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第57章 响水大米的秘密
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经过苏醒的不断尝试，最后总结出了四种最为合适的烧麦蘸碟。
首先是金蒜香醋味碟，放入香醋、洋葱粉、胡椒粉、红油、蜂蜜以及炸至金黄的大蒜，调匀之后用来蘸羊肉烧麦，香而不腻。
接着是红油酸菜味碟，放入炒香的豆瓣酱、辣椒红油、陈醋、白糖、炒香的老坛酸菜沫，调匀之后用来蘸腊味烧麦，酸爽香辣。
然后是果醋柠香味碟，放入苹果醋、柠檬汁、橄榄油、香茅草和薄荷叶沫，调匀之后用来蘸翡翠烧麦，自然的香味沁人肺腑。
最后是姜汁鱼露味碟，放入生抽、鱼露、紫菜沫、去皮的红葱蓉，沙姜去皮用刀背剁蓉剁出姜汁，“哗啦”淋上熟花生油去除生辣味，调匀之后就可以用来蘸水晶烧麦，增香提味，让人根本就停不下来。
汇集天南海北各种风味，味道发挥极致的四味烧麦终算是完成了，接下来就是等到下午营业时间一到就可以售卖了。
“都有些等不及了，这堪称完美的烧麦，一定会大卖特卖的。”
苏醒不由得的都有些兴奋起来。
至于售卖的价格，在通过成本的计算之后，系统也已经定好了。
系统的声音在苏醒的脑海中响起。
【叮！‘四味烧麦组合’豪华版48元/份，普通版38/份。】
每份四味烧麦一共有八个，每种口味的烧麦各自有两个，虽然只有八个，但苏醒做的烧麦分量十足，一个差不多可以抵得上普通烧麦两个的大小，所以普通人就算点一份也是完全足够的。
至于豪华版和普通版的烧麦数量都是一样的八个，唯一的区别就是豪华版配送了蘸料，一般情况来说，普通店里的烧麦蘸料都是免费的，当然只是简单的香醋和辣椒油的组合。
但是苏醒提供的味碟却不一般，不但四种味碟是专门秘制调配的，就连里面用到的调料也是精挑细选，比如其中看似最普通醋就用到了中国四大醋之中的山西老陈醋和镇江香醋两种。
而且苏醒也是挑选的用真材实料、纯粮食古方酿造的特级品质，价格也是市面上的好几倍。
还有生抽酱油，用的也是昨日晾晒后的黄豆酱油，经过二次酿造的工艺制作而成，绝非是那种几块、十多块一瓶，用味精和添加剂来提鲜的劣质货可以相比的。
所以这多出的10元，也就基本算是成本价。
当然有的人不用蘸碟，喜欢吃原味的，可以直接点普通版的就行，只是唯一的要求就是每次只能按份卖，不可以单点。
总之，这四味烧麦考虑到所用的食材品质，这个价格其实并不算贵，苏醒相信只要吃过一次的人，都会觉得物超所值，绝对会大卖的。
等苏醒这边将四味烧麦的准备工作忙的差不多的时候，另一边熬了许久的底粥也到了最佳的状态。
于是苏醒关掉了灶火，然后在机械手臂的帮助下，小心翼翼将装粥的大桶抬了下来，放到灶台旁边的一个只有半米高的操作平台上。
苏醒用站在炉灶面前，然后用勺子试了试，汤桶加上平台的高度正好到腰间，这个高度和距离刚刚好，这样自己操作的时候，抬手就可以舀到桶中的底粥，十分的方便。
苏醒用来熬粥的不锈钢桶一次煮几十斤粥，而苏醒直接熬了两桶粥，这个量足够他做一百份的砂锅粥了。
看了看桶中的底粥，已经熬的十分到位，相比于之前用猛火做的生滚白粥，这底粥虽然同为白粥，但作为粥底，明显加入的水分更多，做出来之后也是四分粥，六分水。
这是因为这只是粥底，之后还加入各种新鲜食材再次熬煮，所以要比普通粥稀，水分一定不能少。
