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第七十七章 显露厨艺
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余洋给苏婉霏打了电话，得知她已经到了秦浅浅家，便是直接开车赶了过去。
“余洋你来了。”苏婉霏听到敲门声，跑去打开了门，见到余洋站在门前笑着说道。
余洋点了点头，迈步走进来。
“欢迎欢迎。”秦浅浅笑着说道。
之前秦浅浅和余洋之间有一点嫌隙，她想要趁着这次机会化解掉。
不然的话以后相处起来会有一些尴尬。
余洋自然知道秦浅浅的想法，不过他并没有将那天的事情放在心上。
“你们都已经准备好了，可以开饭了吗？”余洋刚才又跑了几单顺风车，现在到了晚饭的时间，肚子有些饿了。
苏莞菲笑着说道：“我们只是准备了食材，但是还没有做饭。”
秦浅浅在旁边说道：“菲菲早就和我说过，你做饭特别好吃，所以今天。我们两个给你打下手，你来炒菜吧。”
余洋苦笑一声，说道：“不是你请客吗？怎么听起来像是抓我做苦力的？”
两个大美女都是笑了起来。
秦浅浅说道：“本来我还觉得我手艺不错，但是菲菲极力推荐。”
“她你做的菜要比那些五星级大酒店的厨师还要好吃，我今天可要饱饱口福。”
秦浅浅完全一副期待的样子。
“余洋，你就给这个小馋猫露一手吧。”苏婉霏在旁边说道。
她刚才牛皮已经吹出去了，自然要让余洋好好的表现一番。
余洋见到两个人都这么急切，便也不矫情问道：“你们想吃什么？”
“我要吃东坡肉！”苏莞菲立刻说道。
秦浅浅则是在旁边说道：“你先做东坡肉，让我尝尝你的手艺。看看菲菲有没有吹牛。”
余洋点了点头说道：“没问题。”
话说完余洋去洗了手，然后开始准备食材。
苏莞菲和秦浅浅两个人早有准备，买的食材和调料还是比较全面的。
“我做的这个东坡肉酒香浓郁，完全没有任何一点花哨的东西吃的，就是原汁原味。”余洋说道。
“听你说的倒是挺厉害的，要是真的，我也学习学习。”秦浅浅帮着把肉拿了过来。
余洋看着今天拿过来的肉是五花三层，肥瘦正好，微微点了点头。
“东坡肉是传统的大明菜，很考验厨师的手艺。”余洋说着打开了煤气灶。
他将肉用两根筷子插着在火焰上面烤着。
送王菲和秦浅浅在旁边看着，眼睛里都有些疑惑。
“这样做呢，是可以去腥。”余洋解释说道。
“是不是还可以将锅烧热了，在上面蹭一蹭？”秦浅浅问道。
余洋点点头说道：“这个步骤和做红烧肉差不多，都是去腥的。”
秦浅浅点了点头，单是这一步准备工作，就足以说明余洋确实是有厨艺的。
“不过我建议还是要用火烤一烤，因为火焰的温度要比锅的温度更高一些，可以将肉表面的毛孔烤得更加的干净。”余洋说道。
秦浅浅既然有要学习的态度，他自然愿意好好教一教。
“那需要将这肉烤到什么样的程度呢？”苏莞菲在旁边问道。
“肉皮的薄表面出现气泡边缘焦黄就可以了，然后记得用刀刮干净，再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。
苏莞菲认认真真的点了点头。
她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。
想着每天余洋回到家，就可以吃到她准备好的饭菜。
那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。
余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。
他的注意力都在这块肉上面，免得将肉烤的火大了，那将会影响口感。
“东坡肉在杭州，东坡肘子四川等地都非常的有名，之所以这样命名，就是因为古代的大文学家苏东坡先生。”
余洋一边解释着东坡肉的来历，一边看着那块肉。
见到已经烤的差不多了，余洋就拿出来将它放在温水里面。
用刀刮了几下肉的表面，然后清洗干净，肉的表皮焦黄泛红，看起来已经有了一些食欲。
“余洋，我已经看出来了，你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。
“岂止是不错呀，余洋做的菜真的特别的好吃，等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。
她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。
余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水，然后开始煮肉。
