第二百七十四章 啃骨头
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年前乡亲们养了两个月的鸭鹅也已是能上市卖了。
价格都非常不错，过年办年货的人多，都不愁卖的。这又让傅家庄的村民们荷包鼓了一把。想着以后冬闲田都能这么利用起来，心里就美滋滋的。
腊月二十六，城里的几家店铺经营完这一天也要关门准备回家过年了。
傅紫萱一大早就去了城里，把准备好的红包拿出来分发给忙了大半年的掌柜伙计。这几间店铺要一直等到初七才会开业。
城里的店铺大多在初五迎财神那天就陆续开店了，傅紫萱想着自家的这几间店铺卖得都不是紧需的物品，就是粮铺，年里大伙也都把粮备得足足的，没有急等买粮的。
所以原本她还想着等过完元宵再开业的，只不过店里的掌柜和伙计都不同意，说这样会流失掉一部分客户。既然大伙都不怕辛苦，她也就没什么好说的，最终定了初七开业。
今年几个铺子经营状况都很好，有间食肆两家店铺每月都有八九百两进帐。锦绣坊因得刘得贵商队的合作，出的货时兴又紧俏，绣活又有杨老太太这个绣艺名家儿媳的指导，虽开业时间短，但却遥遥领先于城里的其他店铺，每月也有近五百两银子入帐。
而有间粮铺的收入更是在三家店铺之上。因经营独一家的天香米生意，进出价每斤五文的差价，夏收是一万石左右，秋收近五万石，光卖天香米就得银近四万两。
再加上这大半年里卖其它大米及杂粮的收入，才半年总收入就超过了六万两。当然最近三个月不断运粮至军中，所得也是个大头。这样算来，有间粮铺明年一年的收入定是能突破十万两的。
怪不得别人说盐商粮商最易使人致富，说这两门生意最是细水长流又最是暴利。原本傅紫萱并没想通细水长流跟暴利怎能拼凑到一块？
这还真得自己经历过才能更懂得其中的奥妙。
二十六那天发完四间铺子的过年红包，傅紫萱留下掌柜伙计帮着收拾店铺，自己转身去了醉仙楼。
醉仙楼跟别的店不同，过年期间也是有生意的。有些人家里来不及做，或是突然客至，多是会上酒楼叫上几桌席面回去。
原本傅紫萱还以为跟前世一样，酒楼这种地方是全年无休的，没想到这年代的人把过年看得极重，跟现代日渐消亡的年俗相比自是不可同日而语。
这时代除夕夜那天不管是有家没家的，都是要祭了水酒供奉先人的。哪怕是卖身为奴的也不例外。
而且初一一般又不走亲的，所以楼里通常会放三天假，从除夕那天开始直到初三那天才开门营业。
年初三开始，各家就要开始访客了，酒楼也有生意了。
因过年期间生意要减少一半不止，所以安排有家室的伙计多放几天年假，没家室的人则只放了三天。傅紫萱跟掌柜和管事们商量之后，决定尊照前世的做法，过年期间上工的多放三倍的工钱。
不过这个决定才出，就有好些人说是不准备休那么多天年假了，都纷纷表示要来上工。这时代毕竟攒钱填饱肚子还是第一要务。
不过因需要不了这么多人，傅紫萱并没有答应。只说来年若做得好，酒楼收入又不错，会给他们涨工钱。
这一天，孙掌柜也回了敬县，得赵坤指令，要跟傅紫萱对帐，结算合伙以来的帐目。
自四月两人合作至今，也有八个月了，这八个月来其实傅紫萱也时不时地查一下帐，但也只是翻的敬县醉仙楼的帐目。其它酒楼的帐都没有翻看过。
