顾婆子从堂屋里出来，看见周香在给院里的葱浇水，立刻过去。
“哎哟喂，阿香，你怎么还干起这活来了？
不用不用！
这些活不用你来做，你这样子我们得多不好意思啊？
快快快！
快放下来吧。”
周香把水瓢里的水泼了出去，回头笑看着顾婆子，“叔婆，没事的！我就是站着也是站着，也就浇浇水，不是什么累活，我怎么就不能干了？
马上就浇完了。
叔婆，你让开一些，别让水溅到你身上了。”
周香笑眯眯的，看不出半点不情愿。
顾婆子只好让她把葱浇完。
周香刚浇完水，顾阿吉挑着水回来，姑婆子说什么也拦下顾阿吉，不让他再去挑水。
“放着放着！这都像什么样子了，哪能让你去挑水？
你们两口子，下回可不能这样了。”
正好家里人吃饭都出来了。
姑婆子就吩咐，“铁山，你去挑水，阿城，你们几个该干什么就干什么。
家里的其他事，不用你们操心。
时候不早了，早点忙完早点休息。
明天一早你们还要去镇上摆摊子。”
“是，阿奶。”顾城应好。
他把烧烤架组装了起来，顾树兄弟三人根顾阿吉一起串食物。
“阿香嫂，我们去厨房。”
顾盼带着周香去厨房，准备手把手的教她做卤肉。
周香学得认真，暗暗的尽量把顾盼说的话都记住。
不过，正如顾盼所说，他们的卤料包都是提前配好的，放在一个纱布袋里。
而且煮卤肉的时候，还要放半桶的老卤水。
在厨房的角落里，有一个炉子，炉子上面有一个大陶锅。
锅里放着老卤水。
顾盼告诉过顾城，这个老卤水是做卤肉的重点之一。
冬春季，每天都必须将卤水烧开一次，夏秋天气炎热，必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次），并放置在老地方。
卤水存放时，和使用一样，必须要把多余的浮油和泡沫全部去除，过滤杂质，进行沉淀后进行存放，必须保证卤水干净。
卤水的保存必须要放在干净无水的器皿中，存放在干燥卫生地方，才能保证老卤水的质量。
顾盼打开放着老卤水的锅盖，低头看了一眼，又放下。
“阿香嫂，你先烧火吧，我出去一下。”
周香：“好的。”
顾盼从厨房出来，叫了顾城过去。
“大哥，老卤水的杂质越来越多了，你去抓一只鸡，把鸡肉放出来放在碗里。我等一下教你怎么去除卤水中的杂质。”
顾城知道老卤水的重要性，听说杂质过多，他立刻按顾盼说的办，赶紧去鸡窝里抓一只大公鸡出来。
顾婆子见顾城要杀鸡，连忙过来问：“阿盼，怎么了？”
“阿奶，没什么事，卤水的杂质比较多。我教大哥用鸡皮沉淀一下。”
顾婆子闻言就皱眉，“这不对呀，早上我还看了一眼，很好的。你说夏天要早晚各煮一次，早上是我煮的。”
顾城已经抓了鸡过来。
顾盼听了顾婆子的话后，也心有疑问。
“大哥，先等等。”
三人一起回厨房，顾盼从陶锅里舀出一碗老卤水，取出银针试了试，并没有毒。她再仔细一看，发现老卤水的首颜色不对。
顾城也看出来了。
他连忙取汤舀，弄了一小口老卤水尝了尝。
随即就吐在地上。
“呸呸呸~~~这卤水淡了许多，已经没什么味道了。”
顾盼沉着脸，走到后面的窗户，低头闻了闻。
她突然的从窗户那爬出去。
吓得顾婆子他们连忙喊：“阿盼，小心一点。”
话落，顾盼已经安稳的站在窗户外面了，只见她蹲在地上，用力的嗅了嗅，然后起身看向厨房里的人。
“大哥，把那老卤水倒了，我们重新煮，重新留。”
“哦，好的。”顾城先去办事，别的等一下再问也不迟。
顾盼双手撑在窗户台上，轻易往上一跳，眨眼间就回到厨房，站在了顾婆子身旁。
“阿奶，我回屋去取东西。”
“嗯。”顾婆子的心情不太好，她知道白天被人钻空子了，不然老卤水不会坏的。
什么人来过他们家，而她去不知。
