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第36章 G市春节的年果子
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卢轻寒在放假前已经订好了火车票，一放假直接回了G市。
到家的时候，小姨也在，正和母亲一起揉面准备炸年果子。
G市的年果子是家家都必备的年货，这些年开始，每到春节将近，在超市和市场都有炸好的年果子售卖，只是味道没有自己做的好吃。所以每年母亲都会和小姨一起做一些。
年果子有好几种：甜味的江米条、咸香的三角酥和芋头丸子，其中芋头丸子最麻烦，要先把芋头带皮煮熟，再把皮剥了捣烂，和入米粉面粉加各色香料揉软了，擀开，再切成丁，一个一个地放在手心，细细地揉成直径只有半厘米大小的细小丸子，再放入锅里炸至金黄。
放料和揉面也很讲究，弄不好就会硬如石子，无法下口。
现在市场上已经很少有卖这样细小酥脆的芋头丸子了，大都为了省事，切成了小长条，改叫芝麻酥销售，吃起来有些像三角酥，和芋头丸子的酥脆味道差了许多。
而带着糯米香甜味的江米条，更美的吃法是酒酿蒸蛋。
酒酿蒸蛋的做法并不复杂：将酿好的清甜糯米酒放入汤碗，将鸡蛋完整地敲入碗中，放入炸好的江米条蒸熟。
蒸好的酒酿蛋白皙莹润，江米条金黄软糯，酒酿清澈甘甜，透着清新的糯米香，用勺子剖开鸡蛋，蛋黄里也透着米酒的清甜。
在过去，G市很多人家都会用酒酿蒸蛋招待春节初次登门拜年的客人。
“妈，我回来了！”卢轻寒拖着行李进门。
“暖暖回来啦？”小姨和母亲看见卢轻寒进家门，都十分高兴。
“哪天回来也不说一声，我去接你。”谢婉仪一边揉着面一边轻轻责备。
“我都这么大了，自己打个车就回来了，不用接。这是要准备做江米条和芋头丸子？等我洗洗手也过来帮忙。”卢轻寒把行李放到自己卧室，洗了手就出来。
“寒假放几天？过两天去小姨家吃饭？”小姨笑着问。
“二十多天，好呀，小姨做的菜最好吃了！”卢轻寒笑着答应，卷起袖子帮着揉芋头丸子。
“今天太忙了，晚上随便煮点米粉吃，明天再去买些你爱吃的菜。”谢婉仪笑着说。
“好，一会炸好了果子我要吃一些，也就不饿了。”卢轻寒笑。
“姐，春节带着暖暖去我家，一起过年怎么样？”小姨笑着和谢婉仪商议。
“还是不去了，你家里公公婆婆一大家子，你哪里忙得过来，有暖暖在家陪我，我们娘俩一起过年也挺好的，年初二你带着甜甜和他爸爸一起过来，我们出去找个好点的餐厅吃饭。”谢婉仪微笑着摇头。
卢轻寒也笑着说：“是啊，小姨，年初二我们再聚，我给甜甜妹妹带了条围巾，她上次说这边的围巾没有我在北京买的好看，这次给她带了一条，一会帮我带给她。”
“暖暖对甜甜真好，谢谢你了，她知道你给她带礼物肯定高兴。”小姨笑着道谢。
三个人一起说说笑笑把年果子都炸好，给小姨装了几包带走，剩下的都用塑料袋装好，放入密封的铁皮罐。南方天气湿润，油炸的年果子如果不密封装好，受了潮就不好吃了。
吃过晚饭，趁收拾东西的时间，卢轻寒给唐秀打了个电话，告诉她已经回家了，明天过去看卢承。
唐秀听她回来也很高兴，又问：“我家徐弦说了什么时候回来吗？”
卢轻寒说：“他说所里还有个项目在赶进度，可能要过年前一天才能到家。”
唐秀叹道：“还是女儿好，一放假就知道回家，我家徐弦每年都要快过年才能到家。”
卢轻寒笑道：“唐姨，徐弦一向如此，您别叹气，我明天过去陪你。我先挂啦，明天过去再聊。”
卢轻寒挂了电话，先去洗了个澡，穿好睡衣去了母亲的卧室，母女两个倚在床头聊天。
“妈，我过四级了，这次期末考试也挺顺利，应该考得比上学期好很多。”卢轻寒微笑着向母亲汇报自己的学业情况。