孙掌柜拿回的帐本足足有几大箱子，翻得傅紫萱眼睛都花了。直到日落两人才盘清了帐款。
虽醉仙楼今年出了很多新政新措施，但是前面赵家遗留下来的问题也很多。再加上后来不管是敬县醉仙楼还是云州醉仙楼，其余各家酒楼都有或多或少的修葺及整改，基建方面花了很多钱，收入都摊了很大一部分在基建上面。
不过即便如此，最后每家酒楼每月平均还是有近两千两左右的进帐，这样二十五家酒楼总收入有近三十万两。扣除傅紫萱投入的十万两，她和赵坤今年每人还能分得十万两银。
这成绩已是很让她感到满足了。经过今年的修葺整改，若无大的天灾人祸，明年的经营状况只会持续向上。
收入不错，发给掌柜伙计们的红包自然就丰厚了些。每一个人拿到红包都免不了咧开嘴笑，沉甸甸地着实压手的很。
在醉仙楼任帐房的傅紫萱二表姐夫张得火，翻过年的工钱也将由每月一两提高到每月二两，年底分红也有二十两之多。喜得他连连说过年会全家到傅家庄拜年……
腊月二十七这天，傅家正在玉园准备杀年猪。
玉园的猪圈里养了十二头猪，除了留下三头自家吃用外，其余都趁着年前价高卖了出去。每头都有两百斤以上，九头猪最后也得了近五十两银子。
这三头猪，一头是准备自家吃用及送一些给各家亲近的亲戚及族人的，另一头是准备送去给大玉庄、小玉庄及玉园的下人们过年的，剩下的一头是备着过年若是有客或是有其他状况的。
杀年猪是家里的大事，傅紫萱也早早被紫嫣紫辰等人拉着去玉园观看。
今天这一头猪除了自家留下一半外，一半还要往傅天海傅天湖杨盛家送去，三家都没有养猪。还有送一些给老刘氏的娘家、傅天河的舅家，再就是陈氏的娘家，还要分送一些给族长及几个族老及一些近邻的乡亲。
一般乡下杀年猪，除了自家吃用及亲戚送礼之外，多是便宜卖给同村的乡亲，若还有剩才拿到市集上卖。傅紫萱家这头猪这么一分，旁的村民想再买是没有了。只有等着明日另一头给家里下人杀作年底福利的猪了。
不过好在这几天村里杀年猪的人都挺多，也足够傅家庄村民们所需的。
猪被捆好四蹄被放至洗净的大木板上，那边傅家庄的屠夫傅天宝就磨刀霍霍，准备白刀子进红刀子出了。
这残忍的杀戮因不是同类，没人抱以什么同情心。大伙兴致极高，大大小小围了个密不透风，等着看弱肉强食。
傅紫萱在猪被捆绑好抬上木板就拽了紫嫣走开了。紫嫣也紧着小碎步跟她快速离开。若是一两个月之前，这妮子一定是兴奋地挤上前去看的，回来后也定是绘声绘色地给她描述一遍的。
就像那次在玉屏山里捕了山猪，她和紫辰两人就瞪大眼从头看到尾，回来还手舞足蹈跟她表演了一遍。
这赵家打造未来媳妇看来是成功的，且看紫嫣如今走路的姿势，说话、做事也跟脱胎换骨了一般。不过这骨子里爱凑热闹开朗的个性还是没变。
傅紫萱倒是觉得这样挺好。若是被养成唯唯诺诺，没自己主见，没自己的思想，那跟个提线木偶也没什么两样。
直到猪凄厉的叫声过后，姐妹俩才磨蹭着进了玉园的房子。
“姐姐快来！”紫辰见她二人进来，忙侧着身向二人招手，小身板一点都不动唤，脚就钉着那。
也不知有什么好看的。这年代没有电视没有电影没有网络没有报纸没有娱乐，好吧，就当娱乐现场直播了。
小家伙见傅紫萱姐妹俩没靠过去，犹豫了一下，忙挤开人群跑了过来。
