第一百零九章 小萨来喀什了
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看到我付钱热依罕吓坏了，她一个劲的说：“李哥，我不是那个意思。对不起，你不用付钱，我真不是那个意思，我是觉得那两口子一看就是喜欢贪图小便宜的人，你只要请他们一次，他们就会想方设法的来白吃白喝第二次、第三次的。”
“别担心，你说的对，应该表扬你。以后有意见或想法一定要给我说。你记得我之前的要求是账务要做到精细和明确，谁也不能破坏这个规矩，所以这个钱我还是要付的，这样就不会乱，看来我新要加一个弹性规定了。”我对热依罕说道。
“我带你们去的肯德基，他们的管理就特别到位，他们所有材料都是精打细算的，每天盘账后食材的误差允许非常小，就是为了堵住漏洞，就是说员工如果私自吃了一个鸡腿都有可能在盘账的时候被发现。”我怕热依罕误会，又多说了几句。
喀什这个城市地方小，很多人都相互认识，我也已经认识了不少人，这又是在古城里。无论是我还是店员们今后难免会有吃人情的时候，为了不开这个口子，就需要从我做起。
我发微信给玛依莎，让她加一条管理规定，就是任何人没有权利私自同意其他人的赊账、打折、免单等优惠或免单。
遇到投诉时按投诉流程处理，那个流程有如何赔付顾客的规定。比如客人对食品卫生问题或饭菜质量问题等进行了投诉，经过核实确认后是可以直接免单的。必要的情况下还可以赠送额外的餐食来平息顾客的怒火。而所有的损失由营业员来承担，这样也督促店员认真负责。
我给玛依莎说每个店员每个月除了在店当班时候的伙食免费外，额外会有一次亲情免单，就是每个月店员在一百以内的消费，可以使用亲情免单卡。而对热依罕这样的全勤店员在一百的基础上按照出勤给额外奖励，全月正常出勤情况下她可以另外得到一百的亲情消费券。
这个算作是福利，只能下个月后使用，可以积累，但不能提前享受。比如店员五月份入职，她六月可以使用这个券，如果她一直没有使用，一直到十月的时候她的朋友或亲属来看她时才第一次使用了这个福利，她就可以一次性或多次使用累计的五个月的免单权，就是总计五百元的免单额度。
我们店铺里最贵的食品是豪华烤土豆，二十五元，烤的外焦里嫩的土豆从中间切开，配着自制酱料和卤煮的牛肉片或者羊肉串、生菜。
这个贵的原因是牛羊肉贵，喀什的牛肉是六十五元左右一公斤，牛肉卤煮后重量和体积都会缩小，成本比较高。羊肉也比较贵，大串的话差不多一斤肉只能穿四串。
因为东西都不贵，所以如果店员请亲朋好友在店铺里吃饭，一般情况下这个内部餐券会让她们很开心，还能直接增加顾客量。
因为店员的管理和薪水都是玛依莎在管，所以我要求这个亲情免单的福利由她记录和管理，成本算我的，店员可以打包，但不发放现金。
玛依莎问我，能不能有内部员工折扣，我想了想拒绝了。当班的店员已经在店里免费吃三餐了，如果再提供折扣她们就有了利益上可操作的空间，就可能会发生损害店铺利益的事，比如私下收银赚取折扣差价。
这里还有个故事，我在加油的时候加油站的员工是用他自己的加油卡来加油的，收我收的是现金。一开始我不明白为什么会这样，后来有个加油员才说他们手里的油卡是折扣和油价低的时候买来的，因此几乎每次用自己的油卡给客人加油都能赚取差价。
“这样吧，员工虽然没有折扣，但我们可以搞生日关怀，凡是过生日的，我们在店铺给过一次生日，所有店员都邀请参加，费用我来承担。蛋糕一个、炒菜和主食吃饱为止，反正就是在店铺里热热闹闹的聚餐一次。”我给玛依莎说。
虽然这些福利并没有多好，店员也不能马上能看到眼前的利益，但店员们还是很兴奋，相互通过微信转告着这个消息。
我之前问过玛依莎和店员，这些女孩子们除了玛依莎家里条件优越以外，其他店员的家庭条件都很一般，这也是她们来兼职的主要原因，也是玛依莎选择她们的一个原因，据说是有条件不错的，玛依莎没要，因为不是为了赚钱可能就不太服从管理。
