第三十二章 吃碗猫耳朵才有力气教训人
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乍一见到这碗猫耳朵疙瘩汤，姚欢心头不禁五味杂陈。
她虽然不是浙江杭州人，但太熟悉这道点心。
清水烧开，倒入火腿丁、香菇丁、上浆的小河虾仁。煮出那种走兽水族加上菌菇的复合型浓香后，再将揉了多次、尚未发开的面团捧在手中，揪下姆指盖儿大的一小块，一搓一捏，变成猫耳、猴耳的形状，撒入鲜汤中。笊篱须不停地搅动这一锅好料，防止小面团沉底糊锅，以免玉可爱的猫耳朵变成黑黄的焦耳朵。
这道猫耳朵，是杭州城特有的点心。据传乾隆下江南时，一日正登上杭州城隍山饱览西湖美景，突遇豪雨如注，众人忙拥着皇帝寻了山间一户民舍避雨。雨下个不停，乾隆却饿了，想吃面条。民舍主人不会擀面条，就拿面团捏成小朵，与火腿菌菇等做成一锅疙瘩汤献上。
乾隆好奇，打问这道点心的名字，主人正巧看到自家猫咪经过，便诹了个名字叫作“猫耳朵”。
猫耳朵的汤底，火腿、香菇、小河虾是必备的，其他辅料则可荤可素，由着食客的喜好来。若加豆子，须端午前后应季的嫩豌豆，一来易熟，二来清鲜。现代有些饭店酒楼拿那种进口的北美青豆滥竽充数，节约了成本，却给好端端的猫耳朵汤底带入了草腥气，而这种木木然的草腥气，本地小豌豆是绝对没有的。
再若讲究些，将海参或干贝切小粒添入，也不错。
姚欢记得，前世里，那个给自己带来过极致欢欣和深刻伤痛的人，带自己去了很多次西湖，春夏秋冬，晴雨雪月。他说过，晴湖不如雨湖，雨湖不如月湖，月湖不如雪湖。
他给她讲这座湖山胜景的江南都城的典故，更因知晓她是个饕餮客，于是带她尝遍地道的大菜与小吃。加了海参和干贝茸的猫耳朵，便是他带她吃到的。
海味是把双刃剑，加在菜肴点心里，是锦上添花还是弄巧成拙，全看这海味的质量。他带她吃到的猫耳朵，海参选的是刺参而不是乌参，不似乌参那般软烂无筋骨，刺参发得又很到位，嚼劲十足。干贝茸呢，柱丝饱满弹嫩，泛着悦目的浅琥珀色，当真与河虾仁一道，海鲜河鲜强强联合，贡献出水族的惊艳本味。
姚欢见他爱吃这道点心，觉得又有何难，便买了上好的金华东阳的雪舫蒋火腿，又自己学着发制刺参，不过练了四五次手，做出的猫耳朵就已教他吃得爱不释口。
他们终于不用加班的夜晚，窝在小小的家里，一人吃一碗荤素与主食都齐全的猫耳朵，将辘辘饥肠熨帖舒服了，再开罐麦啤，就着姚欢拿手的柠檬鸡爪，观片或看书，偶尔抬头相视一笑，真是神仙般的日子……
借问琴书终一世，何如旗盖仰三分。
在更大的诱惑前，等闲变却故人心。
姚欢不想再回忆下去，人都穿到一千年前来了，心还留在千年后干啥呢？
她于是将注意力放到品尝眼前这碗面点上。没有海参和干贝茸，但是笋丁加得真妙，豌豆也恰是这个季节的时限菜蔬，最赞的是里头的火腿，竟与后世最好的蒋腿味道一模一样。
方才听姨母也管这点心叫“猫耳朵”，此刻尝到的又是正宗浙派火腿，所以可见，后世的说法也如很多自媒体一样不靠谱。
什么乾隆皇帝下江南才诞生出猫耳朵的佳话，什么南宋抗金名将宗泽的军队接受百姓犒劳的猪腿、吃不完才发明了火腿，明明这北宋哲宗年间，就有猫耳朵疙瘩汤和口感非常成熟的火腿了嘛。
