第74章：河蟹
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镇子上集市上的水产区路面十分泥泞，所以刘诺只好牵着米晴小心翼翼的踩在砖头上面，虽然已经很小心了，但是两个人的鞋子还是沾满了泥水。
这边卖的最多的就是鲢鱼，个头非常大，不过土腥味比较重，刘诺最喜欢吃鲢鱼的鱼泡，韧劲十足，口感脆嫩，软糯粘性十分有嚼劲。
刘诺小时候还与表哥在桌子上争抢鱼泡，两个人还赶了一架。
鱼泡的吃法多种多样，常见的就有红烧鱼泡、麻辣鱼泡、泡椒鱼泡等，鱼泡的口感鲜香，脆嫩有嚼劲，可以算得上是人间难得的美味了。
而且鱼泡的脂肪特别少，吃了也不容易长肉，对于一些想要减肥的人来说，肯定比那些大鱼大肉的食物要好得多了，有的大城市杀鱼的鱼泡每人要，鱼贩就会装盆里免费送。
刘诺看见旁边还有卖鲫鱼的，他爱吃小一点的鲫鱼，尤其里面的鱼籽，沙粒的口感，让人欲罢不能，而很多大的鲫鱼都是养殖的，味道差了很多。
刘诺继续往前走着，路过的时候看到旁边竟然还有人卖嘎牙子的，瞬间来了兴趣，走了过去。
嘎牙子也叫嘎鱼或者黄辣丁，这种鱼没有鳞片，刺少，炖汤鲜美。需要注意的是它很滑，而且鱼鳍很尖，像刺刀一样，如果被刺到会很疼。
刘诺看了一下，发现竟然他卖的竟然是野生的嘎牙鱼，野生嘎牙子鱼头和身子很均匀，而养殖的头大身小比例很不协调。
口感上区别也很大，野生嘎牙子口感细腻，肉味鲜美，入口嫩如豆腐，而养殖的嘎牙子不但不嫩，还有些粉绵。
刘诺蹲下来看了看，米晴说道：“这个我吃过，挺嫩的。”
刘诺点了点头，轻声说道：“这些嘎牙子不错，眼球饱满，角膜鲜亮，鳃斯清晰呈鲜红色，非常的新鲜。”
米晴似懂非懂的点了点头，刘诺抬头问道：“多钱一斤？”
“80元。”
刘诺说道：“怎么这么贵？我之前买才30元不到啊。”
那小贩抽了口烟说道：“不懂了吧？这是野生的，养殖的便宜，难吃的要死！”
刘诺和米晴相视一笑，看来真被刘诺说中了。
刘诺见这下黄辣丁确实不错，便说道：“好，给我来个七八条。”
小贩兴奋的说道：“好嘞！”
说完他把烟头往地下一扔，随即麻利的装好黄辣丁，刘诺付过钱之后问道：“这个土腥味怎么弄啊？”
小贩说道：“黄辣丁表面带有很多粘液，而这个粘液就是腥味而产生的重要部位，下锅之前一定要把它的粘液清洗干净，最好是将它放入开水中烫一下，这样汤汁炖出来，更加鲜美，土腥味也没有啦！”
刘诺点头道：“多谢指教！”
小贩挠挠头说道：“嘿嘿，别这么客气！”
刘诺随即拎着袋子牵着米晴的手便去看河蟹去了。
那小贩看着米晴的背影喃喃自语道：“不但长得好看，这身材也TM这么好！”
旁边另一个卖秋刀鱼的小贩说道：“你这个屌丝，别想了，人家看不上你的！”
“老子是她这辈子得不到的男人！”
刘诺到了河蟹区，很多小贩面前都摆着绿色的网子，里面的螃蟹一个个举着小爪子都在吐着泡泡。
刘诺看了一下，闲着的河蟹比想象中的肥多了，不过这个月份也正常，
九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天，意思是说，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。
刘诺来到一个戴着草帽的老头问道：“大爷，你这河蟹怎么卖？”
老头弄了一下草帽说道：“公的40，母的60。”
米晴好奇道：“怎么分公母啊？”
老头拿了一共一母两只螃蟹说道：“河蟹肚皮的中间有个盖子，母蟹的盖子是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，从腿上也很好区分，母螃蟹只有前面的两条腿上有绒毛。”
米晴点了点头，老头接着说道：“买点吧？雌母的蟹卵满，黄膏丰腴，公的黄白鲜肥，吃着贼过瘾！”
刘诺随即说道：“大爷拿个袋子，我装点。”
说完老头赶紧拿了个黑色的塑料袋，这种袋子比较厚，螃蟹在里面一般都弄不坏。