苏醒又用勺子在粥桶中搅了搅，只见经过两个小时的小火慢熬，这粥底已呈现出了比教科书级还要完美的状态。
桶中已经完全看不出一粒粒的大米外形来了，只能看到些许絮状的米花花，大米简直就是全溶到粥水里头了，这时米粒已经熬煮到完全开花，做到了水米融合的最高境界。
尽管只是连高汤都没加入的白粥，但就这么只轻轻得搅拌开来，就有一股勾人的香味开始不断翻涌而出，而且离得越近，这一股淡淡的香味越发明显。
这香味又清又淡，但却十分诱人，就好像在半遮半掩，一下把苏醒探索的欲望的激发出来。
让人忍不住低下头，凑近深深一吸。
“嗯嘶~”
这感觉就好似酷暑难耐的盛夏，忽的有一缕微风迎面吹拂而来，不急不躁，轻柔但却十分的凉爽，仿佛夹着千里之外长白山的清凉吹在脸上，而耳边也是那雪水冰凉流淌的潺潺声。
瞬间让人原本烦躁的心情变得舒爽起来，整个人都不由得有些放松下来，只剩下一片心灵的平静。
“什么情况！”
“这白粥的香味居然会如此纯粹，让人光是闻一下就沉醉其中？”
愣了一下之后，苏醒盯着面前的粥，眼里带着一丝好奇，还有一丝疑惑。
和用遮放米和黑尔糯米做的生滚白粥散发的香味不同，那种是一种馥郁厚重的香味，让人一闻就感到的是一种身体上饥饿和强烈的渴望感。
而这碗白粥的香味只是一种本源的味道，很轻很淡，一点也不张扬，反而是十分的温柔和一种无比宽大的包容感，那感觉就好像它只是静静的告诉你，这就是白粥应该有的味道。
“这就是号称中华第一稻的响水大米吗？果然非同不一般。”
苏醒原本以为这响水大米无非就是和遮放米差不多的大米，不过他显然是低估了响水大米和系统的偏执狂程度。
苏醒甚至隐隐有一种感觉，虽然这也是响水大米，但绝不是一般的响水大米，谁知道系统在选种的时候是不是又做了些什么。
果然还不用苏醒开口，系统就已经自己开始解释起来了。
经过苏醒的不断尝试，最后总结出了四种最为合适的烧麦蘸碟。
首先是金蒜香醋味碟，放入香醋、洋葱粉、胡椒粉、红油、蜂蜜以及炸至金黄的大蒜，调匀之后用来蘸羊肉烧麦，香而不腻。
接着是红油酸菜味碟，放入炒香的豆瓣酱、辣椒红油、陈醋、白糖、炒香的老坛酸菜沫，调匀之后用来蘸腊味烧麦，酸爽香辣。
然后是果醋柠香味碟，放入苹果醋、柠檬汁、橄榄油、香茅草和薄荷叶沫，调匀之后用来蘸翡翠烧麦，自然的香味沁人肺腑。
最后是姜汁鱼露味碟，放入生抽、鱼露、紫菜沫、去皮的红葱蓉，沙姜去皮用刀背剁蓉剁出姜汁，“哗啦”淋上熟花生油去除生辣味，调匀之后就可以用来蘸水晶烧麦，增香提味，让人根本就停不下来。
汇集天南海北各种风味，味道发挥极致的四味烧麦终算是完成了，接下来就是等到下午营业时间一到就可以售卖了。
“都有些等不及了，这堪称完美的烧麦，一定会大卖特卖的。”
苏醒不由得的都有些兴奋起来。
至于售卖的价格，在通过成本的计算之后，系统也已经定好了。
系统的声音在苏醒的脑海中响起。
【叮！‘四味烧麦组合’豪华版48元/份，普通版38/份。】
每份四味烧麦一共有八个，每种口味的烧麦各自有两个，虽然只有八个，但苏醒做的烧麦分量十足，一个差不多可以抵得上普通烧麦两个的大小，所以普通人就算点一份也是完全足够的。
至于豪华版和普通版的烧麦数量都是一样的八个，唯一的区别就是豪华版配送了蘸料，一般情况来说，普通店里的烧麦蘸料都是免费的，当然只是简单的香醋和辣椒油的组合。
