第十九章 腌菜
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凌家搬迁的这顿饭所有人都吃的特别的满足，特别是孩子们。不仅吃到了好多的肉，凌翠娥还给每一个到场的孩子都发了红包，只不过亲戚家的孩子红包都稍微大一些每个里面都塞了10文钱。而宾客的红包里也有两文。
听说王大花回家后把一哭二闹三上吊的本是尽数用了一遍，最后气的刘东光又修理了她一顿，屁股被打的肿的老高下不了床。所以收地的活都落到了刘东光和儿子刘家乐身上。就这样王大花还得每天强忍着疼给爷俩做一日三餐，所以凌云菲的耳根消停了挺长一段时间。
九月下旬，到了收地的季节，原本想着将老屋也一起盖好，但是因为庄稼人要收地为主，所以老屋那边李工头只是带着工人先打好了地基，为的就是防止上了冻地面一硬，地基就不好打了。
其实原本凌云菲对老屋的工期并不着急，因为新房这边屋子够用。但是王淑芹和月儿说什么也不肯住到楼上，反而在堆放药材的仓库打了两天地铺。最后凌云菲拗不过王淑芹，只能让木匠搭了个临时的木床让母女俩晚上休息，而且答应老房盖好后分他们一间独立的屋子。
王淑芹这个人哪里都好，就是这时时刻刻都保持低姿态搞得凌云菲特别头疼，所以才对老房的工期比较上心。
凌云菲家今年就种了五亩地，西边两亩红薯，东边还有两亩土豆和一亩玉米，今年因为有一段时间地里没人照看，所以粮食产量并不是很好，等官府收完了粮食后，家里就只剩下了两百斤土豆两百斤红薯，玉米还是刚刚好够交公粮要不然还要交罚款。
不过还好村长让大儿子刘大军将那10亩地的三层粮食送了过来，足足有六百斤的玉米也够吃些日子。
一大早，天刚蒙蒙亮，刘长军吴翠芬就拉着驴车送来了一车萝卜白菜，东北的冬天很冷，所以能吃到过冬的菜只有保存在地窖里的萝卜白菜和红薯土豆，老房的院子里原本也种了一些白菜萝卜和大葱，但是因为空置了一段时间也都枯死了。所以刘长军和吴翠芬收了自家的菜地后，便自觉的匀出了一半给凌云菲家送了过来。
凌翠娥和凌云菲不止一次的让刘长军两口子搬到新房这边，但是都被刘长军给拒绝了，因为他觉得如今自己的生活在干女儿的帮衬下已经有了很大的改变，如果真的搬到新房里，肯定会被别人说三道四。所以被多次拒绝后，母女俩也不再勉强他们夫妻俩。
刘长军和吴翠芬帮着将萝卜白菜一起卸到了院子里，因为要赶着去北山村磨玉米碴和玉米面过冬，所以没再耽搁，就将凌云菲家的六百斤玉米装到了驴车上，准备回家装上自家的粮食就往北山村出发。
周围十里八村的农户想要榨豆油磨面粉或者玉米碴的话都要去北山村村部才行，5文钱磨一百斤的粮食也不贵，但是正是这收地而且要储存粮食过年的时间，只有起大早去，才能早点排上号。
看着一院子的萝卜白菜，凌云菲忽然想到前世外婆每年都会腌制酸菜和咸萝卜，所以在凌翠娥想要将菜都搬到地窖里的时候，便提出留出一部分。
在这个年代，盐是个金贵的东西，所以目前没有哪家哪户肯舍得用大量的盐去腌咸菜，当凌云菲拿出之前办酒剩下的两斤盐的时候，王淑芹都倒吸了一口凉气说道“大小姐，您不会是要用盐做你说的那个腌菜吧？”凌云菲笑着点了点头，凌翠娥也不解的问道“闺女，你这二斤盐都够再买两车萝卜白菜了，太浪费了。”
看着两个人一唱一和的劝自己别浪费盐，凌云菲拍了拍满是灰尘的手笑着说道“娘，芹姨你们就放心吧，等你们尝到了就不会觉得浪费了，这些盐能做很多东西，够我们一个冬天吃的。而且腌好的酸菜和咸菜不会烂掉，省的后面雪化了，地窖里的菜就烂掉了。”
在胖丫的记忆里，每年冬天存在地窖的白菜都会在雪化了时候快速的腐烂，而只要酸菜储存的得当，就算是吃到四月份也不会有问题，就算没吃完到时候放到地窖里，仍旧可以吃上很久。
古人的智慧真是没得说，这地窖就是一个天然的储藏室，冬暖夏凉的用来保鲜食物是最好的。难怪凌翠娥非要在院子里挖这么大个地窖呢。其实老房院子里也有个地窖，只不过是刘东山自己挖的，地窖不大，长两米，宽度就够一个人在里面行走。所以发现了地窖的妙用之后，凌云菲果断的让李工头在原本地窖的基础上又扩大了一个跟这个一样大小的地窖。