刘诺随即挑了几个河蟹，米晴见刘诺认真的选着，问道：“你怎么分辨哪个螃蟹好？”
刘诺说道：“选河蟹一要看颜色，蟹的颜色要青背白肚，金爪黄毛就是好的，然后河蟹要大的，接着看肚脐，，肚脐要向外凸，说明肥膏满脂，而肚脐凹进的，那就里面没什么东西。”
老头听完啧啧称奇，说道：“小伙子看你年纪不大，懂得不少啊。”
刘诺嘿嘿一笑，接着说道：“选河蟹还要看蟹毛，看螯足上绒毛丛生，都膘足老健，如果螯足上没有绒毛，那就说明体软无膘。”
这时候刘诺又拿起一只河蟹，将它仰放，腹部朝天，那只河蟹很快就翻过身来。
刘诺说道：“凡是仰放能迅速翻身爬行的，则活力足，而不能翻身爬行的，活力差、就不是好蟹。”
米晴点头道：“你知道的还真多。”
“当然，我可是卖海鲜的。”
老头若有所思的说道：“我活了这么大岁数，卖了这么多年河蟹，还没你懂得多呢。”
刘诺当然知道他在恭维自己，不禁感叹这老人家情商很高，一般年轻人听他这么夸奖自己，早就飘了。
刘诺买了十几只蟹，有公有母，个头都不小，付过钱之后带着米晴准备往回走，路过一家商店的时候刘诺驻足看了一会。
米晴看了看那商店问道：“在想什么？”
刘诺说道：“这家以前是卖游戏机的，就是小霸王那种，我经常来买游戏卡带，一晃十多年过去了，真快啊！”
“是啊，时光荏苒，岁月如梭！”
刘诺突然说道：“你偷过钱吗？”
“啊？”米晴诧异了一下，说道：“当然没有，为什么问这个”
刘诺笑了一下，说道：“也是，估计你小时候的零花钱不会断吧，我小时候可穷了，有一次为了想买一本游戏卡带，在我妈兜里偷了二十元钱，后来……”
“后来怎么样？”
“被毒打了一顿。”
米晴笑道：“该打，你想买就直说啊，谁让你去偷。”
刘诺说道：“那时候家里穷，二十元可是我一个月的零花钱了，我说买游戏卡带他们不会同意的，所以只能铤而走险了。”
米晴说道：“你要是喜欢游戏机，我送你个PS5。”
刘诺摇了摇头说道：“我现在有你了，不要玩游戏机了。”
米晴听这话乖乖的，这时候刘诺已经跑出去好远了，米晴眉头微蹙，骂道：“我打死你！”
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这边卖的最多的就是鲢鱼，个头非常大，不过土腥味比较重，刘诺最喜欢吃鲢鱼的鱼泡，韧劲十足，口感脆嫩，软糯粘性十分有嚼劲。
刘诺小时候还与表哥在桌子上争抢鱼泡，两个人还赶了一架。
鱼泡的吃法多种多样，常见的就有红烧鱼泡、麻辣鱼泡、泡椒鱼泡等，鱼泡的口感鲜香，脆嫩有嚼劲，可以算得上是人间难得的美味了。
而且鱼泡的脂肪特别少，吃了也不容易长肉，对于一些想要减肥的人来说，肯定比那些大鱼大肉的食物要好得多了，有的大城市杀鱼的鱼泡每人要，鱼贩就会装盆里免费送。
刘诺看见旁边还有卖鲫鱼的，他爱吃小一点的鲫鱼，尤其里面的鱼籽，沙粒的口感，让人欲罢不能，而很多大的鲫鱼都是养殖的，味道差了很多。
刘诺继续往前走着，路过的时候看到旁边竟然还有人卖嘎牙子的，瞬间来了兴趣，走了过去。
嘎牙子也叫嘎鱼或者黄辣丁，这种鱼没有鳞片，刺少，炖汤鲜美。需要注意的是它很滑，而且鱼鳍很尖，像刺刀一样，如果被刺到会很疼。
刘诺看了一下，发现竟然他卖的竟然是野生的嘎牙鱼，野生嘎牙子鱼头和身子很均匀，而养殖的头大身小比例很不协调。
口感上区别也很大，野生嘎牙子口感细腻，肉味鲜美，入口嫩如豆腐，而养殖的嘎牙子不但不嫩，还有些粉绵。
刘诺蹲下来看了看，米晴说道：“这个我吃过，挺嫩的。”
刘诺点了点头，轻声说道：“这些嘎牙子不错，眼球饱满，角膜鲜亮，鳃斯清晰呈鲜红色，非常的新鲜。”
米晴似懂非懂的点了点头，刘诺抬头问道：“多钱一斤？”
“80元。”
刘诺说道：“怎么这么贵？我之前买才30元不到啊。”
那小贩抽了口烟说道：“不懂了吧？这是野生的，养殖的便宜，难吃的要死！”
刘诺和米晴相视一笑，看来真被刘诺说中了。
刘诺见这下黄辣丁确实不错，便说道：“好，给我来个七八条。”
