第18章 土冰箱
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咱们不能垄断台州城的鱼肉市场，得给其他捕鱼卖鱼的人一条活路，咱们最多占五分之一的市场率，也就是三百来斤。
如果以后捕鱼都像今天一般，每个月出海20次，一天1500斤鱼，平均每天有1000斤鱼获。
台州城可吃不下这么多，咱得想办法卖到附近去，还不能太远，不然鱼不新鲜了。
县城里人口更少，能消化的鱼也更少，咱至少要在一个府城五个县城，或者两个府城三个县城才能卖的掉这么多鱼，这面积可就太大了。
还有以后乡亲们都去捕鱼，卖哪儿去？”
“这……”
赵金明也犯难了。
有些话杨浩没说，比如本地消化不了可以再去内陆，鲜鱼最多保鲜两天，可以腌成咸鱼或熏烤成熏鱼鱼干，可以做成鱼肉罐头，还可以用冰冻起来保鲜。
盐很贵，腌咸鱼卖不划算，熏鱼和烤鱼成本不高，可以考虑考虑，没有玻璃或马口铁做不了罐头，倒是可以用硝酸钙制冰来冰冻鱼，以方便卖到更远处。
硝酸钙就是硝石，有点小贵，一斤12文，能制出三五斤冰，可以反复使用，有微毒，一般100斤冰可以冰冻130斤鱼，100斤硝石能冰冻500斤鱼，成本有点高哦……
杨浩想了想道：“这样，你先去黄岩县建立一个大黄鱼批发点，在菜市场附近买地或租地挖水池，租一个院子当落脚点。
联系几个鱼贩，咱们批发大黄鱼给他们，黄岩完了再去临海县再建一个。
买一片长宽各十丈的荒地要340文左右，建成长宽各七丈的鱼池要用700文左右，租的话更便宜，租一个小院一个月要500文。
你自己三五天吃饭住宿车马要用两三百文，去黄岩县俺给你1800文，去临海县俺给你2000文，十天之内有没有信心办好这事？”
赵金明想了想，觉得没问题，点头道：“没问题，俺有信心，买地可能还花不了340文，挖鱼池可能花不了700文，俺尽量给浩哥儿省钱！”
杨浩摆摆手道：“省钱不重要，穷家富路，百八十里路呢，你路上吃好喝好，来去坐船或马车牛车驴车，别亏待自己就行。”
赵金明有点感动，肯定道：“浩哥儿放心，俺一定给浩哥儿办好差事！”
“好！这十天你不在，出海捕鱼的工钱照样算你的，回头俺再送你一条小舢板。”
“多谢浩哥儿！那没事俺先回去了，明天就启程。”
“嗯，去吧。”
杨浩把妹妹叫过来，拿出200文钱道：“妹子，今天你也辛苦了，这100文钱是你今天的工钱，这100文是奖金，拿着想吃啥买啥。”
大丫高高兴兴地接着：“谢谢哥！哥对大丫最好了！”
“那肯定的，你可是俺妹子！”
杨浩拿出一本空白册子开始画出表格记账，今天捕到多少斤鱼，哪个队卖了多少斤，以什么价卖的，共收入33472文。
又买地租房挖鱼池发工钱奖金，花了12700多文，结余20800多文，等等出入账记得清清楚楚。
刚开张，投资有点大，杨浩估计建好五六个卖鱼网点，再建好熏鱼烤鱼场地，买入第一批硝石，给员工配车船出行，估计还要投入二十来两银子。
第二天一早杨浩继续带着员工们出海，感谢大海的仪式完了后捕鱼，两个小时捕到一千斤鱼就没再捕了，怕台州府和黄岩县吃不下这么多鱼。
