第20章 卤下水和薄荷饮
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锦泽拿起一根肠子嗅了嗅，没有刚买来时那么臭了。
又把猪肝冲洗了几遍，切成四叶，单独用水冲洗，轻轻地把里面的血水挤出。
白夏生了小火，放少量油，三勺糖熬糖色，待糖色变成焦黄，泡泡细密，再放适量的水，放入肠子猪蹄膀，白夏自制的卤料，盐、酱油、香葱卷、姜片，大火烧开后改小火。
香气渐渐散开，整个院子飘散着卤肉的香味。
白锦泽耸耸鼻子，咽了咽口水，好香！
“哥，你去后院摘一把青菜，中午再炒一盘青菜，加上这一锅卤菜也就够吃了。”
白夏拿来薄荷甘草片清洗干净，放入锅中加入适量的水熬煮，煮开后停火，去渣留汤，然后放入白糖，晾凉。
薄荷饮有清凉祛火之功效，来有一定的止咳平喘作用，是夏天解暑的重要饮品。
白勇他们大热天修堤坝最重要的就是防暑。
白夏用筷子戳了戳猪蹄，半透未透状态，把焯过水的猪肝下去锅中，顺便捞了一把小笋放进去卤。
大约过了半个时辰，白夏加了块猪蹄尝了一口，卤味完全软烂入味，用大盆盛出，再在汤汁中浸泡一会儿，味道会更好。
白夏刷干净锅，做了一海碗油泼辣子，又用糖醋蒜末葱花香油调了一个蘸碟，完美！
白夏叫来白锦泽，兄妹二人美美的吃了几块，“哥，快到中午了，咱给爹和二叔三叔送个饭去，他们在那里肯定吃不好。”
白锦泽点了点头，拿了两个大海碗，各色菜装了一点，又拿了一个小饭碗装了蘸碟。
白夏则拿了几个大竹筒，往里面灌满了薄荷饮。
兄妹二人背上篓子就出发了。
二人戴上斗笠，白夏仍旧把脸和脖子蒙住，出发前，一人喝了一碗薄荷饮，烈日炎炎下，一阵清爽。
“二妹，这个什么薄荷饮真好喝，一碗喝下去，一点不觉得热。”白锦泽惊叹道。
“也没那么厉害，不过确实好受多了。”
“哥，你觉得我们去县城卖卤味和薄荷饮怎么样？也不卖贵，薄荷饮一竹筒两个铜板，卤味的话，猪蹄膀八文钱一个，其他的十文钱一斤。”
白锦泽低头沉思，过了一会儿说，“可行，这个卤肉咱可是头一份，而且味道是真的好，还比肉便宜。”
“至于薄荷饮，喝下去像喝了一口冰水，清清凉，买的人估计更不少。”
“那成，晚上和爷爷他们说说，如果都同意了我们就准备做这一门买卖，回头赚了钱，给你和小弟买书和笔墨纸砚。”
“小妹…”白锦泽听了很是感动，又很内疚，自己没能帮到家里，还要花许多钱出去，真是太惭愧了。
白夏看着她哥笑笑，“大哥不用觉得内疚，我做这些都是心甘情愿的，”又调笑道：“只盼大哥他日金榜题名时，千万别忘了妹妹我。”
白锦泽被妹妹打趣的脸红，“八字还没一撇呢，妹妹怎么想到那么老远去了。”
“人要有一个远大的目标，才会为之去奋斗，大哥不妨先立一个大目标，再建立几个阶段性的小目标，一步一步，达成你的终极目标。”
白锦泽听了若有所思。
白夏没有再言语，方法她已经告知了，让白锦泽好好想想，之后他究竟要走到哪一步，有了目标，才好实施。
兄妹二人到达堤坝时，还未散工，一个个大汉穿着短打热火朝天的干着。
两人找了一个阴凉的地方，目光在人群中搜寻自家老爹和叔叔们。
“哥，快看，在那边。”白夏兴奋地说。
白锦泽顺着白夏的手望过去，那穿着一身灰白短打，正擦着汗的可不就是自家老爹嘛，边上还跟着二叔三叔。
两个人也没有喊，“看看时间，应该快到吃饭休息的点了。”
白夏点点头，果然等了不到一刻钟就听见收工吃饭的声音。
白锦泽撒腿朝他老爹跑去，跟白勇说了什么，白勇三兄弟朝白夏这边看了一眼，转头对身边的弟弟说了几句话，朝白夏这边走来。
