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第一百六十八章 打年糕

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    鱼儿也算是在这里过了三个年,只是第一个年过的匆忙,没什么体会,第二个年是在外头过的,虽是热闹,也是体会不多,到得第三个年,也是忙着各事,体会也不多,而今年的这个年,无疑是鱼儿最有闲的,也最愿意折腾的,京城里有着阿布和小美,自己可以不用操心,县城及镇上也是不用操心,而年后自己就要出嫁,虽是出嫁后还照样打算住在家里,可到底是有了些许的差别,鱼儿就准备让着今年,一定好好的折腾上一场,这乡下人过年简单,因着家中也并不富裕,过年的一应东西准备的也是不多。

    而现在,自己家里,却是不缺银子,鱼儿便也想着多做些吃食花样,让着娘他们也好好的尝上一尝。这家中糯米是还剩下不少的,这便准备着做些年糕,石臼家里也是有,这都很方便。叫上阿牛,去着后山上选上三根粗细适中的木棍子,砍了,将着一端削平,也将着那端的树皮消掉,放在屋檐下放上两日,棍子的水分已是去的差不多。

    头天打早上吃过饭后,便是让着燕子将家里的糯米都用水泡上,这要做年糕,这糯米可是得要泡上整整一日一夜。到得今天早上起来,鱼儿捻了一粒米起来,用手都可以捏碎,这泡的也就差不多了。将米淘出,沥干了水分,锅里放上水,置上大蒸笼,烧上旺火,将着糯米都倒在蒸笼里蒸上,大火这般蒸得半个时辰,这糯米也就蒸熟了。用了盆子将着蒸好的糯米都倒了出来,端到院子里。用铲子铲上一些放到洗净的石臼里,吩咐着阿牛三人一人拿了一根木棍,鱼儿示范了下,用着木棍使了力气往着石臼里糯米上捣去,阿牛三人学的倒快,这便也你一下我一下的捣上了。

    石臼里的糯米越捣越细,渐渐的就成了糯米面团子,见得糯米团细腻而又绵和,鱼儿忙将着案板置上,上头撒些面粉,让着阿牛将石臼里的糯米团挑出放到案板上,鱼儿便揉开了,那厢,燕子继续往着石臼里添放蒸熟的糯米。揉啊揉,就将糯米面团揉成了饼状,这年糕也算是基本成型了。将这饼拿到堂屋去,放在更大的案板上置了,继续出来揉制下一个。如此这般,到得糯米都捣完了,可是揉上了把个糯米面饼。何氏等人见着鱼儿这般做法自是好奇的看着,只是现在习惯了鱼儿脑中层出不穷的新鲜吃法。

    这糯米面饼也就是年糕了,鱼儿晚上便想了做个新鲜年糕给着众人吃。果然,今日这晚饭又是鱼儿亲自动手了,众人现在可算知道,只要鱼儿一动手,这饭必定是十分的美味,也必定是自己等人以前从未尝过的,个个伸长了脑袋等着。鱼儿也不急着做,只是将挂在厨房灶头上的腊肉取下了一块,这块是带这骨头的,让阿牛拿刀斩了,洗净了,烧上炉子,放上炖罐,将着腊肉都放进罐子里,这一炖就是炖了一个多时辰,只闻得满厨房的腊肉香,可就是没见着鱼儿处理年糕。

    见着炖罐里的肉汤已是好了,鱼儿这才慢吞吞的拿起块面饼,用刀将着面饼切成了条状,将着所有的面饼都是切成了条状,这才从中拿了一些,进着厨房,让了燕子烧火,锅里倒上油,油热,将着年糕放进锅里去,用着油煎了,直到煎至两面焦黄,这才用铲子铲出。一个碗里放上三四块煎好的年糕,再打开炖罐,将着里面的腊肉连汤带汁儿的盛出浇在了年糕上头,一碗香喷喷的热气四溢的腊肉泡年糕便是好了。

    待得给每人端上一碗,鱼儿却是自己没有马上吃,而是有煎了几块,煎好后,将着中间用筷子拔开,年糕里头放进去些红糖,就这么吃着年糕,又甜又糯,好吃的很,好东西当然是要大家一起分享,这夹了红糖的年糕,也是大受欢迎。其实,年糕还有很多的吃饭,可以不用煎直接下到汤锅里煮了吃,或者是切成薄片炒着吃,总之是没有你吃不到,只有你想不到的,今日,鱼儿就只打算着让众人吃上这两种。其他的,慢慢再让着大家尝试。

    这众人里头,除了何氏,其他人,之前能填饱肚子就不错,哪能吃上这么细致的食物,这又是肉的又是米面的,天天在家里这么吃着,已是觉得这就似是在天堂一般,这还时不时的鱼儿做出些新花样大家尝了,大家都是一个桌子上吃饭,这让众人怎么不对何氏和鱼儿死心塌地呢。

    好东西是要分享的,果然,第二日,何氏就拿上了三张面饼,过去村里,给着白老太及两个小叔家里每家一张,这两年,也没少贴补了这三家,鱼儿现在也想开了,这三家虽是小毛病都有,可大毛病也都还好,只要他们不做出格的事情,这些个吃的,娘爱拿去便拿去。只是,也让着何氏拿了两张,再给村长家及白三叔家也各送去一张。至于镇上小虎他们,等着过了腊月二十,他们都回家里来了,再做了新鲜的给他们吃也不迟。

    家里的年糕快吃完的时候,鱼儿才想起,这年糕要是切成了小块圆状,晾干了,不是可以放到小虎的干菜铺子去卖吗,到时候,自己亲手炒制个炒年糕,也让着人家免费品尝了,自家这年糕可也是能卖钱的啊,这个,还可以拿到京城酱菜铺子去附带着售卖,总之,只要能卖钱的,自己当然都是要做了拿出去卖,这京城近郊的田地自己可是还没有买上,虽是有座山,可还没上去看。这年后就要成亲,这成亲了怕是不像以前那般能四处露面,多少也还要顾些王府的面子,鱼儿很多时候都在暗恼这个烦人的事情。

    年越来越近,村里比着往年,多上了几声猪的惨叫,这是村里人家也在杀猪过年呢,每日深夜三更天,也是多了些狗叫鸡鸣,这白家村是比着往年多了好多的生气。RS

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