这事让她心情沉重。
有人在她家进进出出，动了不该劝的东西，万一投毒怎么办？明天的卤肉卖出去，那可是会出人命的。
顾盼回屋后，立刻交代小金，放出它的兄弟盘旋在厨房后面。
以后，厨房这边的安全，就交给它了。
只是一点老卤水，顾盼没觉得可惜，但生气的是有人敢到她家里胡作非为。
这老卤水被人偷走，那人还非常聪明的兑了水进去凑数。
至于是谁偷走了老卤水？
顾盼心中有数。
也就那几个嫌疑人。
看来那些人想要抢卤肉的生意，那也是削尖了脑袋，已经知道了卤水的重要性。
不过，光有老卤水，成不了气候。
顾盼往锅里面再放了几包卤料，倒了一竹筒的水进去。
周香看着。
顾盼就解释：“这个竹筒里的水是我调制好的，这里面的调料无色无味，但却是卤肉的重点。”
这其实就是灵泉水。
有了灵泉水，卤肉的味道都与众不同。
灵泉水仿佛能够激发出那些调料的香味，让卤水更加浓郁，卤出来的肉不仅香，肉不会又老又财，吃完后还能感觉嘴里微甜。
那些肉的鲜甜。
这是顾盼手中最重要的，所以她从不担心别人跟风。
就是对方拿到她的卤料包，调配出了一样的调料，火候也掌握好了。
那做出来的卤肉跟他们家的，终究还是有差别的。
顾盼不是要锁定所有的客源，谁也没办法锁定全部客源，她只需要留住一些老顾客，保证生意就行。
没有了老卤水。
今天晚上的卤肉熬制时间就久了一些。
等卤水熬的差不多了，这才放肉进去卤。
趁着这个时候，大家才听顾盼说那一锅老卤水被人换包了，现在装着的是兑了水的。
顾婆子气得不轻。
“我明天就守在厨房里，我看他还来不来？
来了正好，被老娘揪住了，有他好看。”
其他人也都很生气。
顾婆子仔细的想了想，今天家里一直有人。不过，她们在院子里，边做衣服边聊天，可能就是那样忽略了厨房里的动静。
最先吃完饭的顾婆子从堂屋里出来，看见周香在给院里的葱浇水，立刻过去。
“哎哟喂，阿香，你怎么还干起这活来了？
不用不用！
这些活不用你来做，你这样子我们得多不好意思啊？
快快快！
快放下来吧。”
周香把水瓢里的水泼了出去，回头笑看着顾婆子，“叔婆，没事的！我就是站着也是站着，也就浇浇水，不是什么累活，我怎么就不能干了？
马上就浇完了。
叔婆，你让开一些，别让水溅到你身上了。”
周香笑眯眯的，看不出半点不情愿。
顾婆子只好让她把葱浇完。
周香刚浇完水，顾阿吉挑着水回来，姑婆子说什么也拦下顾阿吉，不让他再去挑水。
“放着放着！这都像什么样子了，哪能让你去挑水？
你们两口子，下回可不能这样了。”
正好家里人吃饭都出来了。
姑婆子就吩咐，“铁山，你去挑水，阿城，你们几个该干什么就干什么。
家里的其他事，不用你们操心。
时候不早了，早点忙完早点休息。
明天一早你们还要去镇上摆摊子。”
“是，阿奶。”顾城应好。
他把烧烤架组装了起来，顾树兄弟三人根顾阿吉一起串食物。
“阿香嫂，我们去厨房。”
顾盼带着周香去厨房，准备手把手的教她做卤肉。
周香学得认真，暗暗的尽量把顾盼说的话都记住。
不过，正如顾盼所说，他们的卤料包都是提前配好的，放在一个纱布袋里。
而且煮卤肉的时候，还要放半桶的老卤水。
在厨房的角落里，有一个炉子，炉子上面有一个大陶锅。
锅里放着老卤水。
顾盼告诉过顾城，这个老卤水是做卤肉的重点之一。
冬春季，每天都必须将卤水烧开一次，夏秋天气炎热，必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次），并放置在老地方。
卤水存放时，和使用一样，必须要把多余的浮油和泡沫全部去除，过滤杂质，进行沉淀后进行存放，必须保证卤水干净。