堂屋里，众人太太平平地将这顿晚膳吃落肚去，面色都舒坦好看了些，沈馥之才开口，向杨管家打问起姚宅的变故。
杨管家瞧了瞧刚放下汤碗的孩子，沈馥之当即了然，有些话怎好当着娃娃讲，于是对美团道：“哥儿今晚左右是留在此处的，你带哥儿去洗洗，先哄他在东厢书斋的榻上睡了。”
美团应了，起身去领姚家弟弟，弟弟言听计从，像个小猧子似的乖乖跟着美团走，只是望向姚欢的目光中，分明仍是一个小娃娃对至亲的依恋。
姚欢本能般地朝他温柔笑笑，心中暗道，看来在姚宅里，姚家姑娘和她这同父异母的弟弟，关系还挺亲睦的。
杨管家深叹一口气，道：“阿郎在秦州便续了那妇人做继室，初时，她看着阿郎的面子，也未太苛待欢姐儿。去岁阿郎殁了，不过三个月，俺就觉着，她不大对劲儿。但俺一个下人，仰着主母一口饭吃，一方檐角栖身，怎好多嘴过问。”
沈馥之冷笑：“杨翁，月有阴晴圆缺，人有亲疏远近，先且不论那恶妇偷汉子和卖房的污糟事，就说欢姐儿被那恶妇伙同官媒娘子嫁去曾家，你姚宅的管家难道心里没个数？”
“你是姚大郎娶俺姐姐时就给他当差的老人了，俺姐姐活着的时候，亏待过你吗？欢儿母亲当年，从秦州来开封俺这里探亲，自己舍不得置办衣料，倒不忘给你屋里头的带两件上好的纹锦褙子。你呢，你是怎么对她留下的嫡亲闺女的？那恶妇囚了欢儿，她连你也一块儿捆了吗？”
“你是个男子，平时进出采买恁多机会，不会想法儿偷偷给俺报个信去救人吗？俺看亲迎那天，你还穿得挺体面地，把欢儿往曾家送嘛。”
沈馥之调门儿不高，但连珠炮似的诘问句一个接着一个，说得气吞山河般教人无法反驳。
姚欢眼见着杨管家好容易恢复人色的面孔，又变得尴尬愧疚，心道，姨母就是姨母，一码归一码，她要帮衬你的时候，一副菩萨作派，她觉得有理由怼你的时候，那脸一抹，活脱脱一个女煞神。
杨管家的面庞，涨红得像块猪肝，垂目撇嘴间，于惭愧之外，又见了委屈无奈。
“姨母说的对着哩，俺真是，咳……”
他转向姚欢，缓缓道，“欢姐儿，俺看着你长大，你是个好孩子，俺此番确是一百个对不住你。去岁阿郎走了，俺帮着你继母操办完丧事，她就与俺说，家里孤儿寡母，不方便再容留男仆，要赶俺回老家。你也晓得，从前黄河发水，俺婆娘、儿子媳妇、并一对孙儿，都淹死了，姚家不容俺养老，总得给俺一笔养老钱吧？阿郎走得急，没留下个话儿，你那继母见我要钱，就，就提了个条件，就是，就是你的亲事……”
他嗫嚅着说不下去。
也不用说下去了，沈、姚二人岂会不明白，姚欢的继母，就是拿养老钱要挟，让杨管家一起瞒下逼嫁嫡女的事。
沈馥之开腔道：“最毒妇人心，女子要是铁了心算计，你们男子不也傻乎乎地往坑里跳？你瞧，现在恶事你也掺和了，钱呢，也没领着吧？一夜之间连个栖身之所都没了。”
杨管家埋头不语。
沈馥之任堂中的气氛沉默压抑了半晌，方又道：“杨翁，论岁数，你也可作俺叔伯辈了，俺并非要教训你出气，而是，而是你们这些男子，怎地就不明白，与那心地不良的人，是不能做交易的，更不能替他们当帮凶呐！”
