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第五十八章 泡水酒,坨坨肉(收藏 推荐)

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    那几个木桶十分显眼,足有半人高,全是用不会腐坏的木头做成,因为每年都会用。木桶周身已经变得略带黑色,明显已经用了很多年了。木桶的下三分之一的地方是一个像水龙头一样的口,似乎是用来放里边的东西出来,但不像水龙头一样能开能合,现在正用一个木棒塞着。

    这木桶便是彝家人装泡水酒的容器了,里面不是全是酒,而是粮食和酒在一起,因为用粮食酿酒的整个流程都在这木桶里边,有点像汉族的米酒。

    现在的木桶里边,是酒和粮食的混合体,如果里边的酒放完了,还可以往里边加水,放一段时间过后又可以形成泡水酒,不过肯定没有第一次喝着那么纯,但第二三次的也不会差太多。当然,如果次数多了,那就没什么味道了。

    现在很明显,这些酒桶塞得死死的,还没有开开,彝家的午饭明显也还没有开始。桌子已经摆到外面来了,几十家人,可以想象一会儿外边会是多么的热闹。

    但现在外边却见不到几个人,因为都在家里忙碌,忙着做好吃的。

    远远的看见了一个彝族小伙,似乎是出来抱柴禾进去的,张大山走了上去,问道:“请问根耳的家在哪里?”

    那小伙看见来了几个汉人,眼神里带着一丝紧张,不过立刻回归了平静,毕竟这是自己的地盘,用着不是很规范的汉话说到:“根耳的家在那边,昨天也来了几个汉人,也在他家里。”

    几人一听,顿时放下了本来有些担心的包袱,张娜他们果然在这里,几人谢过了小伙,往着小伙指的方向走去。

    一家家彝家屋舍,外边都很安静,但从门口经过都可以听到屋里嘈杂的声响,大家都还在忙碌呢,为今天的午饭做准备。

    “娜娜,你们在里边吗?”来到彝家小伙指的那座房子,林弱水大声叫道。

    大约过了十几秒,张娜、王强、毛旭便匆匆的从里边走出来,不过脸上带着激动,张娜口中说道:“终于等到你们了。”

    王强也来到王超身旁,毕竟是表兄弟,不愿意对方出事情。

    昨天放羊的彝家小孩也出来,看着一群人,在那嘿嘿的笑着。

    “大家快准备一下,阿妈说坨坨肉的好了的。”小孩对陶潜说道,明显还记得昨天和他谈过话的陶潜。

    彝族是一个好客的民族,别人到他家做客,他会当做是别人很看中他,给他面子,说明自己家朋友多,别的人也会羡慕。

    “要开饭了吗?”张娜问道。

    小孩点点头,示意大家就在外边坐着,但张娜刚才明显在帮忙,于是拖着林弱水一起往屋里走去。

    似乎彝家人都是商量好了的,有一家人端着盆子装满了拳头大的肉块出来放到外边的桌子上,其他的人也陆续这样做了。

    陶潜他们坐在外边等待着,只是小时候在镇上的一个彝族老师家里过过彝族年,但还没有在这么地道的彝家来过。

    过了两分钟,张娜和林弱水一起抬着一个大木盆走了出来,木盆里装满了拳头大小的肉块,远远的就闻到了香味。

    陶潜知道这便是坨坨肉了,而且他还知道这是怎么做的,因为当年在那彝族老师家里的时候,自己的母亲就去帮过忙,自己也在旁边看着。

    其实说复杂也不复杂,说简单也不简单,因为需要一些特别的东西。

    先把猪肉羊肉牛肉这些洗干净了,切成拳头大小的放到大锅里煮,不过一般都是猪肉,熟了过后便捞起来,然后在放到锅里炒,但这炒的时候就需要一些东西了。

    一边炒要一边放作料,一些平常的作料不说,最主要的是老林里一种叫木浆子的植物的枝叶,一定要用这个放到锅里一起炒,那样才能出味。

    这么大块的肉,当然需要许多的油。彝家炒坨坨肉不是用熬好的猪油,而是一边炒一边把生猪油拿到锅上边烧,让烧出的油滴到锅里边,然后在慢慢的炒。当然火候要掌握好,如果炒焦了,那就不好吃了。

    所以做坨坨肉是一个技术活,没有做过的只能打打杂,像张娜刚在里边也只是帮忙递一些东西之类的,没有去炒过,连烧火都轮不上她,不过她打杂也打得开开心心的,因为这些都是十分新鲜的东西,加上锅里时不时传来的那些香味,让张娜止不住的吞口水。

    彝族过年是不放炮的,只有丧事的时候彝族才会放炮。所以虽然外边十分热闹,但依旧没有想汉族过年一样爆竹响连天那种情况。

    虽然坨坨肉已经端出来,但大家也不好下手,因为主人家还没有出来,还有其它的菜也还没有上桌,虽然彝族很热情,大家也不好喧宾夺主。

    已经是下午两点钟了,不过依旧艳阳高照,加上周围热闹的气氛,大家也感觉到一些燥热起来。

    张大山更是早早的把外套脱了,等待着主人家的出来,心里早已等得不耐烦了。

    陆续的羊肉汤、荞耙(荞麦做的饼子,彝族特色的干粮)、各类炒菜都端上桌来了。

    彝族的菜品本来是很单一的,基本就是坨坨肉、羊肉汤,但现在受到汉族过年的影响,也学会了做一大桌子菜品,那样吃起来不会腻。

    很多彝族的习惯大家都不懂,也不好主动行事,待两个中年主人走出来的时候,大家都起来行礼,表示打搅,那中年汉子一脸的激动,表示欢迎,而那女主人竟然是挺着个大肚子出来的,看样子已经有好几个月了。不过彝族女子和一些农村的媳妇可没有城里的那些人讲究的多,怀着孩子照样做事,所以大家也都没有觉得稀罕。

    每人面前发了一个土碗,所谓土碗就是彝族人自家烧制的碗,还带着泥土的颜色,所以叫做土碗,大一些的叫斗碗,小一些的叫细碗,而大家面前放的都是斗碗,这明显是用来装酒的。

    中年走到一个木桶旁边,把塞子取下,对着大家说道:“来装酒。”

    大家陆续的拿着斗碗往木桶走去。

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