白夏看到白勇走过来，忙把帕子递过去，“爹快擦擦。”
白勇没有接，“不用，我用水洗洗，别把你地帕子弄脏了。”
白夏无奈，“那你快去洗洗，把饭领过来，我给你们带了菜。”
“嗳，好嘞。”
白勇快步去了一条小水渠洗干净手脸，白老二白老三端着三个人的饭食过来。
“小夏，锦泽，你们怎么来了。“
白老三抢答道：“还能是干什么来了，肯定是看我们来了啊。”
又问白夏，“小夏带了什么来？好香啊！”说着深吸了一口气。
白老二嫌弃的瞥了一眼白老三，“多大个人了，还像个五六岁的小娃娃一样馋。”
白夏好笑的看着他们，“是我做的卤味，还给你们带了薄荷饮。”
白夏把遮挡篓子的大荷叶拿开，垫在地上，把菜一碗碗端出来。
白夏单独装的一碗菜端出来，交代锦泽道：“大哥，给几位官差送去。”又拿出一竹筒的薄荷饮给他。
白锦泽点点头，端着东西朝那边的凉棚走去。
“二位官爷好，在下是白家的小子，今日家妹做了些新鲜吃食，不是啥贵重物品，贵在新鲜味好。”
又把竹筒递过去，“这是薄荷饮，是夏季清热解暑必备饮品，喝一口似喝了一杯冰水。”
“哦？大老远就闻见香味了，那多谢这位小兄弟了。”一官差笑着说。
这位官差会做人，见人总是三分笑，也不故意为难人，在一众骂骂咧咧的官差中很是的人心。
另一边树荫下。
“这是我今天卤的猪蹄膀、猪大肠还有猪肝和小竹笋，你们快尝尝。”
白老三拿起筷子的手停在空中，“猪大肠？猪肝？”
白老二也有片刻呆滞，“夏啊，这个东西…”
“放心吧叔，我都尝过了，不仅不臭，吃起来特别有嚼劲，越吃越想吃。”白锦泽看到他们的迟疑，赶紧解释道。
这时白勇走过来，“我家小夏什么时候煮过难吃的东西了，你们不吃我可吃了。”
白勇夹了一筷子放入嘴里，本意是不想让闺女难受，没成想这么好吃。
白勇一口菜一口米吃的香，旁边两兄弟看着自家大哥吃的一脸享受，迟疑了一下也夹起一块尝试。
锦泽拿起一根肠子嗅了嗅，没有刚买来时那么臭了。
又把猪肝冲洗了几遍，切成四叶，单独用水冲洗，轻轻地把里面的血水挤出。
白夏生了小火，放少量油，三勺糖熬糖色，待糖色变成焦黄，泡泡细密，再放适量的水，放入肠子猪蹄膀，白夏自制的卤料，盐、酱油、香葱卷、姜片，大火烧开后改小火。
香气渐渐散开，整个院子飘散着卤肉的香味。
白锦泽耸耸鼻子，咽了咽口水，好香！
“哥，你去后院摘一把青菜，中午再炒一盘青菜，加上这一锅卤菜也就够吃了。”
白夏拿来薄荷甘草片清洗干净，放入锅中加入适量的水熬煮，煮开后停火，去渣留汤，然后放入白糖，晾凉。
薄荷饮有清凉祛火之功效，来有一定的止咳平喘作用，是夏天解暑的重要饮品。
白勇他们大热天修堤坝最重要的就是防暑。
白夏用筷子戳了戳猪蹄，半透未透状态，把焯过水的猪肝下去锅中，顺便捞了一把小笋放进去卤。
大约过了半个时辰，白夏加了块猪蹄尝了一口，卤味完全软烂入味，用大盆盛出，再在汤汁中浸泡一会儿，味道会更好。
白夏刷干净锅，做了一海碗油泼辣子，又用糖醋蒜末葱花香油调了一个蘸碟，完美！
白夏叫来白锦泽，兄妹二人美美的吃了几块，“哥，快到中午了，咱给爹和二叔三叔送个饭去，他们在那里肯定吃不好。”
白锦泽点了点头，拿了两个大海碗，各色菜装了一点，又拿了一个小饭碗装了蘸碟。
白夏则拿了几个大竹筒，往里面灌满了薄荷饮。
兄妹二人背上篓子就出发了。
二人戴上斗笠，白夏仍旧把脸和脖子蒙住，出发前，一人喝了一碗薄荷饮，烈日炎炎下，一阵清爽。
“二妹，这个什么薄荷饮真好喝，一碗喝下去，一点不觉得热。”白锦泽惊叹道。
“也没那么厉害，不过确实好受多了。”