“这些女孩子不容易，南疆现在还有很多人认为女孩子不用上学，他们觉得女孩子将来嫁个人家，生几个孩子，忙活地里和家里的活就是最应该做的事，他们从来没想过女孩子想要什么样的生活。”玛依莎有一次曾经愤怒的给我说，她认为农村的很多人有严重的重男轻女思想。
这是我没想到的，我一直觉得重男轻女只发生在内地农村和山区。
在电影里或者书籍里，新疆的女性们都是美丽漂亮能歌善舞的。歌王王洛宾的里就表现出女性是自由和独立的，她像一个男人一样的放牧，她可以拿着皮鞭抽打她心爱的人。
现实情况却没有那么的浪漫，非常多的农村女性的地位确实还存在一些问题，诸如有的不能和男性家庭成员一起吃饭、要起得最早，睡的最晚，要照顾好家里的所有家务，有可能还要干大部分的农活。
“还有一些妇女，结婚了就不能抛头露面了，李哥你可以观察一下，现在还有些臭男人不让自己的老婆和其他男人去见个面吃个饭，搞的女人就是他们的附属品一样，这太可笑了。”玛依莎说。
听到玛依莎这样说时，我有些明白华雯为啥要把帮助南疆农村女性作为自己在喀什的重点目标。
想到华雯，她现在还没有来店里，按理说她早就应该过来了，她不可能睡到下午还没有起床。
我突然有点担心华雯，我给她打了个电话，嘈杂声中，我只听到她说：“我在荒原酒吧，你有空就过来。”
当我溜达到荒原酒吧的时候，我看见萨媞妮媞坐在窗户边的桌子上在抹眼泪，华雯似乎在劝着她。
我犹豫了一下，敏感的想到是陈琰又闹出什么事了，我没有进酒吧，而是给陈琰打了一个电话。
“老李，我就知道你会找我的，对不住啊，本来说你开业的时候我要过来的，‘荒原’开业我虽然没有去，但回头一定给你补个大礼。”陈琰在电话那头说。
“没关系，我这忙的都乱了，你过来我还真没时间招待你。可是，为啥我刚才看见萨媞妮媞了，你是不是也回来喀什了？”我问道。
“我已经回广西了，昨天的飞机，处理点事，怕你分心，没给你打招呼。萨媞妮媞那边你帮忙给照顾一下，我这边处理完事就回去。”陈琰说道。
“能说说处理啥事吗？”我问道。
“老李，先别问了，能说的时候我会给你说的。先这样吧，我现在要去办点事。”陈琰说完就挂了电话。
他回南宁是我没想到的，但考虑到之前徐春丽走了没多久，我感觉他这次回去绝对不是简单的处理点事，应该和徐春丽有关，看来他还不是完全不负责任。
按时间算起来他应该是前天晚上前就回到了喀什，而那个时候我正忙着第二天店铺开业，陈琰没有来找我可能是不想我分心，也可能是他并不想让我知道，甚至不需要我的任何意见，他要么要独自承担，要么就是逃避，不过他的事我们也承担不了，总不能孩子还没出生就去当个干爹吧。
心里有了底，进到荒原酒吧就不那么盲目了，我和萨媞妮媞打了个招呼，并没有问这个哈萨克族女孩为什么会出现在这里，我直接邀请她去我开张第二天的店铺里去坐一坐。
她大概也不想在酒吧里坐了，起身和我们一起来到店铺里。午后的阳光强烈，照着一块地面，显得店铺内部黑乎乎的，这个时候没有顾客。
我亲自为小萨和华雯各冲了一杯咖啡。华雯知道我喜欢喝茶，对奶茶、果汁、咖啡其实不在行，她尝了一小口对我说：“这也就是在古城里，要是换做北京，我一定不会付款的，你冲的咖啡太难喝了。”
这个可能是真的，我只看过一些如何冲泡咖啡的书和视频，练习都没有，可笑的是热依罕居然是我培训出来的，我通过视频学习了个大概之后教给了热依罕，她实践了几杯后就认为自己已经可以了。
这也是没有办法的，内地的顾客很多喜欢咖啡，咖啡虽然不是古城文化，但利润还是不错的，这也是我和玛依莎决定要有现磨咖啡的一个原因。低成本运作的店铺不可能去专门招一个有经验的咖啡师，那样别的饮品就还需要一个人制作，热依罕的优势是她能制作不错的南疆风味的饮品和小食，在烤土豆和糕点制作上也很有天赋。