嗯？怎么个意思？姚欢掂着姨母说话的路子，“你们这些男子”，这好像，好像是又说起投了蔡京门下的姨父了？
乍一见到这碗猫耳朵疙瘩汤，姚欢心头不禁五味杂陈。
她虽然不是浙江杭州人，但太熟悉这道点心。
清水烧开，倒入火腿丁、香菇丁、上浆的小河虾仁。煮出那种走兽水族加上菌菇的复合型浓香后，再将揉了多次、尚未发开的面团捧在手中，揪下姆指盖儿大的一小块，一搓一捏，变成猫耳、猴耳的形状，撒入鲜汤中。笊篱须不停地搅动这一锅好料，防止小面团沉底糊锅，以免玉可爱的猫耳朵变成黑黄的焦耳朵。
这道猫耳朵，是杭州城特有的点心。据传乾隆下江南时，一日正登上杭州城隍山饱览西湖美景，突遇豪雨如注，众人忙拥着皇帝寻了山间一户民舍避雨。雨下个不停，乾隆却饿了，想吃面条。民舍主人不会擀面条，就拿面团捏成小朵，与火腿菌菇等做成一锅疙瘩汤献上。
乾隆好奇，打问这道点心的名字，主人正巧看到自家猫咪经过，便诹了个名字叫作“猫耳朵”。
猫耳朵的汤底，火腿、香菇、小河虾是必备的，其他辅料则可荤可素，由着食客的喜好来。若加豆子，须端午前后应季的嫩豌豆，一来易熟，二来清鲜。现代有些饭店酒楼拿那种进口的北美青豆滥竽充数，节约了成本，却给好端端的猫耳朵汤底带入了草腥气，而这种木木然的草腥气，本地小豌豆是绝对没有的。
再若讲究些，将海参或干贝切小粒添入，也不错。
姚欢记得，前世里，那个给自己带来过极致欢欣和深刻伤痛的人，带自己去了很多次西湖，春夏秋冬，晴雨雪月。他说过，晴湖不如雨湖，雨湖不如月湖，月湖不如雪湖。
他给她讲这座湖山胜景的江南都城的典故，更因知晓她是个饕餮客，于是带她尝遍地道的大菜与小吃。加了海参和干贝茸的猫耳朵，便是他带她吃到的。
海味是把双刃剑，加在菜肴点心里，是锦上添花还是弄巧成拙，全看这海味的质量。他带她吃到的猫耳朵，海参选的是刺参而不是乌参，不似乌参那般软烂无筋骨，刺参发得又很到位，嚼劲十足。干贝茸呢，柱丝饱满弹嫩，泛着悦目的浅琥珀色，当真与河虾仁一道，海鲜河鲜强强联合，贡献出水族的惊艳本味。
姚欢见他爱吃这道点心，觉得又有何难，便买了上好的金华东阳的雪舫蒋火腿，又自己学着发制刺参，不过练了四五次手，做出的猫耳朵就已教他吃得爱不释口。
他们终于不用加班的夜晚，窝在小小的家里，一人吃一碗荤素与主食都齐全的猫耳朵，将辘辘饥肠熨帖舒服了，再开罐麦啤，就着姚欢拿手的柠檬鸡爪，观片或看书，偶尔抬头相视一笑，真是神仙般的日子……
借问琴书终一世，何如旗盖仰三分。
在更大的诱惑前，等闲变却故人心。
姚欢不想再回忆下去，人都穿到一千年前来了，心还留在千年后干啥呢？
她于是将注意力放到品尝眼前这碗面点上。没有海参和干贝茸，但是笋丁加得真妙，豌豆也恰是这个季节的时限菜蔬，最赞的是里头的火腿，竟与后世最好的蒋腿味道一模一样。
方才听姨母也管这点心叫“猫耳朵”，此刻尝到的又是正宗浙派火腿，所以可见，后世的说法也如很多自媒体一样不靠谱。
什么乾隆皇帝下江南才诞生出猫耳朵的佳话，什么南宋抗金名将宗泽的军队接受百姓犒劳的猪腿、吃不完才发明了火腿，明明这北宋哲宗年间，就有猫耳朵疙瘩汤和口感非常成熟的火腿了嘛。
