二百四十五 做腊肠【二更】
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兰花儿想了好久，见家里边整好有还没有处理的猪肠子，便想着干脆拿着这些来晒腊肠好了。她虽然从来没有亲自晒过腊肠，可在家的时候也常常见过家里边的长辈做这些。
当然了，在现代的时候，要做这些可要方便得多，至少能直接买到肠衣，用不着自己洗猪肠了的。也有些灌肠用的灌肠器，根本用不着担心把肠衣弄破，或者是灌得不好的。
到了古代这样的环境，要做腊肠可就麻烦得多了。
而且这原本晒腊肠的季节应当是秋季才是的。那时候干爽而多风，容易将腊肠给风干。不过最近这些日子已经不下雨了，太阳猛烈，风也很足。兰花儿想了想，觉着这事情应该还是能做成的。
她留了个心眼儿，没有打算做很多，只是先做一点试试。
横竖她在家里边都没别的事情可做的。
为了不浪费那些肉，她还专门将肉先熏了熏，不要给做坏了的。这平日里要是东西做坏了也就坏了，可现在不同平常，就是一点儿吃的也都精贵得很呢。要不是想着这些肉都是要做成干活才好保存，她可不敢在这样的时候尝试着做腊肠。
腊肠要说难，其实也没多难。可要说简单么，想要做好也不是那样容易。
料子都是些眼见的。不外乎是些糖、盐、料酒、肉，再加上一些姜蓉。都剁碎了混到一块去就是了。味道是顺着兰花儿自己的口味调出来的，也没有放辣椒。不是兰花儿不想做成臧狼爱吃的口味，而是家里边实在没有那么多辣椒让她挥霍了。
比较麻烦的是洗肠衣。
家里边的猪小肠也都不多。之前曾经切过一些来炒菜吃，现在剩下的也只有很少的一些了。必须先把肠子翻过来，将肠子里头的油都洗干净了，洗成薄薄的一片儿，然后再晾干。
兰花儿自然是舍不得那肠子里头的猪油的。
她平日里都没几天能吃上猪油的咧，哪里敢浪费。虽然不很多，却还是把肠子里头的那些肥油给小心地削了下来，准备晚上混在粥里边，也好歹是添点儿油水了。
肠衣也算是结实的，只要不是很用力地拉扯，应该都不会破。兰花儿刚开始做的时候还有些战战兢兢的。等后来她发现这肠衣结实得很以后，才慢慢地放开了手脚，麻利地用葛粉将肠衣都搓了一遍，洗净晾干的。
改花出来的时候在院子里头看到那些飘来飘去的半透明肠衣还被吓了一跳，跑去问兰花儿而，“阿妹你这是做的啥，在院子后头拉着绳子晾啥呀？怪吓人的。”
兰花儿不知道应该怎么跟他解释腊肠这种东西，也闹不准这个地方到底有没有腊肠，只能含含糊糊地说自己想到了一个做干货的法子，也不知道成不成，就想着要试试的，也好给家里边换点儿口味。
她这么讲的时候还有些惴惴不安的，生怕改花会觉得她是在糟蹋粮食。没想到改花对她倒是十分的信任，听她这样讲，只是点了点头，笑着说，“阿妹做出来的东西，自然是好的。可惜现在也出不去，都堵在村子里边了。阿妹就是做了好吃的，也卖不了几个钱。哎，还是先吃饱了吧。回头你要是做出好吃的来，我可要更加紧了清理山道咧。”
兰花儿没想到改花对她这样的信任，压根儿就没想过她会做失败，把东西都浪费掉的，不由就觉得有些压力了，开始后悔自己怎么就要在这样的时候胡乱地试验。
“我也不知道能不能成……”兰花儿有些讪讪的，“阿哥，要么，我还是不做了。这也是肉咧，要是浪费了，我……还是留着熏了吧。回头等天气好了，再……”
她这话才说了一半，整好臧狼从屋里边走了出来，听了她的话，就挠了挠头，问她怎么了。兰花儿也不好瞒他，就慢慢地把事儿给讲了一遍。她原本是想着要做点儿好吃的，好让臧狼高兴高兴的。不过这理由自然是不能讲的。
因着这开头的理由就不能说，所以整个话讲下来就有些结结巴巴的，改花和臧狼听着了，还以为她是真有多着急这事，不由都跟着搓了搓手。
“小娘子要做，那就做好了。”臧狼扭头瞧了瞧外头后院晾着的肠衣，“肉不够，我再去杀就是了。小娘子要高兴，那就做。能吃的我都吃下去。小娘子做的，总归是好吃。”