“姐，爹说你喜欢啃骨头，要让天宝叔把骨头都给你留着呢，还要在骨头上多留些肉！”
傅紫萱抬头望了望天，这是怎么说的？敢情她就跟旺财旺福一样呢？
傅紫萱正想问他一句：平日里她做的油炸香酥肋骨，是谁吃得最多来着？
话还没说出口，旁边就有乡亲们听到了紫辰的话，乐呵呵地说道：“紫萱喜欢啃骨头啊？叔明日也杀年猪，叔给你把骨头都留着。”
傅紫萱看着这个比傅天河小了几岁，住得离她家不远的叫青叔的男人，笑着向她点了点头。
旁边的傅天仁听了又接口道：“还用的着等明天？紫萱放心，下午叔家就杀年猪，杀完叔就把骨头都给你送到家去。”
傅紫萱一阵无言，傅天河转身笑眯眯道：“不需这样。我这头猪留的骨头就够多了，够她吃了。你们都自个留着，孩子们都盼着呢。”
“嗐，几根骨头值当什么！就是紫萱想吃猪蹄都让她全拿去。”
“就是。这骨头又不带三两肉，就是费力拉到集市上也卖不上价。”最里头操刀的傅天宝头也不抬地回道。
旁边也有些人要杀年猪的也纷纷响应，说也会把骨头送来。傅紫萱听了很感动，这都是一些知恩图报的一族至亲！
那一厢傅天河盛情难却，就指着几条肋骨，说是就送这样几条肋骨就成。
平时大伙也都舍不得买肉来吃，大过年的，家里的孩子也正盼着家里杀年猪好打打牙祭，哪怕只是一些光骨头也能让孩子们高兴几天的。他可不能因自家女儿喜欢吃就全要了。
傅紫萱向大伙表示了感谢，也就旁和几个弟妹一起远远地站着看傅天宝分肉。傅天宝不愧是屠场上老手，不一会，两百多斤的肥猪就被他几下又切又跺的分了个干净。
姐弟几个在一旁看分肉正看得热闹，家里就有下人来报，说是有客人到了。
傅紫萱一愣，这会年关了，谁还找上门来了？rs
年前乡亲们养了两个月的鸭鹅也已是能上市卖了。
价格都非常不错，过年办年货的人多，都不愁卖的。这又让傅家庄的村民们荷包鼓了一把。想着以后冬闲田都能这么利用起来，心里就美滋滋的。
腊月二十六，城里的几家店铺经营完这一天也要关门准备回家过年了。
傅紫萱一大早就去了城里，把准备好的红包拿出来分发给忙了大半年的掌柜伙计。这几间店铺要一直等到初七才会开业。
城里的店铺大多在初五迎财神那天就陆续开店了，傅紫萱想着自家的这几间店铺卖得都不是紧需的物品，就是粮铺，年里大伙也都把粮备得足足的，没有急等买粮的。
所以原本她还想着等过完元宵再开业的，只不过店里的掌柜和伙计都不同意，说这样会流失掉一部分客户。既然大伙都不怕辛苦，她也就没什么好说的，最终定了初七开业。
今年几个铺子经营状况都很好，有间食肆两家店铺每月都有八九百两进帐。锦绣坊因得刘得贵商队的合作，出的货时兴又紧俏，绣活又有杨老太太这个绣艺名家儿媳的指导，虽开业时间短，但却遥遥领先于城里的其他店铺，每月也有近五百两银子入帐。
而有间粮铺的收入更是在三家店铺之上。因经营独一家的天香米生意，进出价每斤五文的差价，夏收是一万石左右，秋收近五万石，光卖天香米就得银近四万两。
再加上这大半年里卖其它大米及杂粮的收入，才半年总收入就超过了六万两。当然最近三个月不断运粮至军中，所得也是个大头。这样算来，有间粮铺明年一年的收入定是能突破十万两的。