谢婉仪温柔地笑了笑：“暖暖，你一直很懂事，学习上的事从来没有让妈妈操过心，妈妈很放心。你一个人在北京，要好好照顾自己的身体，别熬夜，肠胃不好少吃凉的。”
卢轻寒抱住母亲的胳膊笑着说：“好的，妈，我会的，太凉的东西我也不爱吃。你的胃不好，自己也要注意。”
“嗯，妈妈在家会照顾自己，在学校有没有交男朋友？”谢婉仪突然问。
卢轻寒见母亲突然问起这件事，有些脸红：“没有，妈，我学习一直很忙，没时间交男朋友。”
谢婉仪语重心长地叮嘱：“你现在也快20岁了，是大人了。妈妈不是反对你交男朋友，我只是听说现在大学越来越开放，有不少大学生未婚同居。你自己交友的时候一定要放亮眼睛，不要被人骗了，要洁身自好。”
卢轻寒红了脸轻声说：“妈，我会注意的，不会乱交朋友，现在每天都是跟淼淼一起吃饭上自习，她学习比我还好，年年都拿奖学金。”
谢婉仪点头：“妈知道你是有分寸的孩子，只不过是啰嗦几句。徐弦，他没有对你怎么样吧？”
卢轻寒叹气：“妈，你是不是就怕我跟他谈恋爱？我跟他真没什么，他现在在J所读研，住在玉泉路的研究生宿舍，离我们学校很远，我们很少见面了。”
谢婉仪仿佛松了口气，温和地问道：“明天想吃什么？妈一早去菜市场买点新鲜菜回来给你做。”
卢轻寒笑道：“我早餐想吃烫皮，中午我要出去和同学吃饭，晚上再回来陪你吃晚饭。”
谢婉仪知道卢轻寒这是要去看卢承，找了个借口而已，点头：“好，妈明天一早去给你买烫皮。”
第二天一大早醒来，谢婉仪已经去小区附近买了卢轻寒爱吃的蒸烫皮。
蒸烫皮是G市的特色小吃，有些类似广东的肠粉，是将大米泡软后磨成米浆，再加一些特色的香料制成的，都是手工现蒸：先将米浆放入一个刷了底油的圆形簸箕内，将米浆刷开，略略摇成薄薄的一层，放入锅中蒸一两分钟就直接揭起，再卷上一些G市特有的腌菜、酸豆角、豆干丝、辣酱等，切成三段一寸来长的小卷，整齐地码在盘子里，色泽鲜亮，口感软糯，是G市本地人最常吃的早点。
卢轻寒喝了一杯牛奶，将蒸烫皮吃了，把买的玩具放入背包，直接坐车去看卢承。
卢轻寒在放假前已经订好了火车票，一放假直接回了G市。
到家的时候，小姨也在，正和母亲一起揉面准备炸年果子。
G市的年果子是家家都必备的年货，这些年开始，每到春节将近，在超市和市场都有炸好的年果子售卖，只是味道没有自己做的好吃。所以每年母亲都会和小姨一起做一些。
年果子有好几种：甜味的江米条、咸香的三角酥和芋头丸子，其中芋头丸子最麻烦，要先把芋头带皮煮熟，再把皮剥了捣烂，和入米粉面粉加各色香料揉软了，擀开，再切成丁，一个一个地放在手心，细细地揉成直径只有半厘米大小的细小丸子，再放入锅里炸至金黄。
放料和揉面也很讲究，弄不好就会硬如石子，无法下口。
现在市场上已经很少有卖这样细小酥脆的芋头丸子了，大都为了省事，切成了小长条，改叫芝麻酥销售，吃起来有些像三角酥，和芋头丸子的酥脆味道差了许多。
而带着糯米香甜味的江米条，更美的吃法是酒酿蒸蛋。
酒酿蒸蛋的做法并不复杂：将酿好的清甜糯米酒放入汤碗，将鸡蛋完整地敲入碗中，放入炸好的江米条蒸熟。
蒸好的酒酿蛋白皙莹润，江米条金黄软糯，酒酿清澈甘甜，透着清新的糯米香，用勺子剖开鸡蛋，蛋黄里也透着米酒的清甜。
在过去，G市很多人家都会用酒酿蒸蛋招待春节初次登门拜年的客人。
“妈，我回来了！”卢轻寒拖着行李进门。
“暖暖回来啦？”小姨和母亲看见卢轻寒进家门，都十分高兴。
“哪天回来也不说一声，我去接你。”谢婉仪一边揉着面一边轻轻责备。
“我都这么大了，自己打个车就回来了，不用接。这是要准备做江米条和芋头丸子？等我洗洗手也过来帮忙。”卢轻寒把行李放到自己卧室，洗了手就出来。
“寒假放几天？过两天去小姨家吃饭？”小姨笑着问。