因为老房区凌云菲准备盖一排的仆人房，门庭前养养牲畜，院子里种上蔬菜。所以对地窖入口的要求也没有那么高，只要在角落里有个上下的入口就好。
收地的这段日子让凌云菲特别的痛苦，上辈子她虽然也帮着做过农活收过地，但都是小打小闹。哪知道等她真正的干起活的时候，才知道有多么的辛苦。
所以她便想着明年种地之前一定要在买几个仆人回来，一方面救人于水火，另一方面自己和凌翠娥也能轻松点。因为这段时间有了王淑芹和月儿她特别的舒服，饭不用做碗不用洗，就连磨百香粉都落到了她们母女俩的身上。
凌云菲带着月儿将白菜外面的叶子掰掉了两层，又指挥芹姨出去找两块大石头回来，当然她也没让凌翠娥闲着，把烧水洗缸的任务交给了她，而且还千叮万嘱一定要将缸里的水擦干净才行。
等到一切准备就绪，她才将白菜一劈两半，然后一层一层的摆进缸里，每摆好一层，就洒上两把粗盐，直到摆满后，再将洗好晾干的大石头压了进去。倒上一大盆的开水没过白菜表面，才用凌翠娥找好的棉布将缸口扎好防止落灰。
剩下的一缸，凌云菲让芹姨动手操作了一下，她可不想，以后每次都要自己亲自动手来干这些，她是一个现代姑娘，享受简便的生活已经成了标配，要不是为了满足口腹之欲，她也不想做这些。芹姨上手很快，凌云菲将无水无油的重点强调给她之后便带着月儿盐萝卜去了。
说是咸萝卜其实跟东北人自制的咸萝卜条不同。因为凌云菲要做的是四川的泡菜萝卜，萝卜洗净用盐杀去水分，然后放到无水无油的小坛子里，加上葱姜蒜辣椒，白酒，和香料水泡着就可以。所以做起来也比东北的咸萝卜方便。
几个人忙活了一天，腌了两大缸的酸菜和两大坛的泡萝卜。凌云菲还在凌翠娥她们给工人送饭的时候偷了几个野鸡蛋加上上次酒宴剩的二十几个鸡蛋一起腌了小半坛的咸鸡蛋。凌翠娥也问了几次凌云菲那个坛子里装的什么，凌云菲只是嗯嗯啊啊的就岔开了话题，但是还不忘千叮万嘱不能揭开盖子，生怕凌翠娥发现了跟她拼命。
要知道那些野鸡可是她的宝贝，而且前两天还孵出了六只小野鸡雏。所以凌翠娥更是连鸡蛋都不舍得吃了。
凌家搬迁的这顿饭所有人都吃的特别的满足，特别是孩子们。不仅吃到了好多的肉，凌翠娥还给每一个到场的孩子都发了红包，只不过亲戚家的孩子红包都稍微大一些每个里面都塞了10文钱。而宾客的红包里也有两文。
听说王大花回家后把一哭二闹三上吊的本是尽数用了一遍，最后气的刘东光又修理了她一顿，屁股被打的肿的老高下不了床。所以收地的活都落到了刘东光和儿子刘家乐身上。就这样王大花还得每天强忍着疼给爷俩做一日三餐，所以凌云菲的耳根消停了挺长一段时间。
九月下旬，到了收地的季节，原本想着将老屋也一起盖好，但是因为庄稼人要收地为主，所以老屋那边李工头只是带着工人先打好了地基，为的就是防止上了冻地面一硬，地基就不好打了。
其实原本凌云菲对老屋的工期并不着急，因为新房这边屋子够用。但是王淑芹和月儿说什么也不肯住到楼上，反而在堆放药材的仓库打了两天地铺。最后凌云菲拗不过王淑芹，只能让木匠搭了个临时的木床让母女俩晚上休息，而且答应老房盖好后分他们一间独立的屋子。
王淑芹这个人哪里都好，就是这时时刻刻都保持低姿态搞得凌云菲特别头疼，所以才对老房的工期比较上心。
凌云菲家今年就种了五亩地，西边两亩红薯，东边还有两亩土豆和一亩玉米，今年因为有一段时间地里没人照看，所以粮食产量并不是很好，等官府收完了粮食后，家里就只剩下了两百斤土豆两百斤红薯，玉米还是刚刚好够交公粮要不然还要交罚款。
不过还好村长让大儿子刘大军将那10亩地的三层粮食送了过来，足足有六百斤的玉米也够吃些日子。
一大早，天刚蒙蒙亮，刘长军吴翠芬就拉着驴车送来了一车萝卜白菜，东北的冬天很冷，所以能吃到过冬的菜只有保存在地窖里的萝卜白菜和红薯土豆，老房的院子里原本也种了一些白菜萝卜和大葱，但是因为空置了一段时间也都枯死了。所以刘长军和吴翠芬收了自家的菜地后，便自觉的匀出了一半给凌云菲家送了过来。