怪不得别人说盐商粮商最易使人致富，说这两门生意最是细水长流又最是暴利。原本傅紫萱并没想通细水长流跟暴利怎能拼凑到一块？
这还真得自己经历过才能更懂得其中的奥妙。
二十六那天发完四间铺子的过年红包，傅紫萱留下掌柜伙计帮着收拾店铺，自己转身去了醉仙楼。
醉仙楼跟别的店不同，过年期间也是有生意的。有些人家里来不及做，或是突然客至，多是会上酒楼叫上几桌席面回去。
原本傅紫萱还以为跟前世一样，酒楼这种地方是全年无休的，没想到这年代的人把过年看得极重，跟现代日渐消亡的年俗相比自是不可同日而语。
这时代除夕夜那天不管是有家没家的，都是要祭了水酒供奉先人的。哪怕是卖身为奴的也不例外。
而且初一一般又不走亲的，所以楼里通常会放三天假，从除夕那天开始直到初三那天才开门营业。
年初三开始，各家就要开始访客了，酒楼也有生意了。
因过年期间生意要减少一半不止，所以安排有家室的伙计多放几天年假，没家室的人则只放了三天。傅紫萱跟掌柜和管事们商量之后，决定尊照前世的做法，过年期间上工的多放三倍的工钱。
不过这个决定才出，就有好些人说是不准备休那么多天年假了，都纷纷表示要来上工。这时代毕竟攒钱填饱肚子还是第一要务。
不过因需要不了这么多人，傅紫萱并没有答应。只说来年若做得好，酒楼收入又不错，会给他们涨工钱。
这一天，孙掌柜也回了敬县，得赵坤指令，要跟傅紫萱对帐，结算合伙以来的帐目。
自四月两人合作至今，也有八个月了，这八个月来其实傅紫萱也时不时地查一下帐，但也只是翻的敬县醉仙楼的帐目。其它酒楼的帐都没有翻看过。
孙掌柜拿回的帐本足足有几大箱子，翻得傅紫萱眼睛都花了。直到日落两人才盘清了帐款。
虽醉仙楼今年出了很多新政新措施，但是前面赵家遗留下来的问题也很多。再加上后来不管是敬县醉仙楼还是云州醉仙楼，其余各家酒楼都有或多或少的修葺及整改，基建方面花了很多钱，收入都摊了很大一部分在基建上面。
不过即便如此，最后每家酒楼每月平均还是有近两千两左右的进帐，这样二十五家酒楼总收入有近三十万两。扣除傅紫萱投入的十万两，她和赵坤今年每人还能分得十万两银。
这成绩已是很让她感到满足了。经过今年的修葺整改，若无大的天灾人祸，明年的经营状况只会持续向上。
收入不错，发给掌柜伙计们的红包自然就丰厚了些。每一个人拿到红包都免不了咧开嘴笑，沉甸甸地着实压手的很。
在醉仙楼任帐房的傅紫萱二表姐夫张得火，翻过年的工钱也将由每月一两提高到每月二两，年底分红也有二十两之多。喜得他连连说过年会全家到傅家庄拜年……
腊月二十七这天，傅家正在玉园准备杀年猪。
玉园的猪圈里养了十二头猪，除了留下三头自家吃用外，其余都趁着年前价高卖了出去。每头都有两百斤以上，九头猪最后也得了近五十两银子。
这三头猪，一头是准备自家吃用及送一些给各家亲近的亲戚及族人的，另一头是准备送去给大玉庄、小玉庄及玉园的下人们过年的，剩下的一头是备着过年若是有客或是有其他状况的。
杀年猪是家里的大事，傅紫萱也早早被紫嫣紫辰等人拉着去玉园观看。
今天这一头猪除了自家留下一半外，一半还要往傅天海傅天湖杨盛家送去，三家都没有养猪。还有送一些给老刘氏的娘家、傅天河的舅家，再就是陈氏的娘家，还要分送一些给族长及几个族老及一些近邻的乡亲。