“二十多天，好呀，小姨做的菜最好吃了！”卢轻寒笑着答应，卷起袖子帮着揉芋头丸子。
“今天太忙了，晚上随便煮点米粉吃，明天再去买些你爱吃的菜。”谢婉仪笑着说。
“好，一会炸好了果子我要吃一些，也就不饿了。”卢轻寒笑。
“姐，春节带着暖暖去我家，一起过年怎么样？”小姨笑着和谢婉仪商议。
“还是不去了，你家里公公婆婆一大家子，你哪里忙得过来，有暖暖在家陪我，我们娘俩一起过年也挺好的，年初二你带着甜甜和他爸爸一起过来，我们出去找个好点的餐厅吃饭。”谢婉仪微笑着摇头。
卢轻寒也笑着说：“是啊，小姨，年初二我们再聚，我给甜甜妹妹带了条围巾，她上次说这边的围巾没有我在北京买的好看，这次给她带了一条，一会帮我带给她。”
“暖暖对甜甜真好，谢谢你了，她知道你给她带礼物肯定高兴。”小姨笑着道谢。
三个人一起说说笑笑把年果子都炸好，给小姨装了几包带走，剩下的都用塑料袋装好，放入密封的铁皮罐。南方天气湿润，油炸的年果子如果不密封装好，受了潮就不好吃了。
吃过晚饭，趁收拾东西的时间，卢轻寒给唐秀打了个电话，告诉她已经回家了，明天过去看卢承。
唐秀听她回来也很高兴，又问：“我家徐弦说了什么时候回来吗？”
卢轻寒说：“他说所里还有个项目在赶进度，可能要过年前一天才能到家。”
唐秀叹道：“还是女儿好，一放假就知道回家，我家徐弦每年都要快过年才能到家。”
卢轻寒笑道：“唐姨，徐弦一向如此，您别叹气，我明天过去陪你。我先挂啦，明天过去再聊。”
卢轻寒挂了电话，先去洗了个澡，穿好睡衣去了母亲的卧室，母女两个倚在床头聊天。
“妈，我过四级了，这次期末考试也挺顺利，应该考得比上学期好很多。”卢轻寒微笑着向母亲汇报自己的学业情况。
谢婉仪温柔地笑了笑：“暖暖，你一直很懂事，学习上的事从来没有让妈妈操过心，妈妈很放心。你一个人在北京，要好好照顾自己的身体，别熬夜，肠胃不好少吃凉的。”
卢轻寒抱住母亲的胳膊笑着说：“好的，妈，我会的，太凉的东西我也不爱吃。你的胃不好，自己也要注意。”
“嗯，妈妈在家会照顾自己，在学校有没有交男朋友？”谢婉仪突然问。
卢轻寒见母亲突然问起这件事，有些脸红：“没有，妈，我学习一直很忙，没时间交男朋友。”
谢婉仪语重心长地叮嘱：“你现在也快20岁了，是大人了。妈妈不是反对你交男朋友，我只是听说现在大学越来越开放，有不少大学生未婚同居。你自己交友的时候一定要放亮眼睛，不要被人骗了，要洁身自好。”
卢轻寒红了脸轻声说：“妈，我会注意的，不会乱交朋友，现在每天都是跟淼淼一起吃饭上自习，她学习比我还好，年年都拿奖学金。”
谢婉仪点头：“妈知道你是有分寸的孩子，只不过是啰嗦几句。徐弦，他没有对你怎么样吧？”
卢轻寒叹气：“妈，你是不是就怕我跟他谈恋爱？我跟他真没什么，他现在在J所读研，住在玉泉路的研究生宿舍，离我们学校很远，我们很少见面了。”
谢婉仪仿佛松了口气，温和地问道：“明天想吃什么？妈一早去菜市场买点新鲜菜回来给你做。”
卢轻寒笑道：“我早餐想吃烫皮，中午我要出去和同学吃饭，晚上再回来陪你吃晚饭。”
谢婉仪知道卢轻寒这是要去看卢承，找了个借口而已，点头：“好，妈明天一早去给你买烫皮。”
第二天一大早醒来，谢婉仪已经去小区附近买了卢轻寒爱吃的蒸烫皮。
蒸烫皮是G市的特色小吃，有些类似广东的肠粉，是将大米泡软后磨成米浆，再加一些特色的香料制成的，都是手工现蒸：先将米浆放入一个刷了底油的圆形簸箕内，将米浆刷开，略略摇成薄薄的一层，放入锅中蒸一两分钟就直接揭起，再卷上一些G市特有的腌菜、酸豆角、豆干丝、辣酱等，切成三段一寸来长的小卷，整齐地码在盘子里，色泽鲜亮，口感软糯，是G市本地人最常吃的早点。
卢轻寒喝了一杯牛奶，将蒸烫皮吃了，把买的玩具放入背包，直接坐车去看卢承。