179、胡颓子酿酒及制果酱
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周助坐着摘了一颗羊**吃，静静的看着这树枝杆和叶。</p>
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可酿酒和熬糖。</p>
熬糖他不知道怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资料。</p>
胡颓子酿酒也简单。</p>
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。</p>
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。</p>
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉。</p>
在准备好的容器中放入1kg的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35%的烧酒1.8l之后，进行密封。</p>
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后记录酒的基本信息。</p>
经过2个月左右后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。</p>
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。</p>
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。</p>
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。</p>
胡颓子果实酒在熟化的过程中会变成琥珀色。</p>
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成更充满魅力的酒。</p>
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感。</p>
这古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点。</p>
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。</p>
胡颓子还可以用来做果酱呢。</p>
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。</p>
砂糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。</p>
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓子果的涩味。小火煮干，但是不要太干。</p>
用筷子沾一点滴入冷水中，如果会结成小圆球就说明水分煮干了，可以了。</p>
煮好的果酱是不透明的，如果在煮的过程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。</p>
放入广口瓶内保存，广口瓶事先开水煮过之后晾干备用，装入果酱之后倒置几小时排气。</p>
这古代没有广口瓶，倒是可以直接用陶罐子来装。</p>
现在正值五月份，刚好是胡颓子成熟的时候，今天来得真是及时。</p>
周助转头对小景说道:“小景，这羊**挺有用的，回家后，咱们家通知下去收羊**怎么样。”</p>
小景边吃边说道:“随便你。”</p>
周助问道:“你说，出什么价收好。”</p>
小景砸吧砸吧着果子，看向周助说道:“这个问题你不用想，你准备好钱就行，爷奶会帮你决定。”</p>
周助:“……”他怎么忘了，他家还有两个顶级奴隶主。</p>
周助不太开心的用手指戳着小景的小肚子。</p>
戳一下~</p>
戳一下~</p>
再戳一下~</p>
小景不耐烦道:“你玩够了没!”</p>
周助停了下来，笑问道:“小景，你会不会制什么丹药，吃了可以让人瞬间长大的那种，或者什么法术也行，能直接把我变大的那种。”</p>
小景用小脚踢了踢周助，说道:“这辈子你长得再大，你还是周家的娃!你看看，你哥几个不都被你爹赶去种地了吗。有钱还种地，真是个蠢货!”</p>
周助顿时泄气了。是啊，他好几个哥哥都还在家里种地呢！</p>
小三提着篮子跑了回来说道:“这羊**树还真多，那附近有好几棵呢。”</p>
周助撑着小脸说道:“让他们多摘点，有用!”</p>
小三高兴的问道:“是不是能用来赚钱？”</p>
周助说道:“是啊，可以酿酒、制果酱卖。回去通知下去，咱们家收羊**。”</p>
小三兴奋的冲那边的人大喊道:“你们多摘点!”</p>
小三坐了下来高兴道:“真好，咱们又有生意做了，能赚钱了。我好担心咱们会负债，要向爷他们借钱呢。家里300个建筑帮工啊，每天都要算工钱的，这钱哗啦啦的就流出去了，都不够咱们自个花的。”</p>
小景嫌弃道:“有点志气好不好!”</p>
小三笑道:“嘿嘿，我这不是被周家人影响了么，也喜欢斤斤计较了起来。”</p>
小三吃了几颗果子说道:“要不，让他们多采些果子，榨成果汁，看看能不能卖出去。上次你不是让人打造了一批手动榨汁机吗，刚好可以拿来用。”</p>
“要是有冰就好了，做冷饮肯定能大卖。”</p>
周助笑道:“我也想喝冷饮了。”</p>
小三说道:“我想喝冰镇红酒。”</p>
过了一阵子，附近几颗羊**都被摘完了，总共摘了三个竹篓子。</p>
周舟说道:“这三竹筐果子就先放这草丛里，等我们回家的时候再背回去。”说完，就把刚刚采来的树枝叶铺箩筐上面。</p>
小三见周舟把三竹筐的果子就反正一簇灌木丛下面，忍不住问道:“放在那里，等我们回来的时候还有吗？”</p>
周舟笑道:“放心吧，山上的野果子没人要的，人家路过的看到了也不会拿，知道这是有主的，不会乱动的。要防的是那些鸟，就怕它们落下来啄着吃。”</p>
小三说道:“哦，那就多铺点树枝上去，把竹筐遮住。”</p>
小天说道:“早知道就带几个老鼠夹过来好了，放上面去，有鸟落下来就把它夹住，这样咱们就有鸟肉吃了。”</p>
冯缘说道:“我想等下路上看看能不能打条蛇，我想吃蛇肉。鸟没几两肉，还是蛇肉多。”</p>