一般乡下杀年猪，除了自家吃用及亲戚送礼之外，多是便宜卖给同村的乡亲，若还有剩才拿到市集上卖。傅紫萱家这头猪这么一分，旁的村民想再买是没有了。只有等着明日另一头给家里下人杀作年底福利的猪了。
不过好在这几天村里杀年猪的人都挺多，也足够傅家庄村民们所需的。
猪被捆好四蹄被放至洗净的大木板上，那边傅家庄的屠夫傅天宝就磨刀霍霍，准备白刀子进红刀子出了。
这残忍的杀戮因不是同类，没人抱以什么同情心。大伙兴致极高，大大小小围了个密不透风，等着看弱肉强食。
傅紫萱在猪被捆绑好抬上木板就拽了紫嫣走开了。紫嫣也紧着小碎步跟她快速离开。若是一两个月之前，这妮子一定是兴奋地挤上前去看的，回来后也定是绘声绘色地给她描述一遍的。
就像那次在玉屏山里捕了山猪，她和紫辰两人就瞪大眼从头看到尾，回来还手舞足蹈跟她表演了一遍。
这赵家打造未来媳妇看来是成功的，且看紫嫣如今走路的姿势，说话、做事也跟脱胎换骨了一般。不过这骨子里爱凑热闹开朗的个性还是没变。
傅紫萱倒是觉得这样挺好。若是被养成唯唯诺诺，没自己主见，没自己的思想，那跟个提线木偶也没什么两样。
直到猪凄厉的叫声过后，姐妹俩才磨蹭着进了玉园的房子。
“姐姐快来！”紫辰见她二人进来，忙侧着身向二人招手，小身板一点都不动唤，脚就钉着那。
也不知有什么好看的。这年代没有电视没有电影没有网络没有报纸没有娱乐，好吧，就当娱乐现场直播了。
小家伙见傅紫萱姐妹俩没靠过去，犹豫了一下，忙挤开人群跑了过来。
“姐，爹说你喜欢啃骨头，要让天宝叔把骨头都给你留着呢，还要在骨头上多留些肉！”
傅紫萱抬头望了望天，这是怎么说的？敢情她就跟旺财旺福一样呢？
傅紫萱正想问他一句：平日里她做的油炸香酥肋骨，是谁吃得最多来着？
话还没说出口，旁边就有乡亲们听到了紫辰的话，乐呵呵地说道：“紫萱喜欢啃骨头啊？叔明日也杀年猪，叔给你把骨头都留着。”
傅紫萱看着这个比傅天河小了几岁，住得离她家不远的叫青叔的男人，笑着向她点了点头。
旁边的傅天仁听了又接口道：“还用的着等明天？紫萱放心，下午叔家就杀年猪，杀完叔就把骨头都给你送到家去。”
傅紫萱一阵无言，傅天河转身笑眯眯道：“不需这样。我这头猪留的骨头就够多了，够她吃了。你们都自个留着，孩子们都盼着呢。”
“嗐，几根骨头值当什么！就是紫萱想吃猪蹄都让她全拿去。”
“就是。这骨头又不带三两肉，就是费力拉到集市上也卖不上价。”最里头操刀的傅天宝头也不抬地回道。
旁边也有些人要杀年猪的也纷纷响应，说也会把骨头送来。傅紫萱听了很感动，这都是一些知恩图报的一族至亲！
那一厢傅天河盛情难却，就指着几条肋骨，说是就送这样几条肋骨就成。
平时大伙也都舍不得买肉来吃，大过年的，家里的孩子也正盼着家里杀年猪好打打牙祭，哪怕只是一些光骨头也能让孩子们高兴几天的。他可不能因自家女儿喜欢吃就全要了。
傅紫萱向大伙表示了感谢，也就旁和几个弟妹一起远远地站着看傅天宝分肉。傅天宝不愧是屠场上老手，不一会，两百多斤的肥猪就被他几下又切又跺的分了个干净。
姐弟几个在一旁看分肉正看得热闹，家里就有下人来报，说是有客人到了。
傅紫萱一愣，这会年关了，谁还找上门来了？rs