鱼获拉到台州府和黄岩县批发出去，回到台州府时才下午一点，吃过工作餐后开始采买东西。
买一些建熏鱼烤鱼的木料和工具，给租来的小院置备一些生活用品，卖完鱼谁不想回家可以住在这里。
到几家药店杂货店买到300斤硝石，再去造船作坊下一艘小渔船四艘小舢板的订单等。
银子不多，暂时不买车马驴。
回家后天还没黑，杨浩找到村里几个匠户，把材料和工具交给他们，让他们当工头包工，建熏鱼烤鱼作坊，再做三四十个冰块模具。
杨浩在水盆里试了试硝石制冰，果然管用，配比和之前预计的一样。
至于硝石制的冰有毒，冰冻的鱼也会有微毒，可以用冰块做成冰箱。
不漏水的小木箱套在不漏水的大木箱里，之间的空间装冰块。
再有一个不漏水装冰块的木箱当盖子，小木箱内装鱼，不就可以冰冻了嘛。
而且冰块不接触鱼，鱼自然也不会有硝酸钠，也就没毒了。
反正鱼重量比较重，500斤鱼要不了多大空间，几个土冰箱就够装了。
就是冰块比较重，影响船的载货量，冰块加箱子可能有500斤，占了五分之二的载货量。
这样的话小舢板能装500斤鱼，小渔船能装800斤鱼，一次1300斤也差不多了，冰冻保鲜的500斤鱼更好卖。
杨浩再去告诉木匠赵文，让他做十五个土冰箱的木箱，给一部分定金，木材胶水不够的话去买。
木箱一定不能漏水，五个冰箱每个能装一百斤鱼，是一套，三套换着用。
冰化了后搬回家，化了的水倒锅里煮一煮去掉水分，其中的硝酸钙就能析出来重新回收，不过每次都会损耗一部分。
一切准备好都要时间，暂时只能用之前的办法捕鱼卖鱼。
再出海一次后，私塾收假了，杨浩提着两斤羊肉，一尾大一点的大黄鱼和一葫芦半斤好酒去上学，到私塾后送给先生。
把先生乐的眉开眼笑，连夸杨浩有孝心。
读书人最尊敬天地君亲师，老师也是另一种形式的父亲。
虽说先生只是启蒙和初级四书五经的教师，算不得老师，但该有的孝敬还是要有的。
万一有人刁难自己，给先生一说，先生大手一挥：岂有此理！待先生手书一封，递入明府，看他以后还敢不敢刁难于你！
这就很牛叉了！
上午得上学，只有下午捕鱼，时间紧了点，还好现在员工充足，傍晚多忙一会儿鱼获也能卖个大概，每天进账二十多两银子。
几天后熏鱼烤鱼作坊建好，杨浩雇了几个村民，每天把两三百斤的鱼获做成熏鱼烤鱼。
又两天后制冰模具和土冰箱木箱做好，杨浩用清水和硝石试了下，没啥大问题。
土冰箱搬上小渔船，以后500斤鱼获可以暂时冷冻十多个小时，当天卖不完的可以第二天再卖。
“哥，家里快没盐吃了……”大丫抱着只剩一点点盐的盐罐可怜兮兮地道。
“没事，明天哥抽空去拉回来一些海水煮盐。”杨浩捏捏小脸笑着道。
“俺想吃雪盐，雪盐好吃，不苦不涩。”
“好，就吃雪盐，明天跟哥早点回家。”
“嗯嗯，谢谢哥！”
次日下午，又收获满满两船鱼后，杨浩把船开远一点，远海的海水比近海的干净一些，含盐量要高一点。
用桶装了两百斤海水再返航，今天没去送鱼卖，让赵洋带头去，到村外时下船，回家煮盐。
家里土灶灶煻下面被杨浩掏了个洞，灶煻中间打透巴掌大一块，用泥巴生铁条做挡，算是有了进风口，所以现在土灶烧起来特别旺。