臧狼虽然听不懂兰花儿想要做什么，不过他对兰花儿也算是盲目地信任了。以前兰花儿做过那样多吃的，没有一样是不好吃的。在他心里边也根本不相信兰花儿会把东西给做坏的。
他之前还那样担心小娘子做的豆腐乳到底是个什么奇怪的东西，会不会吃得人拉肚子的。可就连那已经发霉了的豆腐块儿，都能让小娘子做得那样的好吃。从那以后，他就再也不怀疑了。不管是什么东西，只要是到了他家小娘子手上，都一定能变出朵花儿来。
改花的感受自然没有臧狼那么深，不过他也相信自家阿妹是个茶饭好的，也很有想法，不是那种会胡乱做事的人。既然兰花儿都已经决定了，那肯定是有了成功的把握的，因此也跟着在讲了一句，“是了。你要是想做，那就做是了。这种天气晒肉，不管怎么的也不会弄坏的。味儿好不好的，那也没关系。”
兰花儿原本还没想着一定得做出个什么东西来，现在被这两人一说，反倒突然就觉得有压力了。回头看了看外边晒着的肠衣，又看看自己放在案板上准备切的肉，便觉得有些不知道该不该动手才是。
她还愣着没想好呢，臧狼已经走到了她身边去，瞧了瞧案板上的东西，小声问，“小娘子，要切？我来。都切碎？”
“啊哟，谁让你帮忙的呀。”兰花儿看臧狼立马就拿起了菜刀来的架势，一下子就被逗笑了，赶紧伸手推他，把他往外边赶，“我总和你讲什么来着，不要抢我的活儿咧。你怎么又这样。该做什么的，我自己难道不会咯。我这就是闲得慌了，才想在家里边做点儿花样的。你们俩赶紧洗洗脸，到外头干活儿去吧。地里边忙完了么，山路都通好了么？”
臧狼被她一推，手上又拿着菜刀，也不敢跟她争，只能乖乖地被她推到了门外边去，又反手握着菜刀刀身的位置，把刀把递到了兰花儿面前去。
兰花儿把菜刀接过去了，又回头跟改花讲，“阿哥，晌午要吃的我都包桌上了咧，你和阿狼……不，让阿狼都带着吧。他看上去凶一些，没人敢抢他的东西咧。晌午的时候要是饿了，就躲一边去吃吧，小心让人瞧着了。水也烧好装上了的，里头混了先生给的草药，你们自个儿喝就是了。阿林和铁生哥那边都送过去草药了的。”
改花点了点头，和她交代了几句，这才拖着臧狼出门去了。
杨郎中和长梧起得晚一些，还有狗蛋，出来的时候看到了后院上晾着的肠衣，都跟着被吓了一跳。长梧还笑嘻嘻地问，“赵小娘子，你这是要装神呢还是弄鬼呢？”
兰花儿呸了他一句，说，“要做出好吃的来了，你可千万别吃。”
长梧顿时就又换回了那副温文尔雅的表情，“那可不行。降妖除魔，乃贫道之天职。”
兰花儿还是第一次听到他自称“贫道”的。有心想要八卦，可手上的事情实在是忙不开。长梧说完这句话，可能是觉得自己再留下来跟兰花儿讲话，说不准就真没饭吃了，笑眯眯地就走开了，兰花儿也没机会再多说些什么。
这些人都是要到外头忙去的，自然不留在家里。
小蝶虽然留着，可她要帮忙打扫，一整天就忙着在屋里边转来转去的。倒是很好奇地看了看那些肠衣，可也没问什么——不知道她是不是琢磨了老半天，也想不出该怎么用汉话来表达自己的疑惑。
兰花儿把特地挑出来的狼腿肉剁碎了，混了点儿肥的，又将味道都调好了，然后就是将肉塞入肠衣里边去了。
现在这个年头自然是没有漏斗的，不过这也难不倒兰花儿。
她寻了一块干净的麻布，用热水烫一烫以后，在布中间剪了一个小小的口子，然后将那个口子塞在肠衣的开口处，就做成了一个建议的布漏斗了。这么一来，只要往那布上头倒肉，就能将肉都塞进去肠衣里头去了。
那肠衣滑溜得很，兰花儿塞了半天，一边塞一边看着长度，用棉线在肠衣上打结。
刚开始的时候，兰花儿不知道要在肠衣上扎洞，还在想这怎么鼓鼓囊囊地都是气。后来她看着不对劲，才拿了绣花针，在灌完肉末的肠衣上扎了几个洞，将气放跑了，这才成了她以前见过的那种腊肠的样子。
这样把肠子都灌好了以后，就能放到后头去晾晒了。
不过就这样放在外边，兰花儿总担心会被人瞧见，惹出麻烦来的。她干脆在那些腊肠上头又扑了一层干乌拉草。这样在外头看上去，就会以为她是在晒草了。