凌翠娥和凌云菲不止一次的让刘长军两口子搬到新房这边，但是都被刘长军给拒绝了，因为他觉得如今自己的生活在干女儿的帮衬下已经有了很大的改变，如果真的搬到新房里，肯定会被别人说三道四。所以被多次拒绝后，母女俩也不再勉强他们夫妻俩。
刘长军和吴翠芬帮着将萝卜白菜一起卸到了院子里，因为要赶着去北山村磨玉米碴和玉米面过冬，所以没再耽搁，就将凌云菲家的六百斤玉米装到了驴车上，准备回家装上自家的粮食就往北山村出发。
周围十里八村的农户想要榨豆油磨面粉或者玉米碴的话都要去北山村村部才行，5文钱磨一百斤的粮食也不贵，但是正是这收地而且要储存粮食过年的时间，只有起大早去，才能早点排上号。
看着一院子的萝卜白菜，凌云菲忽然想到前世外婆每年都会腌制酸菜和咸萝卜，所以在凌翠娥想要将菜都搬到地窖里的时候，便提出留出一部分。
在这个年代，盐是个金贵的东西，所以目前没有哪家哪户肯舍得用大量的盐去腌咸菜，当凌云菲拿出之前办酒剩下的两斤盐的时候，王淑芹都倒吸了一口凉气说道“大小姐，您不会是要用盐做你说的那个腌菜吧？”凌云菲笑着点了点头，凌翠娥也不解的问道“闺女，你这二斤盐都够再买两车萝卜白菜了，太浪费了。”
看着两个人一唱一和的劝自己别浪费盐，凌云菲拍了拍满是灰尘的手笑着说道“娘，芹姨你们就放心吧，等你们尝到了就不会觉得浪费了，这些盐能做很多东西，够我们一个冬天吃的。而且腌好的酸菜和咸菜不会烂掉，省的后面雪化了，地窖里的菜就烂掉了。”
在胖丫的记忆里，每年冬天存在地窖的白菜都会在雪化了时候快速的腐烂，而只要酸菜储存的得当，就算是吃到四月份也不会有问题，就算没吃完到时候放到地窖里，仍旧可以吃上很久。
古人的智慧真是没得说，这地窖就是一个天然的储藏室，冬暖夏凉的用来保鲜食物是最好的。难怪凌翠娥非要在院子里挖这么大个地窖呢。其实老房院子里也有个地窖，只不过是刘东山自己挖的，地窖不大，长两米，宽度就够一个人在里面行走。所以发现了地窖的妙用之后，凌云菲果断的让李工头在原本地窖的基础上又扩大了一个跟这个一样大小的地窖。
因为老房区凌云菲准备盖一排的仆人房，门庭前养养牲畜，院子里种上蔬菜。所以对地窖入口的要求也没有那么高，只要在角落里有个上下的入口就好。
收地的这段日子让凌云菲特别的痛苦，上辈子她虽然也帮着做过农活收过地，但都是小打小闹。哪知道等她真正的干起活的时候，才知道有多么的辛苦。
所以她便想着明年种地之前一定要在买几个仆人回来，一方面救人于水火，另一方面自己和凌翠娥也能轻松点。因为这段时间有了王淑芹和月儿她特别的舒服，饭不用做碗不用洗，就连磨百香粉都落到了她们母女俩的身上。
凌云菲带着月儿将白菜外面的叶子掰掉了两层，又指挥芹姨出去找两块大石头回来，当然她也没让凌翠娥闲着，把烧水洗缸的任务交给了她，而且还千叮万嘱一定要将缸里的水擦干净才行。
等到一切准备就绪，她才将白菜一劈两半，然后一层一层的摆进缸里，每摆好一层，就洒上两把粗盐，直到摆满后，再将洗好晾干的大石头压了进去。倒上一大盆的开水没过白菜表面，才用凌翠娥找好的棉布将缸口扎好防止落灰。
剩下的一缸，凌云菲让芹姨动手操作了一下，她可不想，以后每次都要自己亲自动手来干这些，她是一个现代姑娘，享受简便的生活已经成了标配，要不是为了满足口腹之欲，她也不想做这些。芹姨上手很快，凌云菲将无水无油的重点强调给她之后便带着月儿盐萝卜去了。
说是咸萝卜其实跟东北人自制的咸萝卜条不同。因为凌云菲要做的是四川的泡菜萝卜，萝卜洗净用盐杀去水分，然后放到无水无油的小坛子里，加上葱姜蒜辣椒，白酒，和香料水泡着就可以。所以做起来也比东北的咸萝卜方便。
几个人忙活了一天，腌了两大缸的酸菜和两大坛的泡萝卜。凌云菲还在凌翠娥她们给工人送饭的时候偷了几个野鸡蛋加上上次酒宴剩的二十几个鸡蛋一起腌了小半坛的咸鸡蛋。凌翠娥也问了几次凌云菲那个坛子里装的什么，凌云菲只是嗯嗯啊啊的就岔开了话题，但是还不忘千叮万嘱不能揭开盖子，生怕凌翠娥发现了跟她拼命。
要知道那些野鸡可是她的宝贝，而且前两天还孵出了六只小野鸡雏。所以凌翠娥更是连鸡蛋都不舍得吃了。