第62章:保护季少爷人人有责
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孟云本来想说，季筠这种大少爷懂什么，却又想着，对于季筠来说，这也算是一次正规的家里的饭菜，要有自己参与才更有那种感觉。
指指自己洗好的配料：“你会切菜吧？”
季筠点头，“那你把姜切成细丝，葱切成葱花，辣椒切成段儿，这个你会吧？”
季筠点头：“我尽力。”
“你看着切吧，不过一定不要切到手，我可不想吃带X腥味的菜。”
切配料的事就交给季筠了，这主食材还需要孟云去处理，她一直坚信，这做菜不一定非要按照食谱来，只要自己喜欢就行。
孟云把排骨洗干净，玉米和胡萝卜都切成滚刀块，排骨冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥。
煮到浮沫出来就可以捞出来过凉水，把锅洗干净，放入一点油，给排骨炒炒，炒出香味就可以倒进砂锅里，加入玉米和胡萝卜，就可以慢慢煲着了。
把鱼片洗干净，打入一个鸡蛋和一些淀粉搅匀，这样能保证鱼的完整性还会很嫩。
豆芽和金针菇都洗干净处理好，本来准备做个酸汤肥牛，后面发现这有了酸菜鱼，在做酸汤肥牛就有些重复了，就临时换成了金针菇肥牛。
这边配料都已经准备好，这两个菜也不算大菜，做起来都很快，孟云这边忙完了，就看着季筠。
只见季筠那边，还在跟姜搏斗，小心翼翼的样子，看着有些笨拙，姜都切成了厚厚一片，然后在经过不断改刀，变成了姜条了。
看着季筠努力的样子，虽然很想鼓励一下，不过为了季影帝的手指，孟云还是决定，自己亲自来。
从季筠手中接过菜刀：“你去看电视吧，以后多学学就好了，我可怕你这手伤到了，到时候胖哥和王导问我要人，我可赔不起。”
季筠有些不好意思，知道靠他，很有可能饭都没得吃了，也就不强求，却也没有回去客厅看电视，反而是站在孟云旁边，看着孟云操作。
只见孟云三两下，就把季筠奈何不了的姜，切成了一片片薄片，在改刀成丝，不仅细还很均匀，跟旁边季筠切的姜条，形成了强烈对比。
看着孟云的动作行云流水毫不拖沓，季筠更加疑惑了：“你这手厨艺跟谁学的？竟然这么好？”
“我以前经常做饭的，这做多了，自然就会了……”她以前经常跟着师娘一起做，在她做办公室职员的时候。
孟云真是想抽自己，真是哪壶不开提哪壶，赶忙解释：“你出国那么久，不知道也很正常，我不像你，事业这么成功，没事做就只能学学做菜了。”
“挺厉害的，要是爸妈知道，肯定会很开心的。”
“这件事你还是不要告诉爸妈了，这是我们的秘密。”
孟云可不敢让孟家二老知道她会做饭，季筠出国几年，可以说不了解她，孟家二老可不同，她的一举一动都是了如指掌。
从来十指不沾阳春水的女儿，突然就开始会做饭了，很容易引起他们的怀疑。
孟云把切好的姜丝放进盘子里放好，接着切葱花，绿油油的葱花从孟云手里过一遍，就变成了好看的葱花。
接着就是辣椒段，切完辣椒段，孟云还剥了几颗蒜，拍成了蒜泥，又突然想起来，她都没有问季筠有没有忌口。
很多人不吃香菜，很多人不吃葱，也很多人不吃姜蒜。
“季筠，你有没有什么忌口之类的？我都忘了问你了，你要是有不喜欢的东西你就告诉我。”
“没有，我没什么忌口，你看着做就是了。”
砂锅煲汤很快，等汤开始“咕嘟”的时候，孟云就准备开始做菜了。
先烧水烧开，放入豆芽焯至断生，在放一点盐调味，捞出放在盘子底下摆盘。
把水倒掉，放油，下入豆瓣酱，本来还可以放火锅料，不过那样就太饭店味儿了，孟云就只放了豆瓣酱。