这样虽然腊肠会干得慢一些，不过也能防蚊虫，也不失为一个好法子。rs
兰花儿想了好久，见家里边整好有还没有处理的猪肠子，便想着干脆拿着这些来晒腊肠好了。她虽然从来没有亲自晒过腊肠，可在家的时候也常常见过家里边的长辈做这些。
当然了，在现代的时候，要做这些可要方便得多，至少能直接买到肠衣，用不着自己洗猪肠了的。也有些灌肠用的灌肠器，根本用不着担心把肠衣弄破，或者是灌得不好的。
到了古代这样的环境，要做腊肠可就麻烦得多了。
而且这原本晒腊肠的季节应当是秋季才是的。那时候干爽而多风，容易将腊肠给风干。不过最近这些日子已经不下雨了，太阳猛烈，风也很足。兰花儿想了想，觉着这事情应该还是能做成的。
她留了个心眼儿，没有打算做很多，只是先做一点试试。
横竖她在家里边都没别的事情可做的。
为了不浪费那些肉，她还专门将肉先熏了熏，不要给做坏了的。这平日里要是东西做坏了也就坏了，可现在不同平常，就是一点儿吃的也都精贵得很呢。要不是想着这些肉都是要做成干活才好保存，她可不敢在这样的时候尝试着做腊肠。
腊肠要说难，其实也没多难。可要说简单么，想要做好也不是那样容易。
料子都是些眼见的。不外乎是些糖、盐、料酒、肉，再加上一些姜蓉。都剁碎了混到一块去就是了。味道是顺着兰花儿自己的口味调出来的，也没有放辣椒。不是兰花儿不想做成臧狼爱吃的口味，而是家里边实在没有那么多辣椒让她挥霍了。
比较麻烦的是洗肠衣。
家里边的猪小肠也都不多。之前曾经切过一些来炒菜吃，现在剩下的也只有很少的一些了。必须先把肠子翻过来，将肠子里头的油都洗干净了，洗成薄薄的一片儿，然后再晾干。
兰花儿自然是舍不得那肠子里头的猪油的。
她平日里都没几天能吃上猪油的咧，哪里敢浪费。虽然不很多，却还是把肠子里头的那些肥油给小心地削了下来，准备晚上混在粥里边，也好歹是添点儿油水了。
肠衣也算是结实的，只要不是很用力地拉扯，应该都不会破。兰花儿刚开始做的时候还有些战战兢兢的。等后来她发现这肠衣结实得很以后，才慢慢地放开了手脚，麻利地用葛粉将肠衣都搓了一遍，洗净晾干的。
改花出来的时候在院子里头看到那些飘来飘去的半透明肠衣还被吓了一跳，跑去问兰花儿而，“阿妹你这是做的啥，在院子后头拉着绳子晾啥呀？怪吓人的。”
兰花儿不知道应该怎么跟他解释腊肠这种东西，也闹不准这个地方到底有没有腊肠，只能含含糊糊地说自己想到了一个做干货的法子，也不知道成不成，就想着要试试的，也好给家里边换点儿口味。
她这么讲的时候还有些惴惴不安的，生怕改花会觉得她是在糟蹋粮食。没想到改花对她倒是十分的信任，听她这样讲，只是点了点头，笑着说，“阿妹做出来的东西，自然是好的。可惜现在也出不去，都堵在村子里边了。阿妹就是做了好吃的，也卖不了几个钱。哎，还是先吃饱了吧。回头你要是做出好吃的来，我可要更加紧了清理山道咧。”
兰花儿没想到改花对她这样的信任，压根儿就没想过她会做失败，把东西都浪费掉的，不由就觉得有些压力了，开始后悔自己怎么就要在这样的时候胡乱地试验。
“我也不知道能不能成……”兰花儿有些讪讪的，“阿哥，要么，我还是不做了。这也是肉咧，要是浪费了，我……还是留着熏了吧。回头等天气好了，再……”
她这话才说了一半，整好臧狼从屋里边走了出来，听了她的话，就挠了挠头，问她怎么了。兰花儿也不好瞒他，就慢慢地把事儿给讲了一遍。她原本是想着要做点儿好吃的，好让臧狼高兴高兴的。不过这理由自然是不能讲的。
因着这开头的理由就不能说，所以整个话讲下来就有些结结巴巴的，改花和臧狼听着了，还以为她是真有多着急这事，不由都跟着搓了搓手。
“小娘子要做，那就做好了。”臧狼扭头瞧了瞧外头后院晾着的肠衣，“肉不够，我再去杀就是了。小娘子要高兴，那就做。能吃的我都吃下去。小娘子做的，总归是好吃。”
臧狼虽然听不懂兰花儿想要做什么，不过他对兰花儿也算是盲目地信任了。以前兰花儿做过那样多吃的，没有一样是不好吃的。在他心里边也根本不相信兰花儿会把东西给做坏的。