堂屋里，众人太太平平地将这顿晚膳吃落肚去，面色都舒坦好看了些，沈馥之才开口，向杨管家打问起姚宅的变故。
杨管家瞧了瞧刚放下汤碗的孩子，沈馥之当即了然，有些话怎好当着娃娃讲，于是对美团道：“哥儿今晚左右是留在此处的，你带哥儿去洗洗，先哄他在东厢书斋的榻上睡了。”
美团应了，起身去领姚家弟弟，弟弟言听计从，像个小猧子似的乖乖跟着美团走，只是望向姚欢的目光中，分明仍是一个小娃娃对至亲的依恋。
姚欢本能般地朝他温柔笑笑，心中暗道，看来在姚宅里，姚家姑娘和她这同父异母的弟弟，关系还挺亲睦的。
杨管家深叹一口气，道：“阿郎在秦州便续了那妇人做继室，初时，她看着阿郎的面子，也未太苛待欢姐儿。去岁阿郎殁了，不过三个月，俺就觉着，她不大对劲儿。但俺一个下人，仰着主母一口饭吃，一方檐角栖身，怎好多嘴过问。”
沈馥之冷笑：“杨翁，月有阴晴圆缺，人有亲疏远近，先且不论那恶妇偷汉子和卖房的污糟事，就说欢姐儿被那恶妇伙同官媒娘子嫁去曾家，你姚宅的管家难道心里没个数？”
“你是姚大郎娶俺姐姐时就给他当差的老人了，俺姐姐活着的时候，亏待过你吗？欢儿母亲当年，从秦州来开封俺这里探亲，自己舍不得置办衣料，倒不忘给你屋里头的带两件上好的纹锦褙子。你呢，你是怎么对她留下的嫡亲闺女的？那恶妇囚了欢儿，她连你也一块儿捆了吗？”
“你是个男子，平时进出采买恁多机会，不会想法儿偷偷给俺报个信去救人吗？俺看亲迎那天，你还穿得挺体面地，把欢儿往曾家送嘛。”
沈馥之调门儿不高，但连珠炮似的诘问句一个接着一个，说得气吞山河般教人无法反驳。
姚欢眼见着杨管家好容易恢复人色的面孔，又变得尴尬愧疚，心道，姨母就是姨母，一码归一码，她要帮衬你的时候，一副菩萨作派，她觉得有理由怼你的时候，那脸一抹，活脱脱一个女煞神。
杨管家的面庞，涨红得像块猪肝，垂目撇嘴间，于惭愧之外，又见了委屈无奈。
“姨母说的对着哩，俺真是，咳……”
他转向姚欢，缓缓道，“欢姐儿，俺看着你长大，你是个好孩子，俺此番确是一百个对不住你。去岁阿郎走了，俺帮着你继母操办完丧事，她就与俺说，家里孤儿寡母，不方便再容留男仆，要赶俺回老家。你也晓得，从前黄河发水，俺婆娘、儿子媳妇、并一对孙儿，都淹死了，姚家不容俺养老，总得给俺一笔养老钱吧？阿郎走得急，没留下个话儿，你那继母见我要钱，就，就提了个条件，就是，就是你的亲事……”
他嗫嚅着说不下去。
也不用说下去了，沈、姚二人岂会不明白，姚欢的继母，就是拿养老钱要挟，让杨管家一起瞒下逼嫁嫡女的事。
沈馥之开腔道：“最毒妇人心，女子要是铁了心算计，你们男子不也傻乎乎地往坑里跳？你瞧，现在恶事你也掺和了，钱呢，也没领着吧？一夜之间连个栖身之所都没了。”
杨管家埋头不语。
沈馥之任堂中的气氛沉默压抑了半晌，方又道：“杨翁，论岁数，你也可作俺叔伯辈了，俺并非要教训你出气，而是，而是你们这些男子，怎地就不明白，与那心地不良的人，是不能做交易的，更不能替他们当帮凶呐！”
嗯？怎么个意思？姚欢掂着姨母说话的路子，“你们这些男子”，这好像，好像是又说起投了蔡京门下的姨父了？