把豆瓣酱炒香，下入姜丝，辣椒段炒香加入水，等水开了，把里面的渣用漏勺捞出来，放入酸菜煮开，下入处理好的鱼片，放一点盐调味。
要想鱼片嫩，就要快速出锅，放进去翻煮一分钟就可以捞出来，把汤也倒进盘子里，在顶上放入干辣椒，花椒和蒜泥，锅中放油烧热浇上去。
撒上葱花，好吃又好看的一道美味酸菜鱼就出锅了，看上去十分诱人。
下面紧接着就继续做金针菇肥牛，一样的只用豆瓣酱调味，下入撕好的金针菇，煮一小会儿，就可以把买来的肥牛卷下进去，想肥牛不柴，三十秒就要出锅。
一样的，放上调味料烧热油浇上去，一道金针菇肥牛也就好了，最后一步永远都是撒葱花不能忘。
孟云把锅洗干净，先去调了一碗糖醋汁。
一勺酱油，一勺耗油，一勺醋加入水搅拌均匀，锅中放冰糖小火炒糖色，炒成枣红色就可以下入排骨，等排骨均匀裹上糖浆，就可以倒入料汁，加水没过排骨，盖上锅盖等汤汁收干就好了。
这个糖醋排骨，可勾芡也可以不勾，味道没有差距，只有卖相上有些差距。
孟云把菜端去饭桌上，季筠也帮着端了一个，都很快，二十分钟左右，三菜一汤就齐全了。
孟云给两个人各自盛了一碗汤，“试试，这味道怎么样？”
季筠拿起汤勺喝了一口，用砂锅煲汤又快又好喝，排骨的香味已经全部炖出来了，里面还有玉米和胡萝卜的清香。
因为放的很早，胡萝卜都已经融化进汤里，肉香搭配玉米的清甜还有胡萝卜的调味，整个味道都很和谐，也不单调。
“这味道很好喝，比阿姨做的汤还要好喝一些。”
“喜欢就好。”孟云又给季筠的盘子里夹了一些酸菜鱼和牛肉。
“你快吃呀，看看合不合你的口味，我看你挺能吃辣的，所以特意准备了一些辣菜。”
酸菜鱼嫩滑，酸菜也够味，牛肉不老不柴，这手艺真是没得说了。
季筠发现，他都已经开动了，孟云还在喝汤，如果他没记错，这已经是第三碗了吧。
孟云本来想说，季筠这种大少爷懂什么，却又想着，对于季筠来说，这也算是一次正规的家里的饭菜，要有自己参与才更有那种感觉。
指指自己洗好的配料：“你会切菜吧？”
季筠点头，“那你把姜切成细丝，葱切成葱花，辣椒切成段儿，这个你会吧？”
季筠点头：“我尽力。”
“你看着切吧，不过一定不要切到手，我可不想吃带X腥味的菜。”
切配料的事就交给季筠了，这主食材还需要孟云去处理，她一直坚信，这做菜不一定非要按照食谱来，只要自己喜欢就行。
孟云把排骨洗干净，玉米和胡萝卜都切成滚刀块，排骨冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥。
煮到浮沫出来就可以捞出来过凉水，把锅洗干净，放入一点油，给排骨炒炒，炒出香味就可以倒进砂锅里，加入玉米和胡萝卜，就可以慢慢煲着了。
把鱼片洗干净，打入一个鸡蛋和一些淀粉搅匀，这样能保证鱼的完整性还会很嫩。
豆芽和金针菇都洗干净处理好，本来准备做个酸汤肥牛，后面发现这有了酸菜鱼，在做酸汤肥牛就有些重复了，就临时换成了金针菇肥牛。
这边配料都已经准备好，这两个菜也不算大菜，做起来都很快，孟云这边忙完了，就看着季筠。
只见季筠那边，还在跟姜搏斗，小心翼翼的样子，看着有些笨拙，姜都切成了厚厚一片，然后在经过不断改刀，变成了姜条了。
看着季筠努力的样子，虽然很想鼓励一下，不过为了季影帝的手指，孟云还是决定，自己亲自来。
从季筠手中接过菜刀：“你去看电视吧，以后多学学就好了，我可怕你这手伤到了，到时候胖哥和王导问我要人，我可赔不起。”