但是苏醒提供的味碟却不一般，不但四种味碟是专门秘制调配的，就连里面用到的调料也是精挑细选，比如其中看似最普通醋就用到了中国四大醋之中的山西老陈醋和镇江香醋两种。
而且苏醒也是挑选的用真材实料、纯粮食古方酿造的特级品质，价格也是市面上的好几倍。
还有生抽酱油，用的也是昨日晾晒后的黄豆酱油，经过二次酿造的工艺制作而成，绝非是那种几块、十多块一瓶，用味精和添加剂来提鲜的劣质货可以相比的。
所以这多出的10元，也就基本算是成本价。
当然有的人不用蘸碟，喜欢吃原味的，可以直接点普通版的就行，只是唯一的要求就是每次只能按份卖，不可以单点。
总之，这四味烧麦考虑到所用的食材品质，这个价格其实并不算贵，苏醒相信只要吃过一次的人，都会觉得物超所值，绝对会大卖的。
等苏醒这边将四味烧麦的准备工作忙的差不多的时候，另一边熬了许久的底粥也到了最佳的状态。
于是苏醒关掉了灶火，然后在机械手臂的帮助下，小心翼翼将装粥的大桶抬了下来，放到灶台旁边的一个只有半米高的操作平台上。
苏醒用站在炉灶面前，然后用勺子试了试，汤桶加上平台的高度正好到腰间，这个高度和距离刚刚好，这样自己操作的时候，抬手就可以舀到桶中的底粥，十分的方便。
苏醒用来熬粥的不锈钢桶一次煮几十斤粥，而苏醒直接熬了两桶粥，这个量足够他做一百份的砂锅粥了。
看了看桶中的底粥，已经熬的十分到位，相比于之前用猛火做的生滚白粥，这底粥虽然同为白粥，但作为粥底，明显加入的水分更多，做出来之后也是四分粥，六分水。
这是因为这只是粥底，之后还加入各种新鲜食材再次熬煮，所以要比普通粥稀，水分一定不能少。
苏醒又用勺子在粥桶中搅了搅，只见经过两个小时的小火慢熬，这粥底已呈现出了比教科书级还要完美的状态。
桶中已经完全看不出一粒粒的大米外形来了，只能看到些许絮状的米花花，大米简直就是全溶到粥水里头了，这时米粒已经熬煮到完全开花，做到了水米融合的最高境界。
尽管只是连高汤都没加入的白粥，但就这么只轻轻得搅拌开来，就有一股勾人的香味开始不断翻涌而出，而且离得越近，这一股淡淡的香味越发明显。
这香味又清又淡，但却十分诱人，就好像在半遮半掩，一下把苏醒探索的欲望的激发出来。
让人忍不住低下头，凑近深深一吸。
“嗯嘶~”
这感觉就好似酷暑难耐的盛夏，忽的有一缕微风迎面吹拂而来，不急不躁，轻柔但却十分的凉爽，仿佛夹着千里之外长白山的清凉吹在脸上，而耳边也是那雪水冰凉流淌的潺潺声。
瞬间让人原本烦躁的心情变得舒爽起来，整个人都不由得有些放松下来，只剩下一片心灵的平静。
“什么情况！”
“这白粥的香味居然会如此纯粹，让人光是闻一下就沉醉其中？”
愣了一下之后，苏醒盯着面前的粥，眼里带着一丝好奇，还有一丝疑惑。
和用遮放米和黑尔糯米做的生滚白粥散发的香味不同，那种是一种馥郁厚重的香味，让人一闻就感到的是一种身体上饥饿和强烈的渴望感。
而这碗白粥的香味只是一种本源的味道，很轻很淡，一点也不张扬，反而是十分的温柔和一种无比宽大的包容感，那感觉就好像它只是静静的告诉你，这就是白粥应该有的味道。
“这就是号称中华第一稻的响水大米吗？果然非同不一般。”
苏醒原本以为这响水大米无非就是和遮放米差不多的大米，不过他显然是低估了响水大米和系统的偏执狂程度。
苏醒甚至隐隐有一种感觉，虽然这也是响水大米，但绝不是一般的响水大米，谁知道系统在选种的时候是不是又做了些什么。
果然还不用苏醒开口，系统就已经自己开始解释起来了。