小贩兴奋的说道：“好嘞！”
说完他把烟头往地下一扔，随即麻利的装好黄辣丁，刘诺付过钱之后问道：“这个土腥味怎么弄啊？”
小贩说道：“黄辣丁表面带有很多粘液，而这个粘液就是腥味而产生的重要部位，下锅之前一定要把它的粘液清洗干净，最好是将它放入开水中烫一下，这样汤汁炖出来，更加鲜美，土腥味也没有啦！”
刘诺点头道：“多谢指教！”
小贩挠挠头说道：“嘿嘿，别这么客气！”
刘诺随即拎着袋子牵着米晴的手便去看河蟹去了。
那小贩看着米晴的背影喃喃自语道：“不但长得好看，这身材也TM这么好！”
旁边另一个卖秋刀鱼的小贩说道：“你这个屌丝，别想了，人家看不上你的！”
“老子是她这辈子得不到的男人！”
刘诺到了河蟹区，很多小贩面前都摆着绿色的网子，里面的螃蟹一个个举着小爪子都在吐着泡泡。
刘诺看了一下，闲着的河蟹比想象中的肥多了，不过这个月份也正常，
九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天，意思是说，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。
刘诺来到一个戴着草帽的老头问道：“大爷，你这河蟹怎么卖？”
老头弄了一下草帽说道：“公的40，母的60。”
米晴好奇道：“怎么分公母啊？”
老头拿了一共一母两只螃蟹说道：“河蟹肚皮的中间有个盖子，母蟹的盖子是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，从腿上也很好区分，母螃蟹只有前面的两条腿上有绒毛。”
米晴点了点头，老头接着说道：“买点吧？雌母的蟹卵满，黄膏丰腴，公的黄白鲜肥，吃着贼过瘾！”
刘诺随即说道：“大爷拿个袋子，我装点。”
说完老头赶紧拿了个黑色的塑料袋，这种袋子比较厚，螃蟹在里面一般都弄不坏。
刘诺随即挑了几个河蟹，米晴见刘诺认真的选着，问道：“你怎么分辨哪个螃蟹好？”
刘诺说道：“选河蟹一要看颜色，蟹的颜色要青背白肚，金爪黄毛就是好的，然后河蟹要大的，接着看肚脐，，肚脐要向外凸，说明肥膏满脂，而肚脐凹进的，那就里面没什么东西。”
老头听完啧啧称奇，说道：“小伙子看你年纪不大，懂得不少啊。”
刘诺嘿嘿一笑，接着说道：“选河蟹还要看蟹毛，看螯足上绒毛丛生，都膘足老健，如果螯足上没有绒毛，那就说明体软无膘。”
这时候刘诺又拿起一只河蟹，将它仰放，腹部朝天，那只河蟹很快就翻过身来。
刘诺说道：“凡是仰放能迅速翻身爬行的，则活力足，而不能翻身爬行的，活力差、就不是好蟹。”
米晴点头道：“你知道的还真多。”
“当然，我可是卖海鲜的。”
老头若有所思的说道：“我活了这么大岁数，卖了这么多年河蟹，还没你懂得多呢。”
刘诺当然知道他在恭维自己，不禁感叹这老人家情商很高，一般年轻人听他这么夸奖自己，早就飘了。
刘诺买了十几只蟹，有公有母，个头都不小，付过钱之后带着米晴准备往回走，路过一家商店的时候刘诺驻足看了一会。
米晴看了看那商店问道：“在想什么？”
刘诺说道：“这家以前是卖游戏机的，就是小霸王那种，我经常来买游戏卡带，一晃十多年过去了，真快啊！”
“是啊，时光荏苒，岁月如梭！”
刘诺突然说道：“你偷过钱吗？”
“啊？”米晴诧异了一下，说道：“当然没有，为什么问这个”
刘诺笑了一下，说道：“也是，估计你小时候的零花钱不会断吧，我小时候可穷了，有一次为了想买一本游戏卡带，在我妈兜里偷了二十元钱，后来……”
“后来怎么样？”
“被毒打了一顿。”
米晴笑道：“该打，你想买就直说啊，谁让你去偷。”
刘诺说道：“那时候家里穷，二十元可是我一个月的零花钱了，我说买游戏卡带他们不会同意的，所以只能铤而走险了。”
米晴说道：“你要是喜欢游戏机，我送你个PS5。”
刘诺摇了摇头说道：“我现在有你了，不要玩游戏机了。”
米晴听这话乖乖的，这时候刘诺已经跑出去好远了，米晴眉头微蹙，骂道：“我打死你！”