再放一些料酒。
“这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。
“那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢？每一次我都是开大火，很浪费的。”秦浅浅问道。
“大约一个小时左右，用筷子一插就透，拔出来的时候没有多余的血水出现，肉就算是做好了。”余洋解释道。
肉煮好之后，余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。
因为肉受热发紧，所以保持的形状比较好看。
接着进行改刀，将肉的形状修饰一下，看起来更加的漂亮。
一大块肉被余洋切成四块，放起来备用。
接着葱，姜，大料，准备完全开始进行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，顿时香气四溢。
苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增，食指大动。
余洋做的这个东坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起来色香味俱全。
最后再用高压锅压了四十分钟，就可以出锅了。
余洋特别采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艳丽，撒上一些葱花，一盘儿东坡肉制作完成。
苏莞菲迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里，脸上顿时出现了极为满足的神情。
“太好吃了，好久都没有吃过这么香的肉了！”苏莞菲一脸陶醉的说道。
余洋说道：“其实这个肉如果用原锅炖上一个半小时，肉就会更香，现在咱们是为了节省时间，所以采用高压锅，不过味道差不了太多。”
“我也来尝尝！”秦浅浅早就已经迫不及待。急忙夹了一块肉放进嘴里。
秦浅浅顿时忍不住连连点头。
苏莞菲说道：“浅浅，你觉得怎么样？”
秦浅浅忍不住赞美说道：“余洋对于调味的掌握，可谓是做到了面面俱到的程度。”
“东坡肉散发着淡淡的酒香味，肉质酥烂，采用的这些调料大大增加了肉的香气味，这一厨艺完全超过了顶级厨师，实在是太厉害了！”
余洋给苏婉霏打了电话，得知她已经到了秦浅浅家，便是直接开车赶了过去。
“余洋你来了。”苏婉霏听到敲门声，跑去打开了门，见到余洋站在门前笑着说道。
余洋点了点头，迈步走进来。
“欢迎欢迎。”秦浅浅笑着说道。
之前秦浅浅和余洋之间有一点嫌隙，她想要趁着这次机会化解掉。
不然的话以后相处起来会有一些尴尬。
余洋自然知道秦浅浅的想法，不过他并没有将那天的事情放在心上。
“你们都已经准备好了，可以开饭了吗？”余洋刚才又跑了几单顺风车，现在到了晚饭的时间，肚子有些饿了。
苏莞菲笑着说道：“我们只是准备了食材，但是还没有做饭。”
秦浅浅在旁边说道：“菲菲早就和我说过，你做饭特别好吃，所以今天。我们两个给你打下手，你来炒菜吧。”
余洋苦笑一声，说道：“不是你请客吗？怎么听起来像是抓我做苦力的？”
两个大美女都是笑了起来。
秦浅浅说道：“本来我还觉得我手艺不错，但是菲菲极力推荐。”
“她你做的菜要比那些五星级大酒店的厨师还要好吃，我今天可要饱饱口福。”
秦浅浅完全一副期待的样子。
“余洋，你就给这个小馋猫露一手吧。”苏婉霏在旁边说道。
她刚才牛皮已经吹出去了，自然要让余洋好好的表现一番。
余洋见到两个人都这么急切，便也不矫情问道：“你们想吃什么？”
“我要吃东坡肉！”苏莞菲立刻说道。
秦浅浅则是在旁边说道：“你先做东坡肉，让我尝尝你的手艺。看看菲菲有没有吹牛。”
余洋点了点头说道：“没问题。”
话说完余洋去洗了手，然后开始准备食材。
苏莞菲和秦浅浅两个人早有准备，买的食材和调料还是比较全面的。
“我做的这个东坡肉酒香浓郁，完全没有任何一点花哨的东西吃的，就是原汁原味。”余洋说道。
“听你说的倒是挺厉害的，要是真的，我也学习学习。”秦浅浅帮着把肉拿了过来。
余洋看着今天拿过来的肉是五花三层，肥瘦正好，微微点了点头。
“东坡肉是传统的大明菜，很考验厨师的手艺。”余洋说着打开了煤气灶。
他将肉用两根筷子插着在火焰上面烤着。
送王菲和秦浅浅在旁边看着，眼睛里都有些疑惑。
“这样做呢，是可以去腥。”余洋解释说道。
“是不是还可以将锅烧热了，在上面蹭一蹭？”秦浅浅问道。
