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第一百九十五章:不能和钱过不去

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    圣马丁,圣荷西市南,翻过摩根山丘的一个小城市。

    靠着硅谷,埃里森物流的总部所在,埃里森食品工厂也在这里。

    埃里森食品工厂可不仅仅只加工奶酪,餐厅需要的各种可以储存的材料,也都多在这里加工。并且在山谷区还有个屠宰场……

    天气不错,陈默将家里那台很久没开过的兰博基尼老款敞篷大牛开了出来,沿着山谷公路,一路上思考着河谷牧场的问题。

    陈默想要邀请卡恩过来担任牧场的销售总监,毕竟是艾伯森商店前任加州区总裁。

    在美国,奶羊的终端价格都很贵。

    河谷牧场的鲜羊奶价格比传统奶羊产的鲜奶还贵了……

    普通鲜奶零售价,6.5磅差不多是70美元。而河谷牧场的鲜奶,出场价就是70美元,零售价更高达137.5美元。经过艾伯森商店前期推广,以及河谷牧场在美食行业的名气,河谷牧场鲜羊奶的销售非常好,并且拥有任何牧场都会眼红的利润……

    “嗨,默,怎么会想到我这里来。”埃里森在公司外面的停车场等着了,见陈默过来,笑着张开双手。

    “我遇到麻烦了。”陈默和埃里森拥抱了一下,开门见山的苦笑道。

    “什么麻烦。”

    陈默故作可怜,哭丧着脸:“我被人欺负了。”

    “谁啊,敢欺负你,得让他知道我们蒙大拿的男人彪悍。告诉我是谁,我找人揍他。”埃里森一副大哥模样,笑道。陈默在蒙大拿州起家,埃里森说陈默是蒙大拿人也不错……

    陈默耸耸肩:“艾伯森商店。”

    “你和他们的合作遇到麻烦了?”埃里森做出个邀请的动作,道。

    “小麻烦。我过来是了解一下奶酪工厂的情况……制作好的硬奶酪,保质期应该有1年?”

    “13个月。”

    陈默摸着下巴,进去了埃里森的办公室:“牧场的鲜奶通过有机认证了。”

    “???”布莱特一脸问号,好一会反应过来:“如此,你准备涨价?”

    “我们签订的是2年合同,违约金只有300万。这个,违约的代价很小……”

    “我们可是战略合作盟友关系。”

    陈默点点头:“说真的,我遇到麻烦了。是艾伯森商店……”陈默将这边和艾伯森商店发生的事情说了一遍,没有隐瞒:“这边的奶酪工厂满负荷运转,一天可以消耗多少鲜奶?”

    “这个……”埃里森摸着下巴,他对奶酪工厂的运营也不是特别了解,打电话询问了一下,道:“满负荷运作,每天可以产出3000磅奶酪。”

    “那就需要3万磅鲜奶?”

    “嗯。但我们这边消耗不了3000磅奶酪……羊奶酪只供应高级餐厅和富人社区的绿色商店。对羊奶酪的需求,每天100磅都不到。从你们送货清单上,你应该可以看得出来……”

    “我们牧场的羊奶和牛奶,都通过了有机认证!”陈默眨了眨眼:“能提供大量有机鲜奶的牧场可不多。再说,奶酪有13个月的保质期……”

    “虽然有13个月保质期,可最好的销售时间是6个月内。有机奶不一定能产出有机奶酪……”埃里森想了想,打电话给奶酪工厂的经理,让他过来一趟。

    陈默长长的出了口气……

    奶厂更改了产奶模式,每天产奶两次。

    有4300只奶羊,每天可产奶……2万磅左右。

    每天要提供艾伯森商店1000桶鲜奶,应该能剩下1.3万磅。

    1.3万磅鲜奶,全部制成奶酪也就1300磅。

    这是一个大概数据,生产过程中肯定有误差值……

    按照以前的数据,河谷牧场的羊奶,9.55磅就能制作出1磅的奶酪。

    埃里森摸着下巴思考许久:“我们对羊奶酪的需求不算大,每天100磅不到……平均数字是92磅,主要还是配送给餐厅了。你每天有多少卖不掉的鲜奶?”

    “大概……1.3万磅左右。”

    “这样,我可以购入13万磅鲜奶。”

    “我需要至少一个月缓冲期。”陈默摇头。

    “15万磅,极限了。”埃里森露出苦笑:“我还得和各大餐厅沟通后才能答复你。”

    在办公室坐了十几分钟,奶酪工厂经理终于过来……

    “这位是洛克维斯,奶酪工厂经理。奶酪的生产都是他在负责……”

    洛克维斯看起来五十出头,沉稳,内敛。

    埃里森继续介绍道:“这位是陈默,河谷牧场的老板。”

    “洛克维斯先生您好。”陈默笑道。

    “陈默先生您好。”

    算是打过招呼了,埃里森给洛克维斯倒了杯咖啡:“河谷牧场的鲜奶通过了有机认证。我们的工厂能不能用有机鲜奶加工出有机奶酪?”