卤水的保存必须要放在干净无水的器皿中，存放在干燥卫生地方，才能保证老卤水的质量。
顾盼打开放着老卤水的锅盖，低头看了一眼，又放下。
“阿香嫂，你先烧火吧，我出去一下。”
周香：“好的。”
顾盼从厨房出来，叫了顾城过去。
“大哥，老卤水的杂质越来越多了，你去抓一只鸡，把鸡肉放出来放在碗里。我等一下教你怎么去除卤水中的杂质。”
顾城知道老卤水的重要性，听说杂质过多，他立刻按顾盼说的办，赶紧去鸡窝里抓一只大公鸡出来。
顾婆子见顾城要杀鸡，连忙过来问：“阿盼，怎么了？”
“阿奶，没什么事，卤水的杂质比较多。我教大哥用鸡皮沉淀一下。”
顾婆子闻言就皱眉，“这不对呀，早上我还看了一眼，很好的。你说夏天要早晚各煮一次，早上是我煮的。”
顾城已经抓了鸡过来。
顾盼听了顾婆子的话后，也心有疑问。
“大哥，先等等。”
三人一起回厨房，顾盼从陶锅里舀出一碗老卤水，取出银针试了试，并没有毒。她再仔细一看，发现老卤水的首颜色不对。
顾城也看出来了。
他连忙取汤舀，弄了一小口老卤水尝了尝。
随即就吐在地上。
“呸呸呸~~~这卤水淡了许多，已经没什么味道了。”
顾盼沉着脸，走到后面的窗户，低头闻了闻。
她突然的从窗户那爬出去。
吓得顾婆子他们连忙喊：“阿盼，小心一点。”
话落，顾盼已经安稳的站在窗户外面了，只见她蹲在地上，用力的嗅了嗅，然后起身看向厨房里的人。
“大哥，把那老卤水倒了，我们重新煮，重新留。”
“哦，好的。”顾城先去办事，别的等一下再问也不迟。
顾盼双手撑在窗户台上，轻易往上一跳，眨眼间就回到厨房，站在了顾婆子身旁。
“阿奶，我回屋去取东西。”
“嗯。”顾婆子的心情不太好，她知道白天被人钻空子了，不然老卤水不会坏的。
什么人来过他们家，而她去不知。
这事让她心情沉重。
有人在她家进进出出，动了不该劝的东西，万一投毒怎么办？明天的卤肉卖出去，那可是会出人命的。
顾盼回屋后，立刻交代小金，放出它的兄弟盘旋在厨房后面。
以后，厨房这边的安全，就交给它了。
只是一点老卤水，顾盼没觉得可惜，但生气的是有人敢到她家里胡作非为。
这老卤水被人偷走，那人还非常聪明的兑了水进去凑数。
至于是谁偷走了老卤水？
顾盼心中有数。
也就那几个嫌疑人。
看来那些人想要抢卤肉的生意，那也是削尖了脑袋，已经知道了卤水的重要性。
不过，光有老卤水，成不了气候。
顾盼往锅里面再放了几包卤料，倒了一竹筒的水进去。
周香看着。
顾盼就解释：“这个竹筒里的水是我调制好的，这里面的调料无色无味，但却是卤肉的重点。”
这其实就是灵泉水。
有了灵泉水，卤肉的味道都与众不同。
灵泉水仿佛能够激发出那些调料的香味，让卤水更加浓郁，卤出来的肉不仅香，肉不会又老又财，吃完后还能感觉嘴里微甜。
那些肉的鲜甜。
这是顾盼手中最重要的，所以她从不担心别人跟风。
就是对方拿到她的卤料包，调配出了一样的调料，火候也掌握好了。
那做出来的卤肉跟他们家的，终究还是有差别的。
顾盼不是要锁定所有的客源，谁也没办法锁定全部客源，她只需要留住一些老顾客，保证生意就行。
没有了老卤水。
今天晚上的卤肉熬制时间就久了一些。
等卤水熬的差不多了，这才放肉进去卤。
趁着这个时候，大家才听顾盼说那一锅老卤水被人换包了，现在装着的是兑了水的。
顾婆子气得不轻。
“我明天就守在厨房里，我看他还来不来？
来了正好，被老娘揪住了，有他好看。”
其他人也都很生气。
顾婆子仔细的想了想，今天家里一直有人。不过，她们在院子里，边做衣服边聊天，可能就是那样忽略了厨房里的动静。