看到我付钱热依罕吓坏了，她一个劲的说：“李哥，我不是那个意思。对不起，你不用付钱，我真不是那个意思，我是觉得那两口子一看就是喜欢贪图小便宜的人，你只要请他们一次，他们就会想方设法的来白吃白喝第二次、第三次的。”
“别担心，你说的对，应该表扬你。以后有意见或想法一定要给我说。你记得我之前的要求是账务要做到精细和明确，谁也不能破坏这个规矩，所以这个钱我还是要付的，这样就不会乱，看来我新要加一个弹性规定了。”我对热依罕说道。
“我带你们去的肯德基，他们的管理就特别到位，他们所有材料都是精打细算的，每天盘账后食材的误差允许非常小，就是为了堵住漏洞，就是说员工如果私自吃了一个鸡腿都有可能在盘账的时候被发现。”我怕热依罕误会，又多说了几句。
喀什这个城市地方小，很多人都相互认识，我也已经认识了不少人，这又是在古城里。无论是我还是店员们今后难免会有吃人情的时候，为了不开这个口子，就需要从我做起。
我发微信给玛依莎，让她加一条管理规定，就是任何人没有权利私自同意其他人的赊账、打折、免单等优惠或免单。
遇到投诉时按投诉流程处理，那个流程有如何赔付顾客的规定。比如客人对食品卫生问题或饭菜质量问题等进行了投诉，经过核实确认后是可以直接免单的。必要的情况下还可以赠送额外的餐食来平息顾客的怒火。而所有的损失由营业员来承担，这样也督促店员认真负责。
我给玛依莎说每个店员每个月除了在店当班时候的伙食免费外，额外会有一次亲情免单，就是每个月店员在一百以内的消费，可以使用亲情免单卡。而对热依罕这样的全勤店员在一百的基础上按照出勤给额外奖励，全月正常出勤情况下她可以另外得到一百的亲情消费券。
这个算作是福利，只能下个月后使用，可以积累，但不能提前享受。比如店员五月份入职，她六月可以使用这个券，如果她一直没有使用，一直到十月的时候她的朋友或亲属来看她时才第一次使用了这个福利，她就可以一次性或多次使用累计的五个月的免单权，就是总计五百元的免单额度。
我们店铺里最贵的食品是豪华烤土豆，二十五元，烤的外焦里嫩的土豆从中间切开，配着自制酱料和卤煮的牛肉片或者羊肉串、生菜。
这个贵的原因是牛羊肉贵，喀什的牛肉是六十五元左右一公斤，牛肉卤煮后重量和体积都会缩小，成本比较高。羊肉也比较贵，大串的话差不多一斤肉只能穿四串。
因为东西都不贵，所以如果店员请亲朋好友在店铺里吃饭，一般情况下这个内部餐券会让她们很开心，还能直接增加顾客量。
因为店员的管理和薪水都是玛依莎在管，所以我要求这个亲情免单的福利由她记录和管理，成本算我的，店员可以打包，但不发放现金。
玛依莎问我，能不能有内部员工折扣，我想了想拒绝了。当班的店员已经在店里免费吃三餐了，如果再提供折扣她们就有了利益上可操作的空间，就可能会发生损害店铺利益的事，比如私下收银赚取折扣差价。
这里还有个故事，我在加油的时候加油站的员工是用他自己的加油卡来加油的，收我收的是现金。一开始我不明白为什么会这样，后来有个加油员才说他们手里的油卡是折扣和油价低的时候买来的，因此几乎每次用自己的油卡给客人加油都能赚取差价。
“这样吧，员工虽然没有折扣，但我们可以搞生日关怀，凡是过生日的，我们在店铺给过一次生日，所有店员都邀请参加，费用我来承担。蛋糕一个、炒菜和主食吃饱为止，反正就是在店铺里热热闹闹的聚餐一次。”我给玛依莎说。
虽然这些福利并没有多好，店员也不能马上能看到眼前的利益，但店员们还是很兴奋，相互通过微信转告着这个消息。
我之前问过玛依莎和店员，这些女孩子们除了玛依莎家里条件优越以外，其他店员的家庭条件都很一般，这也是她们来兼职的主要原因，也是玛依莎选择她们的一个原因，据说是有条件不错的，玛依莎没要，因为不是为了赚钱可能就不太服从管理。