    “当然。确定是获得农业部认证的有机鲜奶?”

    “是的。”

    “埃里森先生刚才询问我,工厂饱和状态的产量……能不能做成有机奶酪主要看原材料,以及农业部是否认可。工艺上面的要求其实不高……可要做出高品质奶酪,对设备的要求比较高,我们工厂只有一条巴氏杀菌法的生产线。另外两条生产线制作牛奶的奶酪,是老式设备,采用的热蒸汽直接喷射加热,也就是超高温灭菌处理生产线。”

    埃里森食品公司的奶酪工厂,不全是完全新建。

    这家工厂原本就是奶酪制作工厂,采购有新设备,主要用来制作绵羊奶酪……

    洛克维斯说了下制作奶酪的工艺。

    陈默点了点头:“能带我过去看看吗?”

    “当然。”

    奶酪工厂在郊区,开车四五分钟路程,埃里森也一起跟了过去。

    进去工厂,这里还在制作奶酪,洛克维斯详细给陈默讲解了每一个工艺的步骤。

    “制冷罐,过滤,巴氏杀菌机,前面三个步骤在我的鲜奶工厂可以完成。”

    现在的巴氏杀菌法一般分两种,一种是低温长时间的,一种是高温短时间的。

    低温杀菌保质期通常在7天以内,。高温杀菌设备昂贵,保质期15天。陈默牧场里的便是巴氏高温杀菌……所谓高温,也就是将温度控制在75-90c。

    陈默牧场的那套设备价格昂贵,可以将温度精确控制在7577c。也可以调节成低温杀菌……

    工程师保证的是15天保质期,但对储存环境有非常高的要求。这也是超市上架最多23天,便将卖不掉的鲜奶返还给牧场的主要原因……

    至于低温杀菌,保质期一般会写7天。实际上,如果完完全全按照低温杀菌,即便储存密封的玻璃瓶里,再保存低温环境下……80个小时后,要喝的最好煮开一次。

    低温杀菌能保留更好的营养,但低温杀菌鲜奶最佳饮用时间是30个小时内。

    超过30小时,不如喝更放心的高温奶。

    离开工厂,埃里森打电话询问了韦伦公司和巴伯纳公司的后勤部……

    如果制作有机奶酪,保质期就达不到13个月。按照现有的设备,制成硬奶酪的话,保质期57个月。

    埃里森之前承诺的15万磅,经过计算,瞬间锐减至5万磅。

    这尼玛是要杀敌一千自损八百?

    陈默返回牧场下午五点过了,鲜奶工厂1000桶鲜奶已经送完,正准备下班。

    “boss。”厂区负责人杰森在冷藏库这边看到陈默后微微一怔,喊道。

    “1000桶鲜奶都送出去了?”

    “是的,布莱特先生吩咐今天只送1000桶鲜奶。”

    陈默抓了抓脑袋,进去冷藏库看了看,里面封装好的鲜奶还有很多:“再给送700桶过去。”

    “呃,好的……”杰森还以为今天可以下个早班,却也没有怨言,将那些准备下班的工人叫住:“伙计们,工作还没有忙完,还得再送750桶到圣荷西,这是老板亲自吩咐的……”

    那些准备离开的工作人们都返了回来。

    鲜奶工厂很多工人没有见过陈默,纷纷好奇看向陈默,打着招呼……

    陈默回以了微笑。

    艾伯森商店想要宰自己这只肥羊确实过分了一些,但是自己不能和钱过不去不是……

    最近几日,河谷牧场鲜羊奶在艾伯森商店的平均销量是1800桶。

    这是在旧金山湾区和洛杉矶大都会区38家店的总销售,大型商场有5家,社区商店33家,平均到每家商店,每天销售不过50桶。

    高价鲜奶的市场确实有限,每桶137.5美元,是对方的定价。

    陈默这边的批发价是70美元1桶……

    以前都能卖光,一切就好说。现在两个地区的市场饱和了,或许还没有饱和……但超市将更多资源位给了别的商家。

    布莱特这几天联系过超市方,想要更多的推广资源,或者经常搞搞打折活动什么……对方都不肯。

    河谷牧场不是超市的入驻商家,只是超市的供货商……没法决定最终售价。

    这让恶心的,陈默快失去理智了。

    今天出去了一趟,让傍晚的凉风轻轻一吹,终于是冷静了下来。

    6.5磅鲜羊奶,因为艾伯森商店的定价,补充协议上面也有明确规定……若有其他超市代理,或者入驻其它超市,6.5磅河谷牧场鲜羊奶的终端零售价格都不得低于137.5美元。

    陈默本来想通过埃里森那边的奶酪工厂加大采购数量,好让牧场这边有一个缓冲的时间……等到时候贴着绿牌子的河谷牧场有机鲜羊奶登陆其他超市货架,而最终零售价还和艾伯森商店的售价一样,看他们难受不难受。

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