一锅只能加四十几斤海水，不盖盖子加柴猛火烧，两三个小时才能烧干一锅，锅底析出一斤半含有杂质的盐，刮出来加海水继续煮。
大丫煮盐，杨浩再次做活性炭，上次用过的两个陶罐还能再用，木炭也有一些，足够烧了。
给活性炭陶罐里塞满细木材，开始焖烧成木炭，差不多时另一个水蒸气陶罐开始烧水。
焖烧成木炭后，把鼓风机和水蒸气陶罐的管子接在活性炭陶罐上，打开活性炭陶罐进料口。
鼓风，高压空气和高压水蒸气进入活性炭陶罐，冲刷氧化活化木炭，高压空气和高压水蒸气从进料口喷出，持续一段时间后氧化活化完成。
期间赵洋带着两万五千多文铜钱过来报账，杨浩记在账本上，今天的出海工钱暂时没发，明天早上给他们发。
赵洋说冰冻的鱼市场反响非常好，虽然鱼死了，但很新鲜，鱼都冻成冰棍了。令买家们很新奇，反而比活鱼好卖，你说奇葩不奇葩？
大丫煮了两锅半海水就撑不住了，已经晚上十点了，工作没做完，只好明天再做。
次日大丫接着煮盐，杨浩上午上课，下午发了出海工钱，换了新冰块后出海捕鱼。
赵洋再次带队去卖鱼，杨浩回家后大丫已经把两百来斤海水煮干了，刮出六斤左右的杂质盐。
杨浩把杂质盐加水加温融化，用密实的好几层布来回翻倒几次初步过滤。把活性炭陶罐里的活性炭掏出来，用布包成包过滤盐水，待盐水明显清澈后为止。
这次活性炭还剩下大半斤，以后还用的到。
接着把这几十斤盐水倒进锅里煮，两个多小时后只剩一点水，盐慢慢析出来，结晶好一层刮一层，最后刮出五斤左右的雪盐。
颜色稍微有点发黄，不过还是很白的啦，味道也很纯正。
五斤盐够吃三四个月了。
这是自家的大秘密，对谁都不能说，盐也得藏好了。
否则死无葬身之地！
咱们不能垄断台州城的鱼肉市场，得给其他捕鱼卖鱼的人一条活路，咱们最多占五分之一的市场率，也就是三百来斤。
如果以后捕鱼都像今天一般，每个月出海20次，一天1500斤鱼，平均每天有1000斤鱼获。
台州城可吃不下这么多，咱得想办法卖到附近去，还不能太远，不然鱼不新鲜了。
县城里人口更少，能消化的鱼也更少，咱至少要在一个府城五个县城，或者两个府城三个县城才能卖的掉这么多鱼，这面积可就太大了。
还有以后乡亲们都去捕鱼，卖哪儿去？”
“这……”
赵金明也犯难了。
有些话杨浩没说，比如本地消化不了可以再去内陆，鲜鱼最多保鲜两天，可以腌成咸鱼或熏烤成熏鱼鱼干，可以做成鱼肉罐头，还可以用冰冻起来保鲜。
盐很贵，腌咸鱼卖不划算，熏鱼和烤鱼成本不高，可以考虑考虑，没有玻璃或马口铁做不了罐头，倒是可以用硝酸钙制冰来冰冻鱼，以方便卖到更远处。
硝酸钙就是硝石，有点小贵，一斤12文，能制出三五斤冰，可以反复使用，有微毒，一般100斤冰可以冰冻130斤鱼，100斤硝石能冰冻500斤鱼，成本有点高哦……
杨浩想了想道：“这样，你先去黄岩县建立一个大黄鱼批发点，在菜市场附近买地或租地挖水池，租一个院子当落脚点。
联系几个鱼贩，咱们批发大黄鱼给他们，黄岩完了再去临海县再建一个。
买一片长宽各十丈的荒地要340文左右，建成长宽各七丈的鱼池要用700文左右，租的话更便宜，租一个小院一个月要500文。