季筠有些不好意思，知道靠他，很有可能饭都没得吃了，也就不强求，却也没有回去客厅看电视，反而是站在孟云旁边，看着孟云操作。
只见孟云三两下，就把季筠奈何不了的姜，切成了一片片薄片，在改刀成丝，不仅细还很均匀，跟旁边季筠切的姜条，形成了强烈对比。
看着孟云的动作行云流水毫不拖沓，季筠更加疑惑了：“你这手厨艺跟谁学的？竟然这么好？”
“我以前经常做饭的，这做多了，自然就会了……”她以前经常跟着师娘一起做，在她做办公室职员的时候。
孟云真是想抽自己，真是哪壶不开提哪壶，赶忙解释：“你出国那么久，不知道也很正常，我不像你，事业这么成功，没事做就只能学学做菜了。”
“挺厉害的，要是爸妈知道，肯定会很开心的。”
“这件事你还是不要告诉爸妈了，这是我们的秘密。”
孟云可不敢让孟家二老知道她会做饭，季筠出国几年，可以说不了解她，孟家二老可不同，她的一举一动都是了如指掌。
从来十指不沾阳春水的女儿，突然就开始会做饭了，很容易引起他们的怀疑。
孟云把切好的姜丝放进盘子里放好，接着切葱花，绿油油的葱花从孟云手里过一遍，就变成了好看的葱花。
接着就是辣椒段，切完辣椒段，孟云还剥了几颗蒜，拍成了蒜泥，又突然想起来，她都没有问季筠有没有忌口。
很多人不吃香菜，很多人不吃葱，也很多人不吃姜蒜。
“季筠，你有没有什么忌口之类的？我都忘了问你了，你要是有不喜欢的东西你就告诉我。”
“没有，我没什么忌口，你看着做就是了。”
砂锅煲汤很快，等汤开始“咕嘟”的时候，孟云就准备开始做菜了。
先烧水烧开，放入豆芽焯至断生，在放一点盐调味，捞出放在盘子底下摆盘。
把水倒掉，放油，下入豆瓣酱，本来还可以放火锅料，不过那样就太饭店味儿了，孟云就只放了豆瓣酱。
把豆瓣酱炒香，下入姜丝，辣椒段炒香加入水，等水开了，把里面的渣用漏勺捞出来，放入酸菜煮开，下入处理好的鱼片，放一点盐调味。
要想鱼片嫩，就要快速出锅，放进去翻煮一分钟就可以捞出来，把汤也倒进盘子里，在顶上放入干辣椒，花椒和蒜泥，锅中放油烧热浇上去。
撒上葱花，好吃又好看的一道美味酸菜鱼就出锅了，看上去十分诱人。
下面紧接着就继续做金针菇肥牛，一样的只用豆瓣酱调味，下入撕好的金针菇，煮一小会儿，就可以把买来的肥牛卷下进去，想肥牛不柴，三十秒就要出锅。
一样的，放上调味料烧热油浇上去，一道金针菇肥牛也就好了，最后一步永远都是撒葱花不能忘。
孟云把锅洗干净，先去调了一碗糖醋汁。
一勺酱油，一勺耗油，一勺醋加入水搅拌均匀，锅中放冰糖小火炒糖色，炒成枣红色就可以下入排骨，等排骨均匀裹上糖浆，就可以倒入料汁，加水没过排骨，盖上锅盖等汤汁收干就好了。
这个糖醋排骨，可勾芡也可以不勾，味道没有差距，只有卖相上有些差距。
孟云把菜端去饭桌上，季筠也帮着端了一个，都很快，二十分钟左右，三菜一汤就齐全了。
孟云给两个人各自盛了一碗汤，“试试，这味道怎么样？”
季筠拿起汤勺喝了一口，用砂锅煲汤又快又好喝，排骨的香味已经全部炖出来了，里面还有玉米和胡萝卜的清香。
因为放的很早，胡萝卜都已经融化进汤里，肉香搭配玉米的清甜还有胡萝卜的调味，整个味道都很和谐，也不单调。
“这味道很好喝，比阿姨做的汤还要好喝一些。”
“喜欢就好。”孟云又给季筠的盘子里夹了一些酸菜鱼和牛肉。
“你快吃呀，看看合不合你的口味，我看你挺能吃辣的，所以特意准备了一些辣菜。”
酸菜鱼嫩滑，酸菜也够味，牛肉不老不柴，这手艺真是没得说了。
季筠发现，他都已经开动了，孟云还在喝汤，如果他没记错，这已经是第三碗了吧。