余洋点点头说道：“这个步骤和做红烧肉差不多，都是去腥的。”
秦浅浅点了点头，单是这一步准备工作，就足以说明余洋确实是有厨艺的。
“不过我建议还是要用火烤一烤，因为火焰的温度要比锅的温度更高一些，可以将肉表面的毛孔烤得更加的干净。”余洋说道。
秦浅浅既然有要学习的态度，他自然愿意好好教一教。
“那需要将这肉烤到什么样的程度呢？”苏莞菲在旁边问道。
“肉皮的薄表面出现气泡边缘焦黄就可以了，然后记得用刀刮干净，再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。
苏莞菲认认真真的点了点头。
她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。
想着每天余洋回到家，就可以吃到她准备好的饭菜。
那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。
余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。
他的注意力都在这块肉上面，免得将肉烤的火大了，那将会影响口感。
“东坡肉在杭州，东坡肘子四川等地都非常的有名，之所以这样命名，就是因为古代的大文学家苏东坡先生。”
余洋一边解释着东坡肉的来历，一边看着那块肉。
见到已经烤的差不多了，余洋就拿出来将它放在温水里面。
用刀刮了几下肉的表面，然后清洗干净，肉的表皮焦黄泛红，看起来已经有了一些食欲。
“余洋，我已经看出来了，你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。
“岂止是不错呀，余洋做的菜真的特别的好吃，等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。
她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。
余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水，然后开始煮肉。
再放一些料酒。
“这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。
“那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢？每一次我都是开大火，很浪费的。”秦浅浅问道。
“大约一个小时左右，用筷子一插就透，拔出来的时候没有多余的血水出现，肉就算是做好了。”余洋解释道。
肉煮好之后，余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。
因为肉受热发紧，所以保持的形状比较好看。
接着进行改刀，将肉的形状修饰一下，看起来更加的漂亮。
一大块肉被余洋切成四块，放起来备用。
接着葱，姜，大料，准备完全开始进行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，顿时香气四溢。
苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增，食指大动。
余洋做的这个东坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起来色香味俱全。
最后再用高压锅压了四十分钟，就可以出锅了。
余洋特别采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艳丽，撒上一些葱花，一盘儿东坡肉制作完成。
苏莞菲迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里，脸上顿时出现了极为满足的神情。
“太好吃了，好久都没有吃过这么香的肉了！”苏莞菲一脸陶醉的说道。
余洋说道：“其实这个肉如果用原锅炖上一个半小时，肉就会更香，现在咱们是为了节省时间，所以采用高压锅，不过味道差不了太多。”
“我也来尝尝！”秦浅浅早就已经迫不及待。急忙夹了一块肉放进嘴里。
秦浅浅顿时忍不住连连点头。
苏莞菲说道：“浅浅，你觉得怎么样？”
秦浅浅忍不住赞美说道：“余洋对于调味的掌握，可谓是做到了面面俱到的程度。”
“东坡肉散发着淡淡的酒香味，肉质酥烂，采用的这些调料大大增加了肉的香气味，这一厨艺完全超过了顶级厨师，实在是太厉害了！”