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第91章 拇指生煎包
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等到把鸡蛋全部准备好后，
取一口大砂锅，把鸡蛋摆放好，将放凉的酱料茶汤倒入砂锅中，并把茶包和香料包捡出来丢掉。
接着先调味，放入适量食盐，几勺老抽上色，一块冰糖综合下味道，一般做法还会放入生抽来提鲜味，但苏醒却用了之前泡发的香菇和香菇水来替代生抽。
这样不仅比放生抽的鲜味更浓，而且味道还不会偏咸，能很好的保留住茶叶的清香味。
其实这一步很关键，很多人就是生抽放多了，煮出的茶叶蛋就没有了茶香味，最后茶叶蛋变成了和卤蛋一个味。
其实这两种东西的味道完全是不一样的。
调好味道之后，就是开煮了。
这一步也很关键，可以说煮的时间和茶叶蛋最终呈现的状态至关重要，不过每个人口味不同，有的喜欢时间长入味一点的，有的喜欢时间短，口感嫩味道清淡一点的。
所以这茶叶每个人的煮法各不相同，味道也会各有区别，并没有对错之分。
不过著名的美食著作，《随园食单》中对茶叶蛋需要煮多长时间有记载，‘粗茶叶煮两枝线香为度’，这其中的两枝线香指的就是煮茶叶蛋的时间。
一枝线香的燃烧时间大约是30分钟，而两枝线香就是1个小时。
在参考了古人的经验之后，苏醒进行了多次实验，最后按照自己的理解稍加调整，得出了煮茶叶蛋的最佳时间。
先开大火，水开后煮一分钟，把鸡蛋煮至微微定型，这时候用勺子将鸡蛋表面敲出裂纹，直至没有清脆声，然后继续以小火让茶汤保持微开，煮上半个小时，关火。
让鸡蛋继续在茶汤中浸泡至少半个小时以上。
当砂锅盖被揭开后，一时之间袅袅的热气开始萦绕在房间之中，锅中的茶叶蛋居然散发出一股清雅的兰花香。
闻着这股无与伦比的绝妙味道，苏醒都有些微微失神，这到底是茶香还是花香？
竟然有些让人一时间分不清了。
不过光是闻着这股香味，就已经让人忍不住口水直流。
用夹子先夹起一个茶叶蛋放入碟子之中。
茶叶蛋的表面外壳已经被染上一次紫砂一样的枣红色，看上去就非常的赏心悦目。
现在已经临近晚餐时间，闻着茶叶蛋香味，苏醒的肚子从刚才就开始咕咕咕的叫个不停。
也顾不上烫手，苏醒直接就上手开始剥茶叶蛋，
尽管表面看上去已经十分碎裂的蛋壳，但却是整齐有序，轻轻一剥就将外壳剥的干干净净。
而剥了壳的蛋白上表面上布满了深深浅浅细密的棕褐色裂纹，层层叠叠，仿佛冰面上无数的裂纹一般，特别是还带着诱人的香气，引人食欲。
苏醒用筷子夹起茶叶蛋，直接一口咬下。
仅仅咬了一口，苏醒的眼中就浮现出惊叹之色。
和之前吃过的茶叶蛋完全不同，
这个冰裂纹茶叶蛋煮的程度刚刚好，特别是蛋白的口感，又滑又嫩，感觉就和果冻一样。
而入口后首先感受的外面的蛋白咸香可口的味道，香料的滋味完全浸透到了蛋白的里面，接着是茶香味，如兰花一般清香，越嚼越香，幽幽的清香在口腔中缓缓环绕，久久不散。
而内部的蛋黄软糯香滑，咬上一口还带着微微流沙的质感，蛋香混合着茶香，让人欲罢不能。
三两口快速解决掉一个茶叶蛋，苏醒又意犹未尽的再次拿起一个茶叶蛋就开剥。
由于吃的太快，还差点被噎着了，赶紧喝了一口豆浆，这才缓过来。
这茶叶蛋的味道真是太奇妙了，算是做到了极致了。
苏醒一连吃了五个，居然一点也不觉得腻，要不是自己的理性告诉他不能再吃了，可能他还真就停不下来了。
“系统，每天我都这么吃下去，会不会变胖啊？”
苏醒不由的问道，主要是面对美食，换谁也忍不住。
“宿主不用担心，你每次使用食神技做菜的时候，都会消耗大量的身体能量，所以还请宿主敞开了吃。”系统难得的认真回答了苏醒。
“这样啊，那我就放心了。”苏醒终于不用担心。
而随着茶叶蛋的制作完成，系统的提示音响起。
【叮！恭喜宿主完成‘冰裂纹茶叶蛋’的制作，早餐用餐区域开始扩充...预计完成时间为明天早上6点......】
听到系统提示，苏醒不由得微微一笑，看来明天店里的的餐桌终于可以增加了。
休息了一会儿，看了看窗外，天色还没黑，时间还不到下午6点。
所以苏醒决定一鼓作气，把剩下的生煎包也一起做出来。
苏醒要做并不是普通的生煎包，而是一口一口爆汁的拇指生煎包。
虽然个头小，但这种生煎包浓缩的都是精华，制作工序一点也不少，可以说还要更加复杂。
而生煎包好吃的灵魂在肉馅，所以猪肉的选择极为重要。
最后经过系统的推荐，苏醒选择了在十万大山的中饲养的一种珍稀土猪，巴马香猪。
巴马香猪外貌清秀，体型矮、小、短、圆，其美味更是举世闻名，皮薄肉细，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，顾而被称为香猪。