你自己三五天吃饭住宿车马要用两三百文，去黄岩县俺给你1800文，去临海县俺给你2000文，十天之内有没有信心办好这事？”
赵金明想了想，觉得没问题，点头道：“没问题，俺有信心，买地可能还花不了340文，挖鱼池可能花不了700文，俺尽量给浩哥儿省钱！”
杨浩摆摆手道：“省钱不重要，穷家富路，百八十里路呢，你路上吃好喝好，来去坐船或马车牛车驴车，别亏待自己就行。”
赵金明有点感动，肯定道：“浩哥儿放心，俺一定给浩哥儿办好差事！”
“好！这十天你不在，出海捕鱼的工钱照样算你的，回头俺再送你一条小舢板。”
“多谢浩哥儿！那没事俺先回去了，明天就启程。”
“嗯，去吧。”
杨浩把妹妹叫过来，拿出200文钱道：“妹子，今天你也辛苦了，这100文钱是你今天的工钱，这100文是奖金，拿着想吃啥买啥。”
大丫高高兴兴地接着：“谢谢哥！哥对大丫最好了！”
“那肯定的，你可是俺妹子！”
杨浩拿出一本空白册子开始画出表格记账，今天捕到多少斤鱼，哪个队卖了多少斤，以什么价卖的，共收入33472文。
又买地租房挖鱼池发工钱奖金，花了12700多文，结余20800多文，等等出入账记得清清楚楚。
刚开张，投资有点大，杨浩估计建好五六个卖鱼网点，再建好熏鱼烤鱼场地，买入第一批硝石，给员工配车船出行，估计还要投入二十来两银子。
第二天一早杨浩继续带着员工们出海，感谢大海的仪式完了后捕鱼，两个小时捕到一千斤鱼就没再捕了，怕台州府和黄岩县吃不下这么多鱼。
鱼获拉到台州府和黄岩县批发出去，回到台州府时才下午一点，吃过工作餐后开始采买东西。
买一些建熏鱼烤鱼的木料和工具，给租来的小院置备一些生活用品，卖完鱼谁不想回家可以住在这里。
到几家药店杂货店买到300斤硝石，再去造船作坊下一艘小渔船四艘小舢板的订单等。
银子不多，暂时不买车马驴。
回家后天还没黑，杨浩找到村里几个匠户，把材料和工具交给他们，让他们当工头包工，建熏鱼烤鱼作坊，再做三四十个冰块模具。
杨浩在水盆里试了试硝石制冰，果然管用，配比和之前预计的一样。
至于硝石制的冰有毒，冰冻的鱼也会有微毒，可以用冰块做成冰箱。
不漏水的小木箱套在不漏水的大木箱里，之间的空间装冰块。
再有一个不漏水装冰块的木箱当盖子，小木箱内装鱼，不就可以冰冻了嘛。
而且冰块不接触鱼，鱼自然也不会有硝酸钠，也就没毒了。
反正鱼重量比较重，500斤鱼要不了多大空间，几个土冰箱就够装了。
就是冰块比较重，影响船的载货量，冰块加箱子可能有500斤，占了五分之二的载货量。
这样的话小舢板能装500斤鱼，小渔船能装800斤鱼，一次1300斤也差不多了，冰冻保鲜的500斤鱼更好卖。
杨浩再去告诉木匠赵文，让他做十五个土冰箱的木箱，给一部分定金，木材胶水不够的话去买。
木箱一定不能漏水，五个冰箱每个能装一百斤鱼，是一套，三套换着用。
冰化了后搬回家，化了的水倒锅里煮一煮去掉水分，其中的硝酸钙就能析出来重新回收，不过每次都会损耗一部分。
一切准备好都要时间，暂时只能用之前的办法捕鱼卖鱼。
再出海一次后，私塾收假了，杨浩提着两斤羊肉，一尾大一点的大黄鱼和一葫芦半斤好酒去上学，到私塾后送给先生。