他之前还那样担心小娘子做的豆腐乳到底是个什么奇怪的东西，会不会吃得人拉肚子的。可就连那已经发霉了的豆腐块儿，都能让小娘子做得那样的好吃。从那以后，他就再也不怀疑了。不管是什么东西，只要是到了他家小娘子手上，都一定能变出朵花儿来。
改花的感受自然没有臧狼那么深，不过他也相信自家阿妹是个茶饭好的，也很有想法，不是那种会胡乱做事的人。既然兰花儿都已经决定了，那肯定是有了成功的把握的，因此也跟着在讲了一句，“是了。你要是想做，那就做是了。这种天气晒肉，不管怎么的也不会弄坏的。味儿好不好的，那也没关系。”
兰花儿原本还没想着一定得做出个什么东西来，现在被这两人一说，反倒突然就觉得有压力了。回头看了看外边晒着的肠衣，又看看自己放在案板上准备切的肉，便觉得有些不知道该不该动手才是。
她还愣着没想好呢，臧狼已经走到了她身边去，瞧了瞧案板上的东西，小声问，“小娘子，要切？我来。都切碎？”
“啊哟，谁让你帮忙的呀。”兰花儿看臧狼立马就拿起了菜刀来的架势，一下子就被逗笑了，赶紧伸手推他，把他往外边赶，“我总和你讲什么来着，不要抢我的活儿咧。你怎么又这样。该做什么的，我自己难道不会咯。我这就是闲得慌了，才想在家里边做点儿花样的。你们俩赶紧洗洗脸，到外头干活儿去吧。地里边忙完了么，山路都通好了么？”
臧狼被她一推，手上又拿着菜刀，也不敢跟她争，只能乖乖地被她推到了门外边去，又反手握着菜刀刀身的位置，把刀把递到了兰花儿面前去。
兰花儿把菜刀接过去了，又回头跟改花讲，“阿哥，晌午要吃的我都包桌上了咧，你和阿狼……不，让阿狼都带着吧。他看上去凶一些，没人敢抢他的东西咧。晌午的时候要是饿了，就躲一边去吃吧，小心让人瞧着了。水也烧好装上了的，里头混了先生给的草药，你们自个儿喝就是了。阿林和铁生哥那边都送过去草药了的。”
改花点了点头，和她交代了几句，这才拖着臧狼出门去了。
杨郎中和长梧起得晚一些，还有狗蛋，出来的时候看到了后院上晾着的肠衣，都跟着被吓了一跳。长梧还笑嘻嘻地问，“赵小娘子，你这是要装神呢还是弄鬼呢？”
兰花儿呸了他一句，说，“要做出好吃的来了，你可千万别吃。”
长梧顿时就又换回了那副温文尔雅的表情，“那可不行。降妖除魔，乃贫道之天职。”
兰花儿还是第一次听到他自称“贫道”的。有心想要八卦，可手上的事情实在是忙不开。长梧说完这句话，可能是觉得自己再留下来跟兰花儿讲话，说不准就真没饭吃了，笑眯眯地就走开了，兰花儿也没机会再多说些什么。
这些人都是要到外头忙去的，自然不留在家里。
小蝶虽然留着，可她要帮忙打扫，一整天就忙着在屋里边转来转去的。倒是很好奇地看了看那些肠衣，可也没问什么——不知道她是不是琢磨了老半天，也想不出该怎么用汉话来表达自己的疑惑。
兰花儿把特地挑出来的狼腿肉剁碎了，混了点儿肥的，又将味道都调好了，然后就是将肉塞入肠衣里边去了。
现在这个年头自然是没有漏斗的，不过这也难不倒兰花儿。
她寻了一块干净的麻布，用热水烫一烫以后，在布中间剪了一个小小的口子，然后将那个口子塞在肠衣的开口处，就做成了一个建议的布漏斗了。这么一来，只要往那布上头倒肉，就能将肉都塞进去肠衣里头去了。
那肠衣滑溜得很，兰花儿塞了半天，一边塞一边看着长度，用棉线在肠衣上打结。
刚开始的时候，兰花儿不知道要在肠衣上扎洞，还在想这怎么鼓鼓囊囊地都是气。后来她看着不对劲，才拿了绣花针，在灌完肉末的肠衣上扎了几个洞，将气放跑了，这才成了她以前见过的那种腊肠的样子。
这样把肠子都灌好了以后，就能放到后头去晾晒了。
不过就这样放在外边，兰花儿总担心会被人瞧见，惹出麻烦来的。她干脆在那些腊肠上头又扑了一层干乌拉草。这样在外头看上去，就会以为她是在晒草了。
这样虽然腊肠会干得慢一些，不过也能防蚊虫，也不失为一个好法子。rs