冯宝宝说道:“蛇溜得太快了，不好抓。”</p>
没多久他们又继续赶路了。</p>
周助坐着摘了一颗羊**吃，静静的看着这树枝杆和叶。</p>
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可酿酒和熬糖。</p>
熬糖他不知道怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资料。</p>
胡颓子酿酒也简单。</p>
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。</p>
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。</p>
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉。</p>
在准备好的容器中放入1kg的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35%的烧酒1.8l之后，进行密封。</p>
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后记录酒的基本信息。</p>
经过2个月左右后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。</p>
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。</p>
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。</p>
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。</p>
胡颓子果实酒在熟化的过程中会变成琥珀色。</p>
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成更充满魅力的酒。</p>
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感。</p>
这古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点。</p>
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。</p>
胡颓子还可以用来做果酱呢。</p>
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。</p>
砂糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。</p>
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓子果的涩味。小火煮干，但是不要太干。</p>
用筷子沾一点滴入冷水中，如果会结成小圆球就说明水分煮干了，可以了。</p>
煮好的果酱是不透明的，如果在煮的过程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。</p>
放入广口瓶内保存，广口瓶事先开水煮过之后晾干备用，装入果酱之后倒置几小时排气。</p>
这古代没有广口瓶，倒是可以直接用陶罐子来装。</p>
现在正值五月份，刚好是胡颓子成熟的时候，今天来得真是及时。</p>
周助转头对小景说道:“小景，这羊**挺有用的，回家后，咱们家通知下去收羊**怎么样。”</p>
小景边吃边说道:“随便你。”</p>
周助问道:“你说，出什么价收好。”</p>
小景砸吧砸吧着果子，看向周助说道:“这个问题你不用想，你准备好钱就行，爷奶会帮你决定。”</p>
周助:“……”他怎么忘了，他家还有两个顶级奴隶主。</p>
周助不太开心的用手指戳着小景的小肚子。</p>
戳一下~</p>
戳一下~</p>
再戳一下~</p>
小景不耐烦道:“你玩够了没!”</p>
周助停了下来，笑问道:“小景，你会不会制什么丹药，吃了可以让人瞬间长大的那种，或者什么法术也行，能直接把我变大的那种。”</p>
小景用小脚踢了踢周助，说道:“这辈子你长得再大，你还是周家的娃!你看看，你哥几个不都被你爹赶去种地了吗。有钱还种地，真是个蠢货!”</p>
周助顿时泄气了。是啊，他好几个哥哥都还在家里种地呢！</p>
小三提着篮子跑了回来说道:“这羊**树还真多，那附近有好几棵呢。”</p>
周助撑着小脸说道:“让他们多摘点，有用!”</p>
小三高兴的问道:“是不是能用来赚钱？”</p>
周助说道:“是啊，可以酿酒、制果酱卖。回去通知下去，咱们家收羊**。”</p>
小三兴奋的冲那边的人大喊道:“你们多摘点!”</p>
小三坐了下来高兴道:“真好，咱们又有生意做了，能赚钱了。我好担心咱们会负债，要向爷他们借钱呢。家里300个建筑帮工啊，每天都要算工钱的，这钱哗啦啦的就流出去了，都不够咱们自个花的。”</p>
小景嫌弃道:“有点志气好不好!”</p>
小三笑道:“嘿嘿，我这不是被周家人影响了么，也喜欢斤斤计较了起来。”</p>
小三吃了几颗果子说道:“要不，让他们多采些果子，榨成果汁，看看能不能卖出去。上次你不是让人打造了一批手动榨汁机吗，刚好可以拿来用。”</p>
“要是有冰就好了，做冷饮肯定能大卖。”</p>
周助笑道:“我也想喝冷饮了。”</p>
小三说道:“我想喝冰镇红酒。”</p>
过了一阵子，附近几颗羊**都被摘完了，总共摘了三个竹篓子。</p>
周舟说道:“这三竹筐果子就先放这草丛里，等我们回家的时候再背回去。”说完，就把刚刚采来的树枝叶铺箩筐上面。</p>
小三见周舟把三竹筐的果子就反正一簇灌木丛下面，忍不住问道:“放在那里，等我们回来的时候还有吗？”</p>
周舟笑道:“放心吧，山上的野果子没人要的，人家路过的看到了也不会拿，知道这是有主的，不会乱动的。要防的是那些鸟，就怕它们落下来啄着吃。”</p>
小三说道:“哦，那就多铺点树枝上去，把竹筐遮住。”</p>
小天说道:“早知道就带几个老鼠夹过来好了，放上面去，有鸟落下来就把它夹住，这样咱们就有鸟肉吃了。”</p>
冯缘说道:“我想等下路上看看能不能打条蛇，我想吃蛇肉。鸟没几两肉，还是蛇肉多。”</p>
冯宝宝说道:“蛇溜得太快了，不好抓。”</p>
没多久他们又继续赶路了。</p>