把先生乐的眉开眼笑，连夸杨浩有孝心。
读书人最尊敬天地君亲师，老师也是另一种形式的父亲。
虽说先生只是启蒙和初级四书五经的教师，算不得老师，但该有的孝敬还是要有的。
万一有人刁难自己，给先生一说，先生大手一挥：岂有此理！待先生手书一封，递入明府，看他以后还敢不敢刁难于你！
这就很牛叉了！
上午得上学，只有下午捕鱼，时间紧了点，还好现在员工充足，傍晚多忙一会儿鱼获也能卖个大概，每天进账二十多两银子。
几天后熏鱼烤鱼作坊建好，杨浩雇了几个村民，每天把两三百斤的鱼获做成熏鱼烤鱼。
又两天后制冰模具和土冰箱木箱做好，杨浩用清水和硝石试了下，没啥大问题。
土冰箱搬上小渔船，以后500斤鱼获可以暂时冷冻十多个小时，当天卖不完的可以第二天再卖。
“哥，家里快没盐吃了……”大丫抱着只剩一点点盐的盐罐可怜兮兮地道。
“没事，明天哥抽空去拉回来一些海水煮盐。”杨浩捏捏小脸笑着道。
“俺想吃雪盐，雪盐好吃，不苦不涩。”
“好，就吃雪盐，明天跟哥早点回家。”
“嗯嗯，谢谢哥！”
次日下午，又收获满满两船鱼后，杨浩把船开远一点，远海的海水比近海的干净一些，含盐量要高一点。
用桶装了两百斤海水再返航，今天没去送鱼卖，让赵洋带头去，到村外时下船，回家煮盐。
家里土灶灶煻下面被杨浩掏了个洞，灶煻中间打透巴掌大一块，用泥巴生铁条做挡，算是有了进风口，所以现在土灶烧起来特别旺。
一锅只能加四十几斤海水，不盖盖子加柴猛火烧，两三个小时才能烧干一锅，锅底析出一斤半含有杂质的盐，刮出来加海水继续煮。
大丫煮盐，杨浩再次做活性炭，上次用过的两个陶罐还能再用，木炭也有一些，足够烧了。
给活性炭陶罐里塞满细木材，开始焖烧成木炭，差不多时另一个水蒸气陶罐开始烧水。
焖烧成木炭后，把鼓风机和水蒸气陶罐的管子接在活性炭陶罐上，打开活性炭陶罐进料口。
鼓风，高压空气和高压水蒸气进入活性炭陶罐，冲刷氧化活化木炭，高压空气和高压水蒸气从进料口喷出，持续一段时间后氧化活化完成。
期间赵洋带着两万五千多文铜钱过来报账，杨浩记在账本上，今天的出海工钱暂时没发，明天早上给他们发。
赵洋说冰冻的鱼市场反响非常好，虽然鱼死了，但很新鲜，鱼都冻成冰棍了。令买家们很新奇，反而比活鱼好卖，你说奇葩不奇葩？
大丫煮了两锅半海水就撑不住了，已经晚上十点了，工作没做完，只好明天再做。
次日大丫接着煮盐，杨浩上午上课，下午发了出海工钱，换了新冰块后出海捕鱼。
赵洋再次带队去卖鱼，杨浩回家后大丫已经把两百来斤海水煮干了，刮出六斤左右的杂质盐。
杨浩把杂质盐加水加温融化，用密实的好几层布来回翻倒几次初步过滤。把活性炭陶罐里的活性炭掏出来，用布包成包过滤盐水，待盐水明显清澈后为止。
这次活性炭还剩下大半斤，以后还用的到。
接着把这几十斤盐水倒进锅里煮，两个多小时后只剩一点水，盐慢慢析出来，结晶好一层刮一层，最后刮出五斤左右的雪盐。
颜色稍微有点发黄，不过还是很白的啦，味道也很纯正。
五斤盐够吃三四个月了。
这是自家的大秘密，对谁都不能说，盐也得藏好了。
否则死无葬身之地！