“这些女孩子不容易，南疆现在还有很多人认为女孩子不用上学，他们觉得女孩子将来嫁个人家，生几个孩子，忙活地里和家里的活就是最应该做的事，他们从来没想过女孩子想要什么样的生活。”玛依莎有一次曾经愤怒的给我说，她认为农村的很多人有严重的重男轻女思想。
这是我没想到的，我一直觉得重男轻女只发生在内地农村和山区。
在电影里或者书籍里，新疆的女性们都是美丽漂亮能歌善舞的。歌王王洛宾的里就表现出女性是自由和独立的，她像一个男人一样的放牧，她可以拿着皮鞭抽打她心爱的人。
现实情况却没有那么的浪漫，非常多的农村女性的地位确实还存在一些问题，诸如有的不能和男性家庭成员一起吃饭、要起得最早，睡的最晚，要照顾好家里的所有家务，有可能还要干大部分的农活。
“还有一些妇女，结婚了就不能抛头露面了，李哥你可以观察一下，现在还有些臭男人不让自己的老婆和其他男人去见个面吃个饭，搞的女人就是他们的附属品一样，这太可笑了。”玛依莎说。
听到玛依莎这样说时，我有些明白华雯为啥要把帮助南疆农村女性作为自己在喀什的重点目标。
想到华雯，她现在还没有来店里，按理说她早就应该过来了，她不可能睡到下午还没有起床。
我突然有点担心华雯，我给她打了个电话，嘈杂声中，我只听到她说：“我在荒原酒吧，你有空就过来。”
当我溜达到荒原酒吧的时候，我看见萨媞妮媞坐在窗户边的桌子上在抹眼泪，华雯似乎在劝着她。
我犹豫了一下，敏感的想到是陈琰又闹出什么事了，我没有进酒吧，而是给陈琰打了一个电话。
“老李，我就知道你会找我的，对不住啊，本来说你开业的时候我要过来的，‘荒原’开业我虽然没有去，但回头一定给你补个大礼。”陈琰在电话那头说。
“没关系，我这忙的都乱了，你过来我还真没时间招待你。可是，为啥我刚才看见萨媞妮媞了，你是不是也回来喀什了？”我问道。
“我已经回广西了，昨天的飞机，处理点事，怕你分心，没给你打招呼。萨媞妮媞那边你帮忙给照顾一下，我这边处理完事就回去。”陈琰说道。
“能说说处理啥事吗？”我问道。
“老李，先别问了，能说的时候我会给你说的。先这样吧，我现在要去办点事。”陈琰说完就挂了电话。
他回南宁是我没想到的，但考虑到之前徐春丽走了没多久，我感觉他这次回去绝对不是简单的处理点事，应该和徐春丽有关，看来他还不是完全不负责任。
按时间算起来他应该是前天晚上前就回到了喀什，而那个时候我正忙着第二天店铺开业，陈琰没有来找我可能是不想我分心，也可能是他并不想让我知道，甚至不需要我的任何意见，他要么要独自承担，要么就是逃避，不过他的事我们也承担不了，总不能孩子还没出生就去当个干爹吧。
心里有了底，进到荒原酒吧就不那么盲目了，我和萨媞妮媞打了个招呼，并没有问这个哈萨克族女孩为什么会出现在这里，我直接邀请她去我开张第二天的店铺里去坐一坐。
她大概也不想在酒吧里坐了，起身和我们一起来到店铺里。午后的阳光强烈，照着一块地面，显得店铺内部黑乎乎的，这个时候没有顾客。
我亲自为小萨和华雯各冲了一杯咖啡。华雯知道我喜欢喝茶，对奶茶、果汁、咖啡其实不在行，她尝了一小口对我说：“这也就是在古城里，要是换做北京，我一定不会付款的，你冲的咖啡太难喝了。”
这个可能是真的，我只看过一些如何冲泡咖啡的书和视频，练习都没有，可笑的是热依罕居然是我培训出来的，我通过视频学习了个大概之后教给了热依罕，她实践了几杯后就认为自己已经可以了。
这也是没有办法的，内地的顾客很多喜欢咖啡，咖啡虽然不是古城文化，但利润还是不错的，这也是我和玛依莎决定要有现磨咖啡的一个原因。低成本运作的店铺不可能去专门招一个有经验的咖啡师，那样别的饮品就还需要一个人制作，热依罕的优势是她能制作不错的南疆风味的饮品和小食，在烤土豆和糕点制作上也很有天赋。