“哥，你觉得我们去县城卖卤味和薄荷饮怎么样？也不卖贵，薄荷饮一竹筒两个铜板，卤味的话，猪蹄膀八文钱一个，其他的十文钱一斤。”
白锦泽低头沉思，过了一会儿说，“可行，这个卤肉咱可是头一份，而且味道是真的好，还比肉便宜。”
“至于薄荷饮，喝下去像喝了一口冰水，清清凉，买的人估计更不少。”
“那成，晚上和爷爷他们说说，如果都同意了我们就准备做这一门买卖，回头赚了钱，给你和小弟买书和笔墨纸砚。”
“小妹…”白锦泽听了很是感动，又很内疚，自己没能帮到家里，还要花许多钱出去，真是太惭愧了。
白夏看着她哥笑笑，“大哥不用觉得内疚，我做这些都是心甘情愿的，”又调笑道：“只盼大哥他日金榜题名时，千万别忘了妹妹我。”
白锦泽被妹妹打趣的脸红，“八字还没一撇呢，妹妹怎么想到那么老远去了。”
“人要有一个远大的目标，才会为之去奋斗，大哥不妨先立一个大目标，再建立几个阶段性的小目标，一步一步，达成你的终极目标。”
白锦泽听了若有所思。
白夏没有再言语，方法她已经告知了，让白锦泽好好想想，之后他究竟要走到哪一步，有了目标，才好实施。
兄妹二人到达堤坝时，还未散工，一个个大汉穿着短打热火朝天的干着。
两人找了一个阴凉的地方，目光在人群中搜寻自家老爹和叔叔们。
“哥，快看，在那边。”白夏兴奋地说。
白锦泽顺着白夏的手望过去，那穿着一身灰白短打，正擦着汗的可不就是自家老爹嘛，边上还跟着二叔三叔。
两个人也没有喊，“看看时间，应该快到吃饭休息的点了。”
白夏点点头，果然等了不到一刻钟就听见收工吃饭的声音。
白锦泽撒腿朝他老爹跑去，跟白勇说了什么，白勇三兄弟朝白夏这边看了一眼，转头对身边的弟弟说了几句话，朝白夏这边走来。
白夏看到白勇走过来，忙把帕子递过去，“爹快擦擦。”
白勇没有接，“不用，我用水洗洗，别把你地帕子弄脏了。”
白夏无奈，“那你快去洗洗，把饭领过来，我给你们带了菜。”
“嗳，好嘞。”
白勇快步去了一条小水渠洗干净手脸，白老二白老三端着三个人的饭食过来。
“小夏，锦泽，你们怎么来了。“
白老三抢答道：“还能是干什么来了，肯定是看我们来了啊。”
又问白夏，“小夏带了什么来？好香啊！”说着深吸了一口气。
白老二嫌弃的瞥了一眼白老三，“多大个人了，还像个五六岁的小娃娃一样馋。”
白夏好笑的看着他们，“是我做的卤味，还给你们带了薄荷饮。”
白夏把遮挡篓子的大荷叶拿开，垫在地上，把菜一碗碗端出来。
白夏单独装的一碗菜端出来，交代锦泽道：“大哥，给几位官差送去。”又拿出一竹筒的薄荷饮给他。
白锦泽点点头，端着东西朝那边的凉棚走去。
“二位官爷好，在下是白家的小子，今日家妹做了些新鲜吃食，不是啥贵重物品，贵在新鲜味好。”
又把竹筒递过去，“这是薄荷饮，是夏季清热解暑必备饮品，喝一口似喝了一杯冰水。”
“哦？大老远就闻见香味了，那多谢这位小兄弟了。”一官差笑着说。
这位官差会做人，见人总是三分笑，也不故意为难人，在一众骂骂咧咧的官差中很是的人心。
另一边树荫下。
“这是我今天卤的猪蹄膀、猪大肠还有猪肝和小竹笋，你们快尝尝。”
白老三拿起筷子的手停在空中，“猪大肠？猪肝？”
白老二也有片刻呆滞，“夏啊，这个东西…”
“放心吧叔，我都尝过了，不仅不臭，吃起来特别有嚼劲，越吃越想吃。”白锦泽看到他们的迟疑，赶紧解释道。
这时白勇走过来，“我家小夏什么时候煮过难吃的东西了，你们不吃我可吃了。”
白勇夹了一筷子放入嘴里，本意是不想让闺女难受，没成想这么好吃。
白勇一口菜一口米吃的香，旁边两兄弟看着自家大哥吃的一脸享受，迟疑了一下也夹起一块尝试。