(PS：45℃的高温太难顶了，电脑都因为超温几次自动关机了，然后稿子也丢了…)
等到把鸡蛋全部准备好后，
取一口大砂锅，把鸡蛋摆放好，将放凉的酱料茶汤倒入砂锅中，并把茶包和香料包捡出来丢掉。
接着先调味，放入适量食盐，几勺老抽上色，一块冰糖综合下味道，一般做法还会放入生抽来提鲜味，但苏醒却用了之前泡发的香菇和香菇水来替代生抽。
这样不仅比放生抽的鲜味更浓，而且味道还不会偏咸，能很好的保留住茶叶的清香味。
其实这一步很关键，很多人就是生抽放多了，煮出的茶叶蛋就没有了茶香味，最后茶叶蛋变成了和卤蛋一个味。
其实这两种东西的味道完全是不一样的。
调好味道之后，就是开煮了。
这一步也很关键，可以说煮的时间和茶叶蛋最终呈现的状态至关重要，不过每个人口味不同，有的喜欢时间长入味一点的，有的喜欢时间短，口感嫩味道清淡一点的。
所以这茶叶每个人的煮法各不相同，味道也会各有区别，并没有对错之分。
不过著名的美食著作，《随园食单》中对茶叶蛋需要煮多长时间有记载，‘粗茶叶煮两枝线香为度’，这其中的两枝线香指的就是煮茶叶蛋的时间。
一枝线香的燃烧时间大约是30分钟，而两枝线香就是1个小时。
在参考了古人的经验之后，苏醒进行了多次实验，最后按照自己的理解稍加调整，得出了煮茶叶蛋的最佳时间。
先开大火，水开后煮一分钟，把鸡蛋煮至微微定型，这时候用勺子将鸡蛋表面敲出裂纹，直至没有清脆声，然后继续以小火让茶汤保持微开，煮上半个小时，关火。
让鸡蛋继续在茶汤中浸泡至少半个小时以上。
当砂锅盖被揭开后，一时之间袅袅的热气开始萦绕在房间之中，锅中的茶叶蛋居然散发出一股清雅的兰花香。
闻着这股无与伦比的绝妙味道，苏醒都有些微微失神，这到底是茶香还是花香？
竟然有些让人一时间分不清了。
不过光是闻着这股香味，就已经让人忍不住口水直流。
用夹子先夹起一个茶叶蛋放入碟子之中。
茶叶蛋的表面外壳已经被染上一次紫砂一样的枣红色，看上去就非常的赏心悦目。
现在已经临近晚餐时间，闻着茶叶蛋香味，苏醒的肚子从刚才就开始咕咕咕的叫个不停。
也顾不上烫手，苏醒直接就上手开始剥茶叶蛋，
尽管表面看上去已经十分碎裂的蛋壳，但却是整齐有序，轻轻一剥就将外壳剥的干干净净。
而剥了壳的蛋白上表面上布满了深深浅浅细密的棕褐色裂纹，层层叠叠，仿佛冰面上无数的裂纹一般，特别是还带着诱人的香气，引人食欲。
苏醒用筷子夹起茶叶蛋，直接一口咬下。
仅仅咬了一口，苏醒的眼中就浮现出惊叹之色。
和之前吃过的茶叶蛋完全不同，
这个冰裂纹茶叶蛋煮的程度刚刚好，特别是蛋白的口感，又滑又嫩，感觉就和果冻一样。
而入口后首先感受的外面的蛋白咸香可口的味道，香料的滋味完全浸透到了蛋白的里面，接着是茶香味，如兰花一般清香，越嚼越香，幽幽的清香在口腔中缓缓环绕，久久不散。
而内部的蛋黄软糯香滑，咬上一口还带着微微流沙的质感，蛋香混合着茶香，让人欲罢不能。
三两口快速解决掉一个茶叶蛋，苏醒又意犹未尽的再次拿起一个茶叶蛋就开剥。
由于吃的太快，还差点被噎着了，赶紧喝了一口豆浆，这才缓过来。
这茶叶蛋的味道真是太奇妙了，算是做到了极致了。
苏醒一连吃了五个，居然一点也不觉得腻，要不是自己的理性告诉他不能再吃了，可能他还真就停不下来了。
“系统，每天我都这么吃下去，会不会变胖啊？”
苏醒不由的问道，主要是面对美食，换谁也忍不住。
“宿主不用担心，你每次使用食神技做菜的时候，都会消耗大量的身体能量，所以还请宿主敞开了吃。”系统难得的认真回答了苏醒。
“这样啊，那我就放心了。”苏醒终于不用担心。
而随着茶叶蛋的制作完成，系统的提示音响起。
【叮！恭喜宿主完成‘冰裂纹茶叶蛋’的制作，早餐用餐区域开始扩充...预计完成时间为明天早上6点......】
听到系统提示，苏醒不由得微微一笑，看来明天店里的的餐桌终于可以增加了。
休息了一会儿，看了看窗外，天色还没黑，时间还不到下午6点。
所以苏醒决定一鼓作气，把剩下的生煎包也一起做出来。
苏醒要做并不是普通的生煎包，而是一口一口爆汁的拇指生煎包。
虽然个头小，但这种生煎包浓缩的都是精华，制作工序一点也不少，可以说还要更加复杂。
而生煎包好吃的灵魂在肉馅，所以猪肉的选择极为重要。
最后经过系统的推荐，苏醒选择了在十万大山的中饲养的一种珍稀土猪，巴马香猪。
巴马香猪外貌清秀，体型矮、小、短、圆，其美味更是举世闻名，皮薄肉细，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，顾而被称为香猪。
(PS：45℃的高温太难顶了，电脑都因为超温几次自动关